麺 日清ラ王塩でつくる エスニック風アジアンヌードル塩豚入り
先週に引き続き、日清ラ王塩をつかったアレンジ麺で簡単ランチです。 今回は香菜（チャンツアイ）とシャキシャキもやしをふんだんに使ったエスニック風アジアンヌードルをつくってみました。 ラ王塩のスープは鳥胸肉ベースのこってりめですが、ここにレモン...
週末料理（お料理手帖）
麺 
デザート 【レシピ】 自家製梅ジャムでミルクプディング
食後のデザートに、義理父からいただいた自家製梅ジャムを使ったミルクプディングをつくってみました。 酸味が効いた食感がババロアっぽいミルクプリン。 作り方は簡単！ 自家製梅ジャムでミルクプディングのレシピ 【材料（6個分）】 ・梅ジャム 10...
料理 粒マスタードとレモンの風味がすっきり 牛肉とセロリのバター醤油炒め
本日の夕食もあっという間の時短料理、牛肉とセロリの炒め物です。 牛肉とセロリといえば、定番のオイスター炒めがありますが、今回は粒マスタードとレモン果汁を最後に和えることで酸味がきいたすっきり味の炒め物になります。ベースはバター醤油です。 セ...
麺 日清ラ王塩でつくる 鶏胸肉スープが濃厚なイタリアン風トマトツナ塩ラーメン
久しぶりのインスタント麺。 日清の「ラ王 塩」です。 ＴＶでこの塩ラーメンが一番美味しいと紹介されていたこともあり、ものは試しということでスーパーで探すものの、いつも売り切れ状態。 今日はたまたまあったようで即買い。 早速、ランチにアレンジ...
料理 コリコリ食感がたまらない 和風しば漬けのポテトサラダ
今晩のメニューはお得意チキンバターカレーとしば漬けのポテトサラダです。 最近のチキンカレーは水を使わず、ホールトマト缶の汁ごとつかってますのでいい感じのドロドロ感があります。 しば漬けのポテトサラダとは？ しば漬けのポテトサラダはランチ時に...
料理 初鰹の和風マリネ 玉ねぎのシャキシャキ感と相性抜群なレシピ
初鰹を使った醤油ベースの簡単和風マリネ。 漬けあわせは栗原はるみさんのお得意、酢醤油卵と水耕栽培で育てたサラダ菜です。 薄くスライスした玉ねぎとしっかりマリネされた鰹のコンビネーションは相性抜群。 口にいれた瞬間、その食感がたまりません。 ...
料理 意外な美味しさ コンニャクの天ぷらと特製ダレ
手作りコンニャクをいただいた方から教わったレシピのご紹介。 まさかコンニャクを天ぷらにするとは思いもしませんでしたが、しっかりしたオカズになります。 たかがコンニャク、されどコンニャク。 コンニャクに下味を十分につけておくことがポイント。 ...
料理 小林カツ代さんのボイルドポークをつくってみました
尊敬する小林カツ代さんがかつて雑誌dancyu（ダンチュー）で紹介していた「ボイルドポーク」をつくってみました。 甘辛いポークの味付はラーメンの叉焼として使ってもあいそう。 【材料（2人前）】 ・豚肩ロース かたまり500g ・塩 小さじ１...
料理 イージースモーカーで焼き芋をつくってみました
焼き芋、時々食べたくなりますよね？ 冬が終わる前にぜひ食べておきたい••• イージースモーカーがあればあっという間に自宅でほっかほかの出来たて焼き芋をつくることができてしまいます。 イージースモーカーには、焼き芋用の焼き石(熱処理済み)が付...
料理 ムーミンの世界を自宅で楽しめる MOOMIN’S SOUP サーモンミルクスープ
ぶらっと立ち寄ったコンビニの陳列棚に、ムーミンカフェ監修によるカップスープがありました。 カップには、ムーミン一家やミイ、スナフキンなどのイラストが可愛らしくあしらわれています。 国内で3店舗を展開する話題の人気店「ムーミンカフェ」の定番メ...
料理 イージースモーカーでつくる塩鮭の燻製
燻製生活継続中です。 先週末も新たに牡蠣の燻製オリーブ漬けを仕込み、今回は弁当用に買っておいた塩鮭を燻製にしてみました。 作り方は簡単。塩鮭をキッチンペーパーで丁寧に水分をふきとり、トレイにのせて冷蔵庫へ。 約１～２時間、冷蔵庫で乾燥させま...
料理 小林カツ代さんの豚じゃがをつくってみた
先日他界された料理研究家の小林カツ代さん、いわずとしれたケンタロウさんのお母さまのレシピ本を購入しました。 「小林カツ代のすぐ食べられる! おやつレシピ」 (講談社+α文庫)、そして「小林カツ代のあっという間のおかず」（大和書房）の２冊。 ...
料理 必要な分量の味噌をきっちり計れてそのまま混ぜられる 計量味噌マドラーを購入しました
噂のキッチン便利ツールを購入しました。 レイエ 計量味噌マドラー（オークス株式会社）です。 「計量味噌マドラー」とは、その名の通り、味噌を軽量してマドラーにもなる道具。 ステンレス製のスティックの両サイドには、大・小２つの球状のワイヤー状の...
料理 オーガニックの母アリスのおいしい革命 NHKBS
アメリカで最も予約が取れないと言われているオーガニックレストラン「シェ・パニース」のオーナー、アリス・ウォータースさんによる本格料理番組のDVD/BDががついに発売することに。 昨年NHK BSで放送されているものを偶然視聴して以来、気にな...
料理 肉汁スープに浸して食べるフレンチディップサンドイッチの作り方
西海岸で人気のフレンチディップサンドイッチがどうしても食べたくなり、自分なりにつくってみました。 あまりに美味しくてもう１本つくってペロリと食べてしまいました。 フレンチディップサンドイッチとは ロサンゼルスにある1908年創業のサンドイッ...
料理 牡蠣の燻製オリーブオイル漬けに挑戦してみました
イージースモーカーでつくる燻製レシピ第一弾。 どこまで続くか・・・ 先週届いたばかりのサーモスの保温燻製器イージースモーカー。 この週末は関東でも積雪25ｃｍという大雪で外出もできないので、自宅でまったり燻製づくりに励むことにしました。 一...