粉もの THE鰯餃子 口中でジュワっとあふれでる鰯の旨味と大葉の香りが最高！
新鮮で大きな鰯(イワシ)があったので昨晩は鰯の餃子となりました。 通常の肉餃子もよいけれども、鰯や秋刀魚といった季節の魚を使ってつくる、お魚の風味を閉じ込めた餃子もなかなかいけますよ。 鰯餃子の作り方 それでは早速鰯の餃子をつくってみましょ...
"大葉"
粉もの 
水耕栽培 自作水耕栽培装置で大葉とバジルを育成中
先日、楽天で購入した安価な水耕栽培装置では「つまみ菜」と「大葉」、「バジル」、「コリアンダー」を試しに栽培していましたが、コリアンダーは発芽せず失敗、つまみ菜の大半は虫に食べられて泣く泣く廃棄しました。 もともと日当たりのよくない場所だった...
レビュー 【iDOOスマートLED水耕栽培器（IG302S）レビュー】アプリで自動化できる水耕栽培器で、屋内の家庭菜園を実現しよう！
「水耕栽培」とは土を使わないで、水と液体肥料をつかって植物を栽培する方法です。 土耕に比べて、よく育つので収穫量も多く、また土を使わないので病害虫の心配も少なく、初心者でも気軽に始めることができます。 水耕栽培土耕栽培 成長が早い収穫量が多...
料理 【レシピ】山形の「だし」夏野菜と香味野菜で食欲が進む作り置きの万能ダレ
夏の常備菜のひとつ、「山形のだし」。 わが家の冷蔵庫にはこの季節には週末につくっておき、冷蔵庫に作り置きとして常備している万能だれともいう一品です。 キュウリ・ナスといった夏野菜に、大葉・ミョウガ・ショウガなど香味野菜を細かく刻んで混ぜ合わ...
丼ぶり 【レシピ】今が旬！「ホタルイカの炊きこみご飯」出汁いらずで旨味たっぷりの春の炊きこみご飯
旬のホタルイカをつかったシンプルな炊き込みご飯をつくりました。 毎年気づいたときには旬を逃していたので、ようやく今年作ることができました。 この時期ではわが家定番の「タコ飯」もさっぱりして美味しいですが、こちらの「ホタルイカの炊き込こみご飯...
料理 【郷土料理レシピ】うざく寿司 さっぱりキュウリの食感と脂ののった鰻のハーモニーが楽しめる混ぜ寿司
本日の晩御飯はふるさと納税（鹿児島県大崎町）で返礼品としていただいた、ふっくら大きな鰻の蒲焼を使って、三重県の郷土料理「うざく寿司」をつくります。 「うざく」とは「鰻ざく」と書きますが、鰻の蒲焼を食べやすいサイズに切ったものと薄切りきゅうり...
料理 【レシピ】コウケンテツさんのサムギョプサル風焼きキムチ添え（おかずのクッキング）
韓国料理の定番メニューのひとつ、「サムギョプサル」。 サムギョプサルとは、「サム＝３」＋「ギョプ＝層」＋「サル＝肉」のことで日本でいえば三枚肉（バラ肉）です。 豚バラ肉をスライスしたものを表面がカリッとなるまで焼いて、キムチやニンニクと一緒...
レビュー 【レビュー】サーモスのフライパン20㎝は小回りのきくオススメのソテーパン
わが家では特にさっと調理をすませたいときは、20㎝サイズの小型フライパンを愛用しています。 最近は「焼く」だけでなく「煮る」こともできる、深型タイプのフライパンが人気ですが、小回りのきくミニサイズのフライパン、いわゆるソテーパンも１つ備えて...
ライフハック 【誰でもできる】美味しい冷凍餃子の焼き方 ５つのポイント！
みんな大好きな「焼き餃子」。 わが家では手作り餃子がもっぱら定番ですが、最近の国産冷凍餃子は製造技術の進化はすごいです。 お味はもちろんのこと、簡単に羽根つきの餃子を焼くことができる仕掛けが施されたものまであり、焼き上がりの良さを含めて、手...
ライフハック 【裏技】真空パックの冷凍魚で賢く時短！よりおいしく食べるための解凍方法まとめ
真空パックのお魚、食べたことありますか？ 全国に４０９店舗をかまえている「まいどおおきに食堂」さんより、真空パックの調理済みお魚セットをいただきました。 お店でも人気のある調理済みの魚が４種類（銀鮭塩焼、鯖塩焼、鯖煮付、カレイ煮付）がそれぞ...
料理 【レシピ】簡単！「ツナの冷や汁」 食欲がない日にもオススメのツナ缶を使った夏の滋養食
暑い日には食欲も落ち気味ですが、そんな時はさくっとつくれてさっと食べられる「冷や汁」がおすすめです。 キュウリとミョウガのみずみずしい香り、歯ざわり、煎りごまの風味、魚の旨味がひとつになった冷や汁。たんぱく質も豊富で栄養価も高く、塩分もほど...
料理 【レシピ】夏野菜のクスクスサラダ 低カロリー腹もちがよく非常食にオススメ！
北アフリカ発祥のパスタ、クスクスは小麦から作られる世界最小のパスタです。 クスクスは加熱してから加工されているので、加熱する必要はありません。熱湯さえあれば、5分少しですぐに食べることができます。 お湯で戻すだけですぐに食べることができので...
キッチングッズ 【レビュー】焼肉専用スモークレスグリル「やきまる」で、御一人様焼肉しませんか？
たまに自宅で食べたくなる「焼肉」。 特にこれからの季節は、ビール×焼肉が最高のごちそうです。 今ではお一人様焼肉の楽しめるお店はたくさんありますが、周囲からの目線や時間も気にせずに自宅でゆっくり、まったり焼肉を楽しみたいと思いませんか？ と...
丼ぶり 【レシピ】とりまぶし（鶏肉のひつまぶし）４つの食べ方で４度美味しい！
名古屋名物の高級な鰻のひつまぶしを、安価で低カロリーな鶏肉でつくるひつまぶし。鶏肉のひつまぶしは地方によっては「とりまぶし」とも呼ばれる一品です。 カリカリっと揚げ焼きした鶏皮の部分と、甘辛のタレで味つけされた弾力のある鶏のもも肉が絶品です...
料理 【レシピ】「鮭のカツ煮」 鮭の切り身でできるサクサク衣がおいしい、ボリューム満点なおかず
ふんわり卵がおいしい、秋鮭の切り身を使ったカツ煮です。 入手しやすい季節の食材をつかって、ボリューム満点のおかずになりました。 今回は鮭の切り身を使いましたが、他の魚の切り身でもおいしくつくることができます。 出来立てのカツ煮を白いご飯にの...
鍋 【レシピ】 カムジャタン 旨味たっぷり！豚スペアリブとホクホクじゃがいもの韓国鍋
11月になり、だんだん寒くなってきたので、今日は少し早めの鍋料理。 豚スペアリブとじゃがいもをスパイシーなピリ辛スープで煮込んだ韓国の人気鍋「カムジャタン」です。 若い頃に仕事帰りに職場のみんなでよく出入りしていた韓国料理店で、鍋をつつきあ...