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【時短料理】中トロ鮪のちらし寿司 甘めの味付けで食がススム

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この記事の所要時間: 323


中トロ鮪ちらし寿司

ミツカンの「すし酢」をいただきましたので早速定番のちらし寿司をつくってみました。
今回のメインのネタは特売の「中トロ」!これだけでテンションあがります。
そしてお手製の生姜の甘酢漬けを添えて。

すし酢はいつもは実家の母に教えてもらった配合でつくりますが、今回初めて「すし酢」を使いました。
合わせる手間がいらないので、あっという間にちらし寿司ができあがりました。

お寿司用に調味されているだけあって、絶妙な配合。お味も甘めでお子様にも喜ばれますね。
また甘めの酢なので、酢の物やサラダなど他の料理にも活用できると思います。

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中トロ鮪のちらし寿司のレシピ

【材料(2人前)】

・お米 2合

・昆布 5x10cm 1枚

・すし酢 大4

・白ごま 大2

・人参 中1/2本

・こんにゃく1/2個

・ごぼう 中1本

・だし汁 1.5c

・しょうゆ 小4

・みりん 小4

・酒 小2

・砂糖 小1

・まぐろ 適宜

・しそ 適宜(千切りにして水にさらし、水気を切っておく。)

・錦糸たまご 2個分(卵2個、塩・砂糖少々で錦糸たまごを作る。)

・もみのり 適宜

甘酢しょうが・わさび・醤油 適宜

【作り方】

1.お米を研ぎ、ざるにあげて30分置く。通常の水加減から大4だけ水を取り、昆布を加えて普通に炊く。炊き上がったらすぐにすし酢を加えてさっくりと混ぜ、白ごまを加える。粗熱を取っておく。

2.人参・こんにゃくは小さい短冊切りにする。ごぼうは1本を縦に3等分してから薄切りにして水にさらす。鍋にだし汁、調味料(しょうゆ・みりん・酒・砂糖)、人参、こんにゃく、ごぼうを全て入れて火にかける。中火にかけ、灰汁を取りながら水分がほぼ飛ぶまで火を通す。粗熱を取っておく。

3.酢飯に2を適宜加えて混ぜる。(2の具は2合の酢飯には少し多いので、残った具は別の料理に使う。)

4.お皿に五目すしをよそい、もみのりを散らし、錦糸たまご・まぐろ・しそを飾る。お好みで甘酢しょうがを添える。味が足りない場合は、まぐろを軽くわさび醤油につけながらいただく。

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この記事を書いたのは

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dalahast(ダーラヘスト; @dalahastjp)です。ほぼ週末限定の趣味のお料理以外に日々の暮らしのなかで興味をもったこと等を 気の向くままに徒然に綴っています。
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