栗原はるみさんのレモンアイシングケーキをつくってみました

この記事の所要時間: 114

レモンアイシングケーキ

今日のおめざはこちら。栗原はるみさんのレモンアイシングケーキです。
ちょっとアイシングに失敗?してしまいましたが、レモンの甘酸っぱい風味が癖になるほど美味しいレモンケーキです。

朝食に食べ、会社でコーヒーとともに3時のおやつとしてもいただきました。
ちょっと食べすぎですが・・・

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レモンアイシングケーキの作り方

レモンアイシングケーキ

【材料】 ※直径6cmカップケーキ型 8個分程度
・卵…3個
・バター…30g
・グラニュー糖…120g
・牛乳…大さじ2
・レモン汁…大さじ1
・はちみつ…50g

<A>
・薄力粉…150g
・ベーキングパウダー…小さじ1

<レモンアイシング>
・粉糖…100g
・レモン汁…大さじ1~2
・牛乳…小さじ1

【作り方】
①バターは粗く切り、容器に入れてラップをふわっとかけ、電子レンジで約30秒加熱して溶かす。
②オーブンは170℃に予熱しておく。型に紙を敷く。
③ボウルに卵を入れてほぐし、グラニュー糖を加えてもったりするまでよく泡立てる。
④<A>の薄力粉とベーキングパウダーを合わせて[3]にふるい入れ、軽く混ぜる。
⑤④のボウルに①]の溶かしバター、牛乳、レモン汁を順に加え手早く混ぜる。
⑥⑤にはちみつを回し入れ、軽く混ぜ合わせる。
⑦型に⑥の生地を流し入れ、170℃のオーブンで約15分焼く。
⑧レモンアイシングを作る。ボウルに粉糖を入れ、レモン汁、牛乳を順に加えて混ぜる。
⑨⑦が焼き上がったら、網にのせて冷ます。
⑩⑨の表面にレモンアイシングをたっぷりつけ、しばらくおいて乾かす。

栗原さんちのおやつの本―食べたいときにすぐできる

著者/訳者:栗原 はるみ

出版社:文化出版局( 1991-04-01 )

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Amazon価格:¥ 1,274

単行本 ( 107 ページ )

ISBN-10 : 457920378X

ISBN-13 : 9784579203789



私のおやつ時間 (Fusosha mook)

著者/訳者:栗原 はるみ

出版社:扶桑社( 2004-11 )

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ムック ( 119 ページ )

ISBN-10 : 4594603823

ISBN-13 : 9784594603823


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dalahast(ダーラヘスト; @dalahastjp)です。ほぼ週末限定の趣味のお料理以外に日々の暮らしのなかで興味をもったこと等を 気の向くままに徒然に綴っています。
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