洋食屋さんの濃厚なカルボナーラ 何度も食べたくなる味

この記事の所要時間: 16


カルボナーラ居今日のランチは洋食屋さんのカルボナーラ。
濃厚なチーズと卵のソースに黒胡椒でアクセントがついた絶品の一品。

とっても簡単。

それでいて美味しい。リピート中のカルボナーラをぜひ。

【材料(2人前)】

・スパゲッティ 200g
・ウィンナー 4本(またはベーコン 60g程度)
・白ワイン 大さじ2
・卵 2個
・パルメザン粉チーズ 15g程度
・塩、胡椒適量
・オリーブオイル 適量
・黒コショウ 適量
・パルメザン粉チーズ 適量(最後にかける用)

【作り方】

①熱湯(塩1%)でスパゲティを分数通り茹でる。

②ウィンナー(またはベーコン)は輪切り(5mm角の棒状に切り)、オリーブオイルと一緒にフライパンで炒める。

③白ワインを②に加えて、少し煮詰める。

④耐熱ボウルに卵と分量通りのパルメザンチーズをいれて混ぜ合わせて、ラップし、電子レンジ(500W)でまず30秒熱する。混ぜ合わせて、さらにとろとろ半熟よりもゆるい状態になるまで様子をみつつ2分程度まで熱する。

⑤茹であがったスパゲティを③のフライパンにいれて混ぜ合わせた後、④のボウルの中にいれて全体にソースを絡める。

⑥塩、胡椒で味を調えて後、お皿に盛り付けて、最後に黒胡椒とパルメザン粉チーズをふりかけて出来上がり。

※④の卵の状態がポイントですので、すこしづつ様子をみつつ電子レンジで温めてください。

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この記事を書いたのは

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dalahast(ダーラヘスト; @dalahastjp)です。ほぼ週末限定の趣味のお料理以外に日々の暮らしのなかで興味をもったこと等を 気の向くままに徒然に綴っています。
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