麺 【レシピ】 パクチーサラダそば お酢とめんつゆで作る冷たいエスニックそば！
水耕栽培のパクチーもりだくさんを徹底消費するべく、さまざまなレシピに挑戦中です。 新鮮なパクチーをつかった、これからの季節にぴったりな夏らしい冷たいエスニックそばのレシピ。 具の組み合わせは自由自在、 今回はツナ缶を使いましたが、豚しゃぶを...
香菜
麺 
GreenFarm コアリアンダー・パクチーを水耕栽培で育てよう！~GreenfarmでLED水耕栽培の記録
今春からパセリとあわせて、コリアンダー（パクチー、シャンツァイ、チャイニーズパセリ）も室内のLED水耕栽培で育てることにしました。 ハーブの中でも特にコリアンダーは古くから地中海東部原産で古くから食用に使われている、タイ料理などのエスニック...
料理 【ポルトガル家庭料理】 豚肉とあさりのアレンテージョ風煮込み＆香菜パンスープのレシピ
本日のクリスマスパーティーのメインはチキンならぬ、豚肉を使ったポルトガル南部にあるアレンテージョ地方の煮込み料理です。豚肉とアサリ、一緒に煮込むことで肉×魚介系それぞれの旨味を引き立てあう極旨レシピ。 ポイントは色味と風味づけのパプリカ、そ...
料理 「バインミーサンドイッチ」のレシピ パクチーもりだくさん！ヘルシーベトナム風サンドはブランチにおすすめ
本日のブランチはベトナム風サンドイッチの「バインミーサンドイッチ」。 バインミーとは、フランスパンにフレッシュなハーブや野菜や肉・魚をはさんで食べる、ベトナムのローカルフード。ベトナムがフランスに統治されていた時代から残るフランス食文化の名...
料理 コリアンダーチキン 食欲を増進・消化を促進する香菜を活かした元気レシピ
チキン×コリアンダーの組み合わせは定番中の定番ですが、今晩は私の敬愛する栗原はるみさんのレシピより、挑戦してみました。 付け合わせのサラダ菜はもちろん、ソースに使うコリアンダーも自宅の水耕栽培で育てたもの。 何気ない料理でも、自分で大切に育...
麺 簡単！屋台で食べるアジアン焼きそばの作り方 干し海老・ナンプラー・オイスターソースの旨味が最高です
今日のランチはアジアン焼きそば。 よくある蒸麺を使ってぱっぱっとつくれば約15分程度で完成です。材料となる野菜は冷蔵庫の残り物でOKです。豚肉がなくてもウィンナーで代用可能。 ポイントは溶き卵。もちろんコリアンダーやナンプラー、オイスターソ...
パスタ オリーブオイルで和える、コリアンダーと梅干しのパスタ まろやかな味わいが絶妙!
自宅のLED水耕栽培で育てたコリアンダーがすくすく育ってきたので、これを活用したランチパスタを作ってみました。具材は、ツナ＋梅干し＋コアリンダー。調理時間はゆで時間含め、約10分と時短ランチです。 オリーブオイルをたっぷり使うことで、梅干し...