丼ぶり

甘辛く炒めた牛肉とキノコに人参ともやしのナムルに生ニラをプラス。 見た目そのままの、のっけるだけのヘルシービビンバ。白ごま風味も効いてます。 そして、付け合わせはいただきものの、三重県産の「黒ばらのり」を使ったレタスとキュウリのチョレギ風サ...

先週ぐらいから今年の秋刀魚が早くもスーパーの鮮魚コーナーに並び始めました。 とはいえ、初物は1尾500円ほどでお財布には厳しいですが、冷凍ものでも調理に工夫をすれば安価であっても120％楽しめます。 というわけで、今晩は「秋刀魚の蒲焼丼」。...

長~い夏休みの最終日の晩御飯は、栗原はるみさんの定番レシピ「エビカツ」を使って、がっつり食べれるエビカツ丼に仕立てました。 すり身のエビカツは（それはエビコロッケ？食べた記憶あるのですが、プリッとした海老の身がごろごろ入って見た目以上に食べ...

私にとって、丼ぶりといえば、親子丼。食材の鶏肉や卵にこだわればそれなりにつくれると思うのですが、そのあたりのスーパーにある食材でも十分美味しく食べることができる、「親子丼」をつくることが今回のテーマです。 まずは基本的な親子丼をつくってみる...

本日の特売はマグロ。国産マグロ祭り！ということでシンプルにマグロ丼でいただきます。 これまで和えてのっけるだけのマグロ丼は何度か紹介してきましたが、今回のマグロ丼は「マグロ納豆丼＋」ということで、あるものを加えることでさらに美味しくなるレシ...

今晩は簡単ワンプレート晩御飯、海老マヨならぬ、「豚マヨ丼」です。 ゴーヤ、オクラ、トマトといった夏野菜をそえて、栄養たっぷり元気もりもりな丼で、男子ごはんにも最適。 レモン塩で有名な料理研究家の井澤由美子先生のレシピからトライしてみました。...

バターとポン酢は意外とはまる美味しい組み合わせ。 あっさりしているけれど、バターのコクもあり、じゅうぶん白いご飯のおともになります。 今回はぶりをソテーしたものを白いご飯にのっけただけですが、魚であれば鮭でもOKです。 またバターポン酢は鶏...

体によい鯖を美味しく食べる 鯖には血中コレステロールを下げる不飽和脂肪酸が豊富に含まれているので、世代的には気になる私にはぴったりの食材です。 今晩は新鮮な鯖が三枚におろされた状態で売られていたので買いました。 少し前にNHKで栗原はるみさ...

最近つくった簡単時短レシピの中から、リピート中の2品をご紹介します。 秋刀魚の蒲焼丼とサツマイモのリゾットです。 どちらも毎年この時期になるとつくってます。 秋刀魚の蒲焼丼 過去記事： 秋の味覚 秋刀魚の蒲焼丼おすすめレシピ ささやかな秋を...

鯵の刺身は生姜醤油で、焼きナスにおろし生姜＋醤油で食べるのは定番ですが、この２つを組み合わせて美味しくないわけはない。 今日は新鮮な鯵が手に入ったので、夏にふさわしい丼にしてみました。 【材料（２人前）】 ・鯵 2匹（刺身でもOKですが、新...

今日は冷蔵庫にあった合挽肉を使ったそぼろ丼をつくります。 これも先日の生姜焼き同様に１０分時短メニューでぜひレパートリーに加えてください。 ポイントは合挽肉と一緒に炒めるコンニャクです。コンニャクの触感がいい感じ。^-^ 見た目、牛すじ肉の...

小腹が空いた時にぴったりな丼のご紹介。流行の塩麹を使った簡単！お手軽！なマグロ丼です。 どうでもよいことなのですが、塩麹マグロ丼、塩麹漬けマグロ丼、マグロの塩麹漬け丼、、、、、ブログのタイトルで迷いました。 ポイントは最後にまわしかけるごま...

卵と鶏肉をからめた普通の親子丼ぶりもいいのですが、鶏肉をタレにつけて焼き、温泉卵をつくってのせた親子丼ぶりもおすすめです。^-^ 香ばしく焼いた鶏胸肉のタレとくずして食べる温泉玉の黄身が絶妙にマッチ。つけあわせにシンプルに焼いたネギと海苔、...