料理 【レシピ】山形の「だし」夏野菜と香味野菜で食欲が進む作り置きの万能ダレ
夏の常備菜のひとつ、「山形のだし」。 わが家の冷蔵庫にはこの季節には週末につくっておき、冷蔵庫に作り置きとして常備している万能だれともいう一品です。 キュウリ・ナスといった夏野菜に、大葉・ミョウガ・ショウガなど香味野菜を細かく刻んで混ぜ合わ...
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料理 【レシピ】「冷や汁そうめん（サバ味噌煮缶）」 缶詰でできる香味あふれる夏の即席ランチ！
夏にぴったりの冷や汁。 今日は冷や汁を素麺にかけて「冷や汁そうめん」としていただきました。 干物を焼いてほぐす手間を考えるとおっくうになりがちですが、缶詰を使えば即席でつくれます。 今回は「サバの味噌煮缶」を使いました。 味噌味がしっかりつ...
麺 【レシピ】酸辣湯（スーランタン）そうめん 酸っぱ辛さが絶妙！アレンジ素麺レシピで夏を乗り切る
酸辣湯麺（スーランタンメン）といえば、お酢の酸味と辛みをきかせたスープに麺をいれた料理でおなじみです。 今回は夏バテ解消のアレンジそうめんレシピ。中華麺ではなく、夏の定番「そうめん」を使います。 具材は夏野菜を中心にアレンジ可能ですので、冷...
麺 【レシピ】ゴーヤ素麺チャンプルー ベビースターのせでパリパリ食感を楽しむ
おやつカンパニーの「ベビースターラーメン」。私の世代を含め3世代にわたって、子供の頃から親しまれてきた懐かしいお菓子の代名詞です。 その８月２日はベビースターの日ということで、なんと発売６０周年目をむかえます。 今回はレシピブログさんとのタ...
麺 【レシピ】 鶏と夏野菜のエスニック素麺（そうめん）白いエスニック風チキンスープがポイント！
いつもの素麺を少しの工夫で違った味で楽しめるレシピ、「鶏と夏野菜のエスニック素麺」のご紹介です。 今回はそうめんと一緒にいただくスープがポイント。 一見スープが透明なので、冷水かと思いきや、これがしっかり鶏肉の旨味とエスニック風味満載の魔法...
料理 【レシピ】トマトと蒸し鶏の豆乳そうめん アレンジレシピで食欲倍増！
本日の週末ランチとして、コシのある定番の三輪そうめんの古物を使って、豆乳スープ仕立てにしてみました。 そうめんにはいくつか種類があるのですが、通常冬から春にかけて製造されて、梅雨時期を1回経過した新物、2回経たものを古物（ひねもの）、3回経...
グルメ 【お取り寄せ】高級三輪そうめん「白龍」を食す 万葉より伝わる極細の手延べそうめん
地元奈良では夏といえば、子供の頃より蕎麦よりも素麺（そうめん）を食べる機会が多く、特に三輪そうめんはなじみのあるブランドの素麺メーカーでした。 手延べ素麺の3大産地といえば、「三輪」・「播州」・「小豆島」と言われています。 その中でも圧倒的...