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粉もの

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【レシピ】爽やか春気分!よもぎたっぷり、モチモチのよもぎパン

春の訪れを感じる、青々としたよもぎの香りがおいしい「よもぎパン」。よもぎ団子と同じく、乾燥よもぎぱうダーを使うと、お手軽に本格的なよもぎパンをつくることができます。 もともと和菓子や餡子が好きな私にとっては、よもぎとの組み合わせたよもぎを...
2019.04.13
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【レシピ】青菜の水餃子 煮干しだしでいただく上品で温かなスープ餃子

いつもは焼き餃子だけど、寒い夜には温かスープで食べる水餃子も体が芯から温まります。 きょうの料理からコウ静子さんのレシピで「青菜の水餃子」を。 今回はこの季節には甘味が増す小松菜をメインの青菜として使いましたが、旬の春菊やせりでつくるのも...
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【レシピ】 朝食にはサラダパンケーキ もちもち食感でおなかも満足のホットケーキ!

朝食やおやつの時間にホットケーキ(パンケーキ)がでるとテンションあがりますよね? ホットケーキは日本では1884年(明治時代)に雑誌で「パンケーキ」として紹介され、1923年(大正)になってから東京のデパートの食堂で「ハットケーキ」という...
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【レシピ】 発酵なしですぐ焼ける!クイックブレッド 紅茶リンゴ味は軽食にぴったり

クイックブレッドとはイーストを使わず、ベーキングパウダーで膨らませてつくる発酵させないパンのこと。 イーストを使わないので発酵させる時間は不要で、忙しいときでも手軽につくることができます。 今回はさらに長年愛用中のホームベーカリーをつかっ...
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【郷土レシピ】 大阪のいか焼き フライパンでつくる阪神名物の味「デラ焼き風」

「いか焼き」といえば、関西ではいかの姿焼きではなく、粉もの料理の「いか焼き」が有名です。 粉ものといえば大阪というだけあって、大阪のいか焼きは小麦粉の生地にいかの切り身をいれて鉄板で押しつけながら焼き上げた、もちもち食感が特徴のローカルフ...
2018.12.29
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【郷土飯】 信州のおやき 初心者でも失敗なく簡単にできるレシピ

テレビで信州のおやきが取り上げられていたことから、無性に自分でつくって食べたくなってきました。 長野県はおやき発祥の地。 粉ものの食文化が根づいた長野で食される、小麦粉でつくった皮に具を包んだ、お饅頭のような食べ物です。 家庭によって作り...
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米粉でつくるスパイスパンケーキ ナツメグとシナモンの香りで食欲増進!

1日の始まりは朝食をしっかりとることが大切。 いつものパンケーキにスパイスを加えるだけで、ほどよい風味が加わり、食欲もわいて1日のスタートダッシュもばっちりです。今回はナツメグと相性のよいシナモンを組み合わせることで、より仄かに甘い香りが加...
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「そのまんまえび餃子」に箸が止まりません!【あさイチ】舘野鏡子さんのレシピより

あさイチのコーナー、”解決ゴハン”で料理研究家の舘野鏡子さんが紹介していた、いつもと違った変わりだね餃子、「そのまんまえび餃子」を晩御飯につくってみました。ただ今回は小ぶりなサイズにしたかったので、焼売の皮をつかって、海老のサイズも半分に...
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「小松菜シューマイ」栄養豊富で経済的な小松菜をたくさん使ったボリューム満点レシピ

本日の晩御飯は「小松菜シュウマイ」です。 先日あさイチの「解決!ゴハン」のコーナーで紹介されていた料理研究家の渡辺あきこさんのレシピ。 栄養豊富だけど安く手にはいるコスパ抜群の小松菜のレパートリーを広げるには、もってこいのボ...
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メレンゲでふわふわお好み焼きを作ってみた

お好み焼きといえば、関西。関西人のソウルフード。外で食べるお好み焼きは美味しくて当たり前。自宅でも工夫すれば美味しく焼き上げることができます。 前回、「関西風お好み焼きを美味しくつくるコツ」でご紹介したお好み焼きは、なんと生地をふ...
2015.08.11
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ブラジル料理パステル(PASTEL) ケチャップつけて野菜サラダとあわせると極上の美味さ

今晩のメニューの1つにブラジルではポピュラーな家庭料理「パステル」を作ってみました。皮はちょっと手抜きして餃子の皮を代用して時短料理!しかも揚げないで軽く油を塗ってオーブンでヘルシーに焼き上げました。 写真にはうつっていませんが、...
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【レシピブログモニターコラボ企画】生姜と炒めねぎどっさりのスープ餃子

レシプブログさんの「餃子であったまろう☆お手軽おかずスープでもう一品♪スープ餃子&鍋餃子」のモニターコラボ企画。紀文さんの「つるっともちもち!スープ餃子」と「もちもち食感!鍋餃子」が届きました。 早速、「生姜と炒めねぎどさっりのス...
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台北のネギ餅(葱油餅)の作り方 ゴマ油の香ばしさともっちり触感がやみつき

台北では屋台などでもよく売られている家庭料理、ネギ餅(葱油餅)。お腹が減った時に、おやつ感覚で食べられる、いわゆる巨大な餃子のようなオヤキのような食べ物です。 具材はなんでもよく、基本は餃子と同じで、そのほかチーズや高菜なんかもい...
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THE鰯餃子 口中でジュワっとあふれでる鰯の旨味と大葉の香りが最高!

新鮮で大きな鰯(イワシ)があったので昨晩は鰯の餃子となりました。 通常の肉餃子もよいけれども、鰯や秋刀魚といった季節の魚を使ってつくる、お魚の風味を閉じ込めた餃子もなかなかいけますよ。 鰯餃子の作り方 それでは早速鰯の餃子をつくってみまし...
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丸めて蒸すだけの餅米焼売

週末の夕食用に豚ひき肉をつかった焼売をつくってみました。 通常の焼売の皮を使わずに、正月用の餅米が残っていたので、餅米を衣がわりに代用します。 餅米は蒸すともちもちとおこわっぽくなるので満腹感もあり、増量感もでるのでオススメです。...
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関西風お好み焼きを美味しくつくるコツ

だんだん涼しくなってくると食べたくなるのが温かい食べ物・・・ 関西人はやはりお好み焼きでしょ! ということでちゃっちゃっとフライパンでつくれる関西風のお好み焼(今回は豚バラ)のご紹介です。 山芋いれず、専用のお好み焼粉がなくてもこれだけ...
2018.08.26
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