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宇和島,鯛めし,鯛飯,卵かけご飯,郷土料理

料理

卵黄のタレと甘いタレが美味い、宇和島の鯛めし再び

宇和島の鯛めしは愛媛県の郷土料理です。レシピ等、詳しくは前回記事をご参照。 ◆ 何度でも食べれる美味しい、宇和島の鯛めし 季節柄?なのか養殖の鯛の刺身がやすかったこともあり、また食べたくなってつくってみました。 今回は...
2013.06.23
料理

何度でも食べれる美味しい、宇和島の鯛めし

宇和島の鯛めし。醤油・酒・みりん・砂糖とカツオ出し汁でわったタレに卵黄を1つ落としてかき混ぜるだけ。 そこへ鯛の切り身をくぐらせて、温かご飯にのせて、最後にタレごとぶっかけて食べます。 もともとは伊予水軍が戦中に手軽に食べられる...
2013.03.02
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