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"寿司"

丼ぶり

季節先取り!秋刀魚の蒲焼を堪能する

先週ぐらいから今年の秋刀魚が早くもスーパーの鮮魚コーナーに並び始めました。 とはいえ、初物は1尾500円ほどでお財布には厳しいですが、冷凍ものでも調理に工夫をすれば安価であっても120%楽しめます。 というわけで、今晩は「秋刀魚の蒲焼丼」。...
料理

夏にぴったり! しめ鰯の仕込み方 酢じめでさっぱりいただけます

しめ鯖ならぬ、しめ鰯。今日は新鮮な鰯が並んでいたので3枚におろしてもらったものを酢じめしてみました。鯵、鰹、秋刀魚など脂ののった魚ならばなんでもあいそうです。ひと手間かけるだけでいつもの刺身がグレードアップ! 御飯にも酒の肴にもぴったりなお...
料理

仙台牛たん食べ比べ 一福 伊達 喜助

つい先日東北・宮城県を訪問する機会があり、仙台へいったら牛たんを食べなきゃということで数店舗試してみました。まずはランチで訪れたのは仙台駅改札出てすぐ右側にある、牛たん通り。ここには牛たん定食屋さんと寿司屋さんが何軒か並んでいて駅近なのでア...

Giada at Home Season 1 ジャーダのおもてなしレシピ シーズン1

このページでは「ジャーダのおもてなしレシピ シーズン1(全46番組)」からの各レシピへのリンクを掲載しております。 ◆ジャーダのおもてなしレシピ 米国シーズン1 1.楽しいホームパーティー Rock the Block 2.ハロウィーンの午...

ジャーダのおもてなしレシピ集 【動画】

このページでは「ジャーダのおもてなしレシピ」からの各レシピへのリンクを掲載しております。 ◆ジャーダのおもてなしレシピ 米国シーズン1 1.楽しいホームパーティー Rock the Block 2.ハロウィーンの午後 Tricks or T...
料理

秋飯2017 天高く馬肥ゆる秋 おすすめの秋のレシピをまとめてみました

朝晩涼しくなり、過ごしやすくなりました。「食」大好きな私dalahastにとっては、テンションがあがる天高く馬肥ゆる秋の到来です! このブログは特に料理だけを書き留めるつもりではなかったのですが、いつのまにか大半の記事がレシピとなってしまっ...
お散歩

GW行楽におすすめ 奈良県明日香村のサイクリングコースで古代を感じる

その昔、竹内結子が主演したNHK朝ドラ「あすか」の舞台、奈良県明日香村。 ここのところ実家はご無沙汰ですが、奈良に帰省すると必ず行きたくなる場所の1つ。 実家からは電車を乗り継いでいくので少し遠いのですが、天気の良い日は駅前でレンタルサイク...
料理

お酒がススム!酒の肴 柿と奈良漬の白和え

柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺。 先日の奈良の郷土鍋、「飛鳥鍋」に続き、奈良ではメジャーな柿の白和え。 過去記事: みんな大好き奈良県の飛鳥鍋で温まるぞ 今回はちょうど奈良漬をいただいたので、醤油少なめ、味噌をいれない代わりに奈良漬を刻んだもの...
料理

韓国海苔巻の定番、キムパをつくってみました

先週の節分の恵方巻き用に韓国海苔巻のキムパと海鮮巻き寿司をつくりました。恵方巻きは地元の関西では馴染みがありましたが、最近ではコンビニなどのキャンペーンのおかげもあってか全国的な習慣になりつつあるのでしょうか。 韓国の海苔巻キムパは日本の巻...
丼ぶり

新食感!? 美味しい海老そぼろ丼のレシピ

食いしん坊万歳で赤エビのそぼろ寿司が紹介されていました。 「海老そぼろ」!?・・・私ははじめて知った料理ですが、その名前の通り、海老を味付してそぼろ上にしたものをのせたものです。 瀬戸内海沿岸でつくられる郷土料理とのこと。 瀬戸内海に面した...
料理

美味!酒の肴 いぶりがっこのクリームズチーズ和え

秋田名物の「いぶりがっこ」をはじめて食べました。 いぶりがっこ+クリームチーズを寿司飯にのせた「いぶりがっこ寿司」です。 漬物の寿司・・・? 期待していなかっただけに一口食べてその美味しさに驚きました。 実にクリームチーズとよくあいます。 ...
料理

【小鯛の笹漬け】田中平助商店の小鯛の笹漬けはやめられない程美味い

正月になると必ず食べていたのが若狭にある田中平助商店の「小鯛の笹漬け」。 一塩小鯛を三枚におろし、甘酢に浸し笹の葉を挟んで、杉樽に詰めたものです。 商品化されたのは戦後の1950年代からとのことで歴史がありますね・・・ (一塩ものとは鮮魚と...
料理

【あく抜き】圧力鍋で筍(たけのこ)の灰汁抜きをする方法

春到来とともに近所の知人の山で毎年筍掘りに参加しています。 昨日の雨とはうってかわって今日は快晴で、絶好の筍掘り日和。 例年に比べると筍じたいが少ないとのことでしたが、本日の収穫は写真の通り、大量に掘り起こしました。 早速自宅に持ち帰り、灰...
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