【保存版】Amazonで買い物する時に使っている8つのお得技!

"鯵"

料理

【レシピ】 鯵干物のちらしずし 甘酢らっきょうの食感がここちよい!

程よい塩加減がよい鯵(あじ)の干物。 わが家では安いときに買っておいて冷蔵庫で冷凍保存している食材のひとつです。 もちろんそのまま焼いていただくのも美味しいのですが、飽きてしまうのでいつもと違った食べ方でいただくことにしました。 といって...
2018.04.21
パスタ

鯵と水菜のペペロンチーノ 干物の塩気×シャキシャキ食感が癖になるパスタ

週末のランチに鯵の干物と水菜を使ったペペロンチーノをつくってみました。 水菜のシャキシャキ感。 いつもはベーコンや豚バラ肉等の塩気のある肉系×水菜の組み合わせが定番ですが、今回は鯵の干物を掛け合わせ。 脂がのって塩味がきいた鯵の干物を使う...
料理

「鯵の冷や汁」 猛暑を乗り切る夏の郷土料理の汁かけご飯

本日の晩御飯は宮崎の郷土料理、「鯵の冷や汁」。 お盆休み真っ只中、うっかり風邪をひいてしまって寝込んでいた私に妻がつくってくれました。 郷土料理だけに味付けや具材は各家庭によって様々。 今回は鯵の干物を使わず、塩も使わず、新鮮な鯵を焼き上...
2018.05.03
料理

和の定番 鯵の三種盛りで旬を楽しむ

新鮮な鯵が並んでいたので迷わず今晩は鯵のお刺身に決定!とはいえ、鯵の大きさが半端ないほど大きい・・・ 鯵の旬は5月~8月ということでみるからに脂がのって美味しそう。しかもお財布にもやさしいリーゾナブルなプライス! 同じ売り場でお造りにした...
2015.06.15
丼ぶり

おろし生姜でさっぱりいただける 鯵と焼き茄子の丼

鯵の刺身は生姜醤油で、焼きナスにおろし生姜+醤油で食べるのは定番ですが、この2つを組み合わせて美味しくないわけはない。 今日は新鮮な鯵が手に入ったので、夏にふさわしい丼にしてみました。 【材料(2人前)】 ・鯵 2匹(...
2018.08.20
お散歩

ぶらっとドライブ&散策 三浦半島(葉山・佐島エリア)地魚中心の海鮮丼を堪能!

三浦半島へぷらっとドライブ。 今回は葉山・佐島方面へ。 今回の目的は美味しい海の幸をいただくこと。前々から地元近くに住む知人から美味しい!と口コミできいていた「佐島かねき」を目指していくことに。葉山といえば、森戸海岸そばにある魚料理「なじ...
2018.09.30
料理

【レシピ】アジのアクアパッツア 旬あじの旨味だけでアサリなしでも美味しくできる!

アジの旬は5月~7月にかけて。この時期に獲れるアジは脂ののりがよくて臭みもくせもなく、そのまま刺身で食べても美味です。 週末の夕食に脂ののった大ぶりなアジを使って南イタリア料理、アクアパッツアをつくってみることにしました。 アクアパッツア...
料理

【レシピ】冷や汁 そうめんの漬けだれにもあう、夏バテ解消の宮崎の郷土飯

蒸し暑くなり、食欲が低下しているときに夏バテ解消のおすすめメニューが宮崎の郷土料理、「冷や汁」です。 冷や汁は魚のすり身に炒った味噌やすりごまなどを加えて、出し汁でのばしたもの。 氷でキンキンに冷やし冷や汁と、あつあつの白いご飯の組合せは...
料理

夏にぴったり! しめ鰯の仕込み方 酢じめでさっぱりいただけます

しめ鯖ならぬ、しめ鰯。今日は新鮮な鰯が並んでいたので3枚におろしてもらったものを酢じめしてみました。鯵、鰹、秋刀魚など脂ののった魚ならばなんでもあいそうです。ひと手間かけるだけでいつもの刺身がグレードアップ! 御飯にも酒の肴にもぴったりな...
料理

【レビュー記事】 ヘルシー鰯フライにエバラ焼き肉のタレこだわり食感(中辛)があいます

レシピブログさんの「エバラ焼肉のたれ こだわり食感でつくるシャキシャキレシピコンテスト」に参加中です。今回いただいた「こだわり食感」は中辛と塩レモン味の2種類。本日は中辛のタレをつかって新鮮な鰯をつかったカリカリフライにつけて食べて...
料理

田中平助商店 小鯛の笹漬けを使って関西風押し寿司をつくる

若狭にある老舗、田中平助商店の「小鯛の笹漬け」なくしては、我が家の正月は始まりません。 昆布風味の肉厚のある小鯛をそのまま山葵醤油をつけて食すのもよいのですが、押し寿司(箱寿司)にして食べるのがとても気にいっています。 にぎり寿司の江戸前...
2018.11.29
料理

【レシピ】 旬の秋刀魚の棒寿司に酢橘で秋を感じる

今日は甘酢〆にした秋刀魚をつかって棒寿司をつくります。 いつもは小鯛の笹漬けを押し型で押し寿司をつくるのですが、今回は押し型が秋刀魚よりも小さかったので、巻き簾とラップをつかって簡単棒寿司にしました。 食べるときは酢橘をかるくしぼって、醤...
2017.10.23
料理

田中平助商店の小鯛の笹漬けで押し寿司をつくる

若狭目物、田中平助商店の小鯛の笹漬けは正月には欠かせません。 祖父が生存していたときから食べ続けている味です。 今年も田中平助商店からFAXで注文して取り寄せました。 ※ちなみにお取り寄せは11月末までにするのが無難。 お歳暮としても...
2018.11.29
丼ぶり

【レシピ】秋の味覚 秋刀魚の蒲焼丼の美味しいいただき方教えます

秋の味覚の1つ、秋刀魚。我が家では魚のほうが肉よりも多く食べる機会が多いのですが、秋の定番レシピをご紹介します。秋刀魚といえば、我が家では塩焼きだけではなく、土鍋や炊飯器で一緒に炊く「秋刀魚ご飯」と今回ご紹介する「秋刀魚の蒲焼」をのせた...
2018.08.20
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