レシプブログさんよりモニターでいただいた、リケンのノンオイル「中華ごま」を使って、鶏ひき肉ミートローフを作ってみました。
今回は具材にパセリを使いましたが、パセリではなく香菜を使うと、より中華風になります。
電子レンジでチンするだけの鶏ひき肉ミートローフのレシピ
【材料（２~３人分）】
・鶏ひき肉 ３００ｇ
・玉ねぎ １／４個
・人参 ５ｃｍ
・パセリ（みじん切り）大４
・片栗粉 大１
・酒 大１
・リケンのノンオイル 中華ごま 大２
・黒ごま 適宜
【作り方】
１．玉ねぎ・人参・パセリは、みじん切りにする。
２．ボウルに黒ごま以外を入れ（１の野菜・鶏ひき肉・片栗粉・酒・リケンのノンオイル中華ごま）、粘り気が出るまでよく捏ねる。水分が多いが、火を通せば
しっかり固まる。
３．ラップを耐熱皿の上に敷き、２の肉ダネを細長く（６×２０cm位）乗せる。上から黒ごまをふる。
４．ラップの長辺同士を持ち上げて重ね、肉ダネにぴったりと添わせる。両サイドはひねってとめる。
５．電子レンジ（５００ｗ）で１０分火を通し、粗熱が取れるまでそのまま置く。
６．ラップを外し、２ｃｍ幅にスライスする。
↓リケンのノンオイル２種。青じそは味と香りのしそエッセンスの爽やかさに、ほたての旨みでコクのあるノンオイルドレッシング。
一方、中華ごまはごまとりんご酢のまろやかさに、しょうが、にんにくとたまり醤油の旨みでさっぱりとコクのある中華味の
ノンオイルドレッシングです。
ノンオイルドレッシングの気に入った点は、
１．味がしっかりしてバランス（塩味・酸味・甘味など）も良いので、他の調味料を加えなくても良く、手軽に料理ができる。
２．一方、中華味とあるが、ベーシックな味なので、他の調味料（例えばマヨネーズ・豆板醤など）を加えたアレンジにも対応できそう。
です。使い勝手がよく、いろいろな料理にアレンジできそうです。
今回のお題の料理以外にも、同じ中華ごまを使って簡単おつまみをつくってみました。
食材は旬のスナップエンドウ豆。
シャキシャキ食感、歯ごたえもよく、春の息吹を感じますね。
スナップエンドウとエリンギの炒め物のレシピ
【材料（２人前】
・スナップエンドウ ２０本
・エリンギ 大１本
・にんにく １片
・オリーブオイル 小１
・酒 大１
・リケンのノンオイル 中華ごま 大１／２
・鰹節 適宜
【作り方】
１．スナップエンドウは良く洗い、ヘタと筋を取る。エリンギはスナップエンドウと同じ位の大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で温める。香りが出てきたら、スナップエンドウとエリンギを加え、中火で炒める。
３．１分程炒め、油が回ったら、酒を加えてフタをする。２～３分蒸し焼きにする。（好みの食感次第で、時間は調整する。）
４．スナップエンドウを竹串で刺し、火通りを確かめる。火が通っていたら、リケンのノンオイル 中華ごまを加える。強めの中火にして、水分を飛ばす。
５．器によそい、鰹節をかける。
こちらも簡単ながらも、オススメの美味しさです。
