"レシピ 丼"

今回は自宅ランチで「あさりのむき身丼」をつくってみました。 あさりの旨味と出汁を吸った半熟卵のとろとろ感があいまって、食がすすみます。 味つけが濃いめなので、むき身でもプリッとした食感もよく十分美味しくつくることができます。 あさりのむき身...

外出先でさくっと食べることができる「牛丼」はサラリーマンや学生に人気のメニューですが、なかなか自宅でつくる機会がありませんでした。あの甘ったるいタレが牛丼屋ならではの味つけで好みで、時折無性に食べたくなります。今回は家庭用ということで甘さ控...

鰯は安くて家計にやさしい食材なので、ぜひ活用したいところ。 今晩は不飽和脂肪酸DHAやEPAが豊富な鰯（いわし）を使って、自宅できるシンプルな蒲焼丼をつくります。 このタレは秋刀魚など他の魚をつかった蒲焼にも使いまわしができるのでオススメで...

今晩のレシピは旬のごぼうと大和芋をつかった丼ものです。 甘辛く炒めた牛肉とごぼうを温かいごはんにのせて、その上から風味のよいとろろ芋をかけていただきます。 この季節にぴったりの丼ですね。 メモ 本日の食材：牛蒡（ごぼう） 今日の食材は「ごぼ...

便利なキッチンツールを活用して、忙しい平日でも栄養価の高い食べ物をさっとつくるための時短レシピ。 本日は豪快な料理で人気の平野レミさんの育ち盛りの男子も喜ぶ、「キンピーラー丼」。本家本元はキムチを使い、卵を落としていますが、今回はコレステロ...

夏にぴったりのタコのペペロンチーノ版のイタリアン風の丼ぶり。 食欲のないときでも香ばしいガーリック風味とぴりっと効いた唐辛子のエッセンスで、食がすすむこと間違いなしのレシピ。 さらに黒酢の3倍ともいわれるポリフェノールを含んだ「バルサミコ酢...

バターとポン酢は意外とはまる美味しい組み合わせ。 あっさりしているけれど、バターのコクもあり、じゅうぶん白いご飯のおともになります。 今回はぶりをソテーしたものを白いご飯にのっけただけですが、魚であれば鮭でもOKです。 またバターポン酢は鶏...

最近つくった簡単時短レシピの中から、リピート中の2品をご紹介します。 秋刀魚の蒲焼丼とサツマイモのリゾットです。 どちらも毎年この時期になるとつくってます。 秋刀魚の蒲焼丼 過去記事： 秋の味覚 秋刀魚の蒲焼丼おすすめレシピ ささやかな秋を...

帰宅後１９時からの簡単晩御飯ということで、手軽につくれる丼レシピのご紹介です。 先日は塩麹をカルボナーラに使いましたが、今回はマグロの漬丼に使います！ 塩麹は米の麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた日本の伝統的なペースト状の調味料で、昨年の後...

夏でもさっぱりモリモリ食べれる夏野菜を使った丼、「夏丼」。 夏丼に大切なのはご飯の温度。最適なご飯の温度は60度とのこと。 炊きたてご飯を丼にいれ、ラップをして10分間放置で最適な温度になります。 また、ご飯と具の間にワンクッションいれるこ...

台湾ご飯、おいしいですよね。 今日は鶏胸肉をつかった屋台飯、「雞肉飯（ジーローハン）」をつくってみることにしました。 台湾のご飯ものでは、豚肉をとろとろに煮込んだ「魯肉飯（ルーローハン）」が人気ですが、茹でた鶏肉をほぐしてご飯の上にのせ、鶏...

名古屋名物の高級な鰻のひつまぶしを、安価で低カロリーな鶏肉でつくるひつまぶし。鶏肉のひつまぶしは地方によっては「とりまぶし」とも呼ばれる一品です。 カリカリっと揚げ焼きした鶏皮の部分と、甘辛のタレで味つけされた弾力のある鶏のもも肉が絶品です...