【特集】LED水耕栽培のはじめ方 ~初心者でも簡単に室内で野菜やハーブを育てることができます~
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徒然になるままに日暮しメモ。
衣・食・住・知・遊・健・美をテーマに
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料理

【レシピ】 食欲の秋を堪能!秋鮭のドレッシングマリネソテー ドレッシング活用で美味しく

いつも食卓で活躍しているフレンチドレッシングの定番を使って、旬の秋鮭とさっぱりマリネ。 自宅水耕栽培で育てたディルをふんだんに使っているので、爽やかな香り満載。 胡椒とハーブに効いたフレントチドレッシングは、秋鮭にしっかり浸透してさっぱり...
料理

【レシピ】秋の味覚 鮭とゴボウのママレードソース ジャムを使って一工夫

フルーツジャムは肉や魚のソースに使えるので重宝します。 今回は定番のママレードを使ったソースで旬の秋鮭と牛蒡を美味しくいただきます。 牛蒡以外にもレンコンなどの根菜を揚げてそえるのもよし。 甘しょっぱいソースがそれぞれの食材の衣にからんで...
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鮭とクレソンのホイル焼き 食欲増進・消化促進するクレソン活用レシピ

水耕栽培でモリモリ育つ、新鮮クレソンを活用したレシピ。クレソンにはβカロテンの他にもカルシウム、カリウム、鉄、ビタミンCが豊富で、クレソン独特の辛みをだすシニグリンという成分がポイントです。 シニグリンはワサビ等にも含まれる成分ですが、食...
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北欧風ディル&ヨーグルトソース添えのサーモンソテー 夏らしくさっぱりソースで彩る

本日のメインは脂ののったサーモンに自家製ディルとヨーグルト、マヨネーズ等を和えた北欧風ソースでいただきました。ディル風味満載。刻んだ玉ねぎとピンクペッパーの食感と辛みがいいアクセントになっています。 副菜は和風になっちゃいましたが、ナスの...
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サーモンのマスタードキノコソース ねりスパイスが効いた夏にぴったりなソテー

レシピブログさんの「スパイスでお料理上手 風味よく、仕上がりアップ♪ ねりスパイスが活躍!スピードレシピ」に参加中です。からしのエッセンスが効いたキノコソースでさっぱりソテーしたサーモンをいただきました。ねりスパイスひとつ加えるだけ...
料理

和風イタリアン 鮭のトマトバター醤油ソース

鮭の大きな切り身があったので、いつものお手軽ソテー(レモンバターなど)やムニエルではなく、和風イタリアンなソースでいただくことにしました。 トマトの酸味がばっちりあってます。 【材料(2人前)】 ・鮭 (切り身2切れ) ・トマト ...