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"カレー"

料理

【レシピ】鶏ひき肉とトマトのキーマカレー 旨味たっぷりのヘルシーカレーを短時間でつくる

キーマカレーのキーマとは挽肉の意味で、いわゆる挽肉カレーの総称です。いわゆる日本独自のドライカレーの中でも汁気のない挽肉カレーと同じです。加える野菜は冷蔵庫にあるものを刻んで炒めるだけなので、とっても手軽に短時間で調理できます。 今回は鶏...
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【レシピ】サバ缶のドライカレー 栄養豊富なサバ缶を使ってシンプル&時短レシピ

栄養価の高さとコスパから注目されている「サバ缶」。 今日はそのまま骨も汁まで食べることができる人気の保存食「サバ缶」を使って、美味しいドライカレーをつくってみることにしました。 以前は汁気ののこるサバ缶カレーを紹介しましたが、こちらもオス...

【レシピ】塩さばのカレー焼きそば スパイシーでボリューム満点!

わが家の常備品のひとつ、塩さば。本日のランチは塩さばを使ったスパイシーな焼きそばをつくってみました。 塩さば特有の魚臭さが苦手な方でもカレー粉で味つけることで、臭みがきえ、旨味のきいた焼きそばになります。 ボリューム満点なので、満足度も高...
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【レシピ】 いわしとパプリカのカレーソテー エスニック風味が食欲をそそる美味しさ

この時期に国内で流通するいわし(鰯)は一般的にマイワシと呼ばれ、6月~10月頃にかけて獲れる旬の魚です。 いつもなら、定番の梅干しといわしの煮つけだったり、フライにするところですが、今日はいつもと違った調理方法でレシピのバリエーションを増...
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【レシピ】エスニックグリーンカレー ペーストを使って本格的なカレーができる!

ハウスの「エスニックガーデン クッキングペースト」シリーズは、エスニック専門店のシェフの協力のもと商品化した、家庭でも簡単に本格的なエスニック料理をつくることができる調味ペーストです。 今回はその中からグリーンカレー味をつかって、グリーン...

【レシピ】白いカレーうどん ジャガイモムースでクリーミーな新感覚カレーうどん

恵比寿にある「酒彩蕎麦 初代」の看板メニュー、「白いカレーうどん」。見た目のインパクトだけではなく、クリーミーなムースとスパイシーなカレーとの組合せが癖になります。 上にのせられた白いメレンゲのような、ホイップクリームのようなものの正体。...
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【時短レシピ】 電子レンジでキーマカレー(NHKきょうの料理)を15分でつくってみた

暑い夏だからこそ、できるだけ火を使わないで調理をしたくなるのが本音です。 先日「きょうの料理」で電子レンジをつかってつくる簡単キーマカレーが紹介されていたので、早速つくってみることにしました。 ポイントはインスタントコーヒーとトマトジュー...
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【レシピ】5分でできるサバ缶カレー 生姜とトマトケチャップが決め手の即席カレー

自宅のパントリーに必ず常備している、「サバ缶」。 平日・週末のランチに時間をかけないで、さっとつくれる簡単だけど激うまの和風カレーです。 味の決め手はサバにあう、生姜とトマトケチャップ。 そしてカレーのコクをだすために中濃ソースを少し加え...
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【レシピ】ラム肉のエスニックソテー カレー粉でラム肉特有の臭みを軽減

ラム肉(子羊肉)には特有の臭みがあるので苦手なかたも多いのではないでしょうか? とはいえ、ラム肉はご存知の通りローカロリー。 低コレステロールで高血圧や糖尿病改善の効果が期待される食材です。 また脂肪燃焼により体脂肪を効率的に減らす効果の...
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【レシピ】焼き豚カレー ほろほろお肉が美味しいボリューム満点カレー

本日の晩御飯は、洋食屋「レストラン大宮」のオーナーシェフ大宮勝雄さんのレシピから、「焼き豚カレー」。 豚肉は前日から仕込むこと必須。 焼き豚の仕込みは実に2時間かかりますが、そこは圧力鍋で時短するなど工夫は可能です。 じっくりことことと2...
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カフェ飯風、牡蠣とクレソンのスープカレーのレシピ

今晩は札幌の名物、スープカレー(SOUP CURRY)。 通常のカレーと違って、さらさらとしたスープ状で具がごろごろと入って食べ応えのあるカレー。 カレーソースとご飯は別々になっているのが特徴で、カレーはご飯にかけずにスプーンにのせたご飯...
2018.02.08
料理

ミネラルたっぷり&体も芯から温まる、里芋カレーで根活始めました

冬の根菜、里芋をたっぷり使った、和風テイストなヘルシーカレー。 根菜そのものにはたくさんのミネラルが含まれていて、体を温める効果があることで知られていますが、特に冷え性に悩む方にはおすすめです。また里芋は食物繊維は豊富ですが、ジャガイモより...

麺つゆで作る絶品!カレー南蛮蕎麦の作り方

わが家でも定番の調味料になっている、麺つゆって便利ですよね。 麺つゆを使えば調理時間も短縮できて、味も際立つので、日々忙しくてもそこそこ自分でも美味しいものをつくることができます。 今日は無性にカレー南蛮蕎麦を食べたくなってしま...
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カレー風味が食欲をそそる、タンドリーチキンサラダ!

新鮮な野菜もたくさん摂取したい!でもお肉も食べたい!というときにはタンドリーチキンのサラダがオススメです。もちろんタンドリーチキンそのものは御飯のオカズにもベストマッチです。 タンドリーチキンのサラダのレシピ 【材料(2人前)】...
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茄子とトマトのドライカレー ホームベーカリーでつくった饂飩にのせて

茄子とトマト、ピーマンを彩りよくつかった具だくさんのドライカレー。御飯と一緒に食べてもよし、茹でた饂飩にのっけて食べても良し。 今日はホームベーカリーで初めて饂飩をつくってみましたので、饂飩でいただくことにしました。 ホームベー...
2014.12.26
料理

スパイス香るココナッツのまろやかな味 ベトナム風チキンカレーとクミンライス

雑誌のカレー特集をみていて無性に食べたくなったので、ベランダでぼうぼうに茂っていたレモングラスを使い、ベトナム風のカレーに仕上げてみました。 今回はココナッツミルクのまろやかな甘さと、サツマイモの甘さが相性バッチリなベトナム風のチ...
2015.10.04
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