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一塩もの

料理

田中平助商店の小鯛の笹漬けはやめられない

正月になると必ず食べていたのが若狭にある田中平助商店の「小鯛の笹漬け」。一塩小鯛を三枚におろし、甘酢に浸し笹の葉を挟んで、杉樽に詰めたものです。商品化されたのは戦後の1950年代からとのことで歴史がありますね・・・(一塩ものとは鮮魚...
2015.05.06
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