サツマイモ

秋の味覚、さつまいもを使ったスイートポテトをタルト仕立てに。 栗原はるみさんのレシピははずれなし。 作りたい衝動にかられ、早速つくってみることにしました。 スイートポテトといえば甘いイメージがありますが、こちらはさつまいもの自然な甘みをその...

イタリアの伝統的な平焼きのパン、フォカッチャ。芳醇な香りが漂うオリーブオイルを混ぜ合わせて生地をつくり、さらに表面にもオリーブオイルを重ね塗り。焼きあがりが平らになるように、指でくぼみをつけて焼くのが特徴です。そのまま食べてもよし、料理にあ...

詰め放題のさつまいもを消費するべく、コチュジャンで炒めたさつまいものコチュジャン炒め。コチュジャンはいわゆる唐辛子味噌で応用が効くため、炒め物にはぜひ活用したい調味料のひとつ。ピリ辛の調味料コチュジャンがホクホクのさつまいもの甘さをひきたて...

今週頭に仕込んだ「干し芋」ですが、本日いよいよ実食してみました。 これまでの経緯はこちら。 まずは3日から8日まで干したので、期間としては6日程度干したことになります。今週は途中、雨だったこともあり、1日だけは自宅内にとりこんで干しました。...

秋の食材、サツマイモ。今日は昨年からはまっている干し野菜シリーズとして、「干し芋」に挑戦してみます。 干し芋はおばあちゃんの味。昔は祖母宅へいくと干し柿とともに常備してありましたので、たまに懐かしくなって食べたくなります。 ちょうど季節的に...

朝晩涼しくなり、過ごしやすくなりました。「食」大好きな私dalahastにとっては、テンションがあがる天高く馬肥ゆる秋の到来です！ このブログは特に料理だけを書き留めるつもりではなかったのですが、いつのまにか大半の記事がレシピとなってしまっ...

ジャーダの毎日がイタリアンより、「スイートポテトフライ ガーリックマヨネーズ添え」。 オリジナルではオーブンでこんがり焼きますが、トースターを使って簡単に調理してみました。 Total Time: 15min Prep: 5 min Coo...

1本100円で買ったサツマイモが冷蔵庫に眠っていたので、１／４をつかって大学芋をつくってみました。 フライパン１つでできるので調理後の片づけも簡単です。 【材料（2人前）】 ・サツマイモ 300g目安 ・サラダ油 大さじ３ ・黒ゴマ 適量 ...

秋の味覚、さつま芋でつくるスィートポテト。 電子レンジで蒸し、オーブントースターで焼くので手間いらず。 裏ごしをしていませんので、御芋のほっくほくした舌触りがＧＯＯＤ。 滑らかなほうが良い方は裏ごししてください。 トースターで簡単スィートポ...

今晩は簡単夜ご飯。 秋刀魚の塩焼きとマイタケのお味噌汁に、スィートポテトにしようかと思っていたさつま芋を使ってホクホクさつま芋ご飯をつくってみました。 ポイントはさつま芋はおおぶりに切ること。そうすることで崩れにくく、ほっこり感が楽しめます...