料理 【レシピ】秋の味覚「さつまいもフォカッチャ」 外はカリッと中はふわふわの平焼きのパン
イタリアの伝統的な平焼きのパン、フォカッチャ。芳醇な香りが漂うオリーブオイルを混ぜ合わせて生地をつくり、さらに表面にもオリーブオイルを重ね塗り。焼きあがりが平らになるように、指でくぼみをつけて焼くのが特徴です。そのまま食べてもよし、料理にあ...
さつまいも
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料理 【レシピ】 さつまいものコチュジャン炒め 食欲そそるピリ辛×甘さの組み合わせがあとをひく！
詰め放題のさつまいもを消費するべく、コチュジャンで炒めたさつまいものコチュジャン炒め。コチュジャンはいわゆる唐辛子味噌で応用が効くため、炒め物にはぜひ活用したい調味料のひとつ。ピリ辛の調味料コチュジャンがホクホクのさつまいもの甘さをひきたて...
粉もの 【郷土飯】 信州のおやき 初心者でも失敗なく簡単にできるレシピ
テレビで信州のおやきが取り上げられていたことから、無性に自分でつくって食べたくなってきました。 長野県はおやき発祥の地。 粉ものの食文化が根づいた長野で食される、小麦粉でつくった皮に具を包んだ、お饅頭のような食べ物です。 家庭によって作り方...
料理 干し芋の作り方 保存して甘いものが欲しくなったらいつでも食べることができる干し芋
秋の食材、サツマイモ。今日は昨年からはまっている干し野菜シリーズとして、「干し芋」に挑戦してみます。 干し芋はおばあちゃんの味。昔は祖母宅へいくと干し柿とともに常備してありましたので、たまに懐かしくなって食べたくなります。 ちょうど季節的に...
料理 ホッコリ甘い さつま芋ご飯の作り方
今晩は簡単夜ご飯。 秋刀魚の塩焼きとマイタケのお味噌汁に、スィートポテトにしようかと思っていたさつま芋を使ってホクホクさつま芋ご飯をつくってみました。 ポイントはさつま芋はおおぶりに切ること。そうすることで崩れにくく、ほっこり感が楽しめます...