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あく

料理

【あく抜き】圧力鍋で筍(たけのこ)の灰汁抜きをする方法

春到来とともに近所の知人の山で毎年筍掘りに参加しています。 昨日の雨とはうってかわって今日は快晴で、絶好の筍掘り日和。 例年に比べると筍じたいが少ないとのことでしたが、本日の収穫は写真の通り、大量に掘り起こしました。 早速自宅に持ち帰り、灰...
2017.06.17
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