"春巻き"

「春キャベツ」は甘みがたっぷりでみずみずしくて美味しい旬な食材です。 今日は中国料理「美虎」のオーナーシェフ五十嵐美幸さんのレシピで「春キャベツとベーコンの春巻き」をつくってみました。 春巻きの皮がパリッと香ばしく、甘いキャベツを包むとろり...

ラザニアはハワイのホストファミリーがよく作ってくれた、おふくろの味。 それだけに格別の思い入れがある料理です。 今日は旬の食材、茄子をつかった美味しいイタリア風ラザニアをつくってみました。 通常は平たいパスタをつかうところを、春巻きの皮をつ...

野菜たっぷりの揚げ春巻き。生春巻きも好きだけど、パリっとした食感のベトナム風の揚げ春巻きはもっと好き。お酒のあてにもぴったりです。 ライスペーパーは霧吹きやぬれぶきんなどでほんの少し湿らせてから使いましょう。戻しすぎると逆にべとついて巻きに...

今日はGABANのスパイス「五香粉（ごこうふん」を使って、簡単だけど本格的なベトナム風揚げ春巻きをつくってみました。 新鮮なレタスと自家製水耕ハーブ（ミント、コリアンダー）、大葉などと包んで、写真に撮り忘れてしまいましたが、スィートチリソー...

「北京ダック」は中国の宮廷高級料理の１つ。 家庭で手軽につくるために、今日は鶏もも肉をつかってコスパ抜群！ボリューム満点！巻いて楽しい鶏肉の北京ダック風をつくってみました。 鶏もも肉は低温弱火でしっかり油をまわしかけながら焼くことで、皮もパ...

今晩はカルディで買ったサテソースを使って簡単にエスニックワンプレートです。 鶏肉をサテソースに漬けこんで（少なくとも１時間以上）、フライパンで焼くだけ。 それだけだと芸がないので、むき海老とアボガドを使った生春巻きもつくりました。 ただ、巻...