料理 究極の「しめ鯖サンド」を作ってみた。ほうじ茶ラテでいただく休日ブランチにオススメ 本日のブランチは、知る人ぞ知る一品、「しめ鯖サンド(サバサンド)」。 そして、濃い目にいれたほうじ茶を牛乳で割った「ほうじ茶ラテ」。 これまで「美味しんぼ」や「クッキングパパ」等の著名漫画や「ヨルタモリ」でタモリさんが紹介。 半信半疑でつく... 2015.11.02 2021.04.25 料理
料理 蒲焼き秋刀魚の香味寿司 カリカリ梅の食感が絶妙な秋を感じる棒寿司のレシピ 昨晩は旬の秋刀魚を使った棒寿司をつくってみました。 土鍋ご飯をつくるかどうか迷いましたが、今回はちょっとかわった棒寿司に。 秋刀魚は醤油ベースのタレで蒲焼にして、ご飯もほんのりと味付け。 ご飯に混ぜ合わせるカリカリ梅、ミョウガ、大葉を混ぜ合... 2015.09.27 料理
料理 北欧風ディル&ヨーグルトソース添えのサーモンソテー 夏らしくさっぱりソースで彩る 本日のメインは脂ののったサーモンに自家製ディルとヨーグルト、マヨネーズ等を和えた北欧風ソースでいただきました。ディル風味満載。刻んだ玉ねぎとピンクペッパーの食感と辛みがいいアクセントになっています。 副菜は和風になっちゃいましたが、ナスのレ... 2015.06.28 料理
料理 別府お食事処 とよ常 豊後さば御膳と天丼を堪能する 別府温泉を訪れた際に立ち寄った、お食事処「とよ常」。場所は古いホテルや旅館が建ち並ぶ、別府タワー近くにある「ホテル雄飛」の1Fにあります。夜だと少しわかりづらいのですが、大通りからはいってすぐのところです。 ◆とよ常(とよつね)【住所】大分... 2015.04.19 料理
料理 炊飯器で炊くだけのカオマンガイ 味噌ダレのレシピ 東南アジアのチキンライス、カオマンガイ(海南鶏飯)。 生姜とにんにくの風味、チキンのエキスが染み込んだ美味しいご飯と、蒸し鶏の組み合わせはさっぱりしていて癖になる美味しさです。 当ブログでも少し前に紹介して、アクセスも多い人気のレシピのひと... 2014.11.22 2017.10.21 料理
料理 本日はボジョレー・ヌーヴォー2014解禁日 オーガニックワインを堪能 本日は待ちに待ったボジョレー解禁日です。※解禁日は毎年11月の第3木曜日 7月末にマヴィで予約したオーガニックのボジョレー・ヌーヴォーが届きましたので、早速楽しみました。 本当はカスエラを買って、蛸や海老、キノコのアヒージョをつくってみよう... 2014.11.20 2018.08.20 料理
丼ぶり 夏丼 バジルマヨネーズが新鮮な、カリカリ豚マヨ丼 今晩は簡単ワンプレート晩御飯、海老マヨならぬ、「豚マヨ丼」です。 ゴーヤ、オクラ、トマトといった夏野菜をそえて、栄養たっぷり元気もりもりな丼で、男子ごはんにも最適。 レモン塩で有名な料理研究家の井澤由美子先生のレシピからトライしてみました。... 2014.08.10 2014.08.18 丼ぶり
料理 初夏だけど秋刀魚の土鍋ご飯で食欲増進 初もの秋刀魚がでまわる7月上旬。 初ものは高いので冷凍秋刀魚で土鍋ご飯です。 この時期の秋刀魚は旬な時と比べると脂ののりが少な目だということですが、そんなことはないほど十分美味しく炊き上がりました。 やはり土鍋パワーはあなどれません。 ↓ ... 2014.07.13 料理
料理 五香粉でつくる本格的ベトナム風揚げ春巻きを自家製ハーブで食す 今日はGABANのスパイス「五香粉(ごこうふん」を使って、簡単だけど本格的なベトナム風揚げ春巻きをつくってみました。 新鮮なレタスと自家製水耕ハーブ(ミント、コリアンダー)、大葉などと包んで、写真に撮り忘れてしまいましたが、スィートチリソー... 2014.06.25 2018.08.20 料理
GreenFarm Green FarmでLED水耕栽培日記 27日目でレタス編終了 Green FarmでLED水耕栽培日記も1stラウンドは今回の収穫で終了。 最後の収穫では、大なり小なりレタスが31枚収穫できました。 これまで1回目収穫の15枚+2回目収穫の18枚=計33枚とあわせて、合計64枚となります。 最後のレタ... 2014.05.17 GreenFarm
GreenFarm Green FarmでLED水耕栽培日記 そろそろ3週間経過 収穫間近 ユーイングのLED水耕栽培器「Green Farm」UH-A01Eで、レタス(ジェンティナグリーン)を育成中です。 今週末でようやく3週間経過し、ご覧の通り順調に成長しています。 15日目の時は収穫までまだまだでしたが、すでに手のひら程度の... 2014.05.10 2018.08.20 GreenFarm
料理 あっという間にできるけれど味は本格的な、しめ鯖の棒寿司 国内産真空パックになったしめ鯖をつかって、お手軽棒寿司をつくってみました。 必要なのは、真空パックのしめ鯖、酢飯、大葉。 使う道具は巻簾(マキス)、サランラップです。 酢飯は事前にだし昆布をいれてご飯を炊き、すしのこなどを使って酢飯をつくっ... 2014.04.05 2018.08.20 料理
料理 コリコリ食感がたまらない 和風しば漬けのポテトサラダ 今晩のメニューはお得意チキンバターカレーとしば漬けのポテトサラダです。 最近のチキンカレーは水を使わず、ホールトマト缶の汁ごとつかってますのでいい感じのドロドロ感があります。 しば漬けのポテトサラダとは? しば漬けのポテトサラダはランチ時に... 2014.03.16 2018.12.29 料理
料理 意外な美味しさ コンニャクの天ぷらと特製ダレ 手作りコンニャクをいただいた方から教わったレシピのご紹介。 まさかコンニャクを天ぷらにするとは思いもしませんでしたが、しっかりしたオカズになります。 たかがコンニャク、されどコンニャク。 コンニャクに下味を十分につけておくことがポイント。 ... 2014.03.11 料理
料理 【レシピ】 旬の秋刀魚の棒寿司に酢橘で秋を感じる 今日は甘酢〆にした秋刀魚をつかって棒寿司をつくります。 いつもは小鯛の笹漬けを押し型で押し寿司をつくるのですが、今回は押し型が秋刀魚よりも小さかったので、巻き簾とラップをつかって簡単棒寿司にしました。 食べるときは酢橘をかるくしぼって、醤油... 2013.10.06 2017.10.23 料理
鍋 【レシピ】土鍋で炊く、天然鮎飯(鮎めし・鮎ご飯)を食らう 塩焼きした鮎を土鍋でお米と炊き込む「鮎飯」。 鮎のほろ苦い風味がたまりません! 天然鮎は産卵期~成長期にあたる11~5月は禁漁期間で6月が解禁日となります。 特に鮎の旬は成熟して「土用鮎」と言われる7~8月で、まさに今は旬で食べごろです。 ... 2013.08.15 2018.12.29 鍋