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キムチ

料理

【レシピ】チーズタッカルビ 〆まで美味しい、人気の韓国料理

本場韓国や新大久保では何度も食べたことがあるのですが、数年前から人気の「チーズタッカルビ」を自宅ではじめてつくってみました。 チーズタッカルビは韓国の味噌「コチュジャン」がベースの鶏肉と野菜炒めにチーズをたっぷりトッピングして食べる韓国の...
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【レシピ】 納豆ひき肉キムチ炒めのレタス包み 3つの醗酵食品を使ってコクと旨味を引き出す

本日はシンプルに3つの醗酵食品(味噌、納豆、キムチ)を使ったレタス包み。 冷たいレタスに温かいご飯をのせ、その上に納豆ひき肉キムチ炒めをオン! 納豆、キムチをよく炒めることで香ばしさがグッとでてきて、より美味しくなります。 キムチと納豆な...
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ご飯にあうオカズ 鶏肉のマヨキムチ炒め-NHKあさイチレシピより

本日はNHKあさイチから料理研究家、藤井恵さんのマヨネーズを使ったごちそうレシピにトライしてみました。 マヨネーズ×キムチの組み合わせは納豆キムチ炒飯でも定番ですが、絡み合うとまろやかになり、相性抜群ですね。 ほどよくキムチの酸味も残って...
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ご飯がススム!豚キムチの基本的な作り方

年末にむけて買い置いていたしゃぶしゃぶ用豚肉があったので、そのうち半分を使って定番の豚キムチをつくってみました。漬けあわせは切干大根と油揚げの含め煮と味噌汁。 キムチは昔は輸入ものが多かったのですが、国内でもピックルスコーポレーションの「...
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あっという間のご飯パラパラな納豆キムチ炒飯

冷蔵庫の残り物で炒飯。 今日はキムチ+納豆で定番の納豆キムチ炒飯をつくります。 調理時間を短縮するために、 事前に納豆は洋がらし+タレを納豆にまぜておくこと。 卵はボールの中でご飯と混ぜ合わせれおくこと。 油はぜひご...
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フライパンで簡単 美味しいビビンバ

フライパンひとつでつくる簡単だけど、本格的なビビンバです。おこげがこれまた美味い! 材料切って、ご飯の上にのせて焼くだけなので、あっという間にできてしまう時短レシピです。 今日のつけあわせは「タラモサラダ」。 【材...
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