奈良のご当地ラーメン、スタミナ系ラーメンといえば「天理ラーメン」が有名です。

その中でも彩華ラーメン（彩華）と天理スタミナラーメン（天スタ）の２系列は特に人気の天理ラーメン店です。

学生時代に私がよく通っていたのは、当時JR奈良駅近にあった彩華ラーメン。
彩華ラーメンは1969年に天理市に屋台でオープンして以来、奈良県を中心に複数店舗展開しています。

醤油ベースのニンニクがきいたピリ辛のスープに、盛りだくさんの白菜にニラ、豚肉が具材が特徴です。
そして麺は細めの縮れ麺で、スープとからみやすくなっています。

奈良県外では食べることができない天理ラーメンですが、お手頃な通販セット（３食分）がありました。

あまりにも懐かしくて、早速取り寄せてみることにしました。

アイランド食品

通販の天理ラーメンでつくる（生麺・炒め油・スープ付）

今回通販で購入したのは、彩華ではなく「天スタ」の天理ラーメンのライセンス商品です。

天スタは豆板醤の効いたピリ辛の豚骨ベースのスープに、さらに鶏ガラスープと数種類の野菜をブレンドしたもの。
旨味がとけこんだコクのあるスープが天理ラーメンの決め手なので、お店と同じ味を家庭で再現できるのはファンとしてたまりません。

またラーメンのもうひとつの重要なポイントである麺も、卵入りの自家製の細麺でほどよい甘味があり、食感ももっちりして美味しいです。

同梱されているのは、生麺3食分に炒め油、スープ。
特にラードをベースにした炒め油がポイントで、具材を特製の炒め油で炒めることで香ばしくなり、スープに旨味と香ばしさをプラスします。

尚、通販のセットには野菜など具材は含まれていないので、準備しておく必要があります。
基本の具材は白菜、ニラ、豚バラ肉の３点です。
これらの具材はどれひとつとして欠けても天理ラーメンは再現できませんので、ぜひ揃えましょう。

【材料（２人前）】

【作り方】

豚バラ肉は食べやすいサイズに切り分け、白菜はざく切り、ニラは4㎝幅に切る。
鍋に生麺茹で用に1000-1500ccのお湯をたっぷり沸かしておく。
深めのフライパンに付属の炒め油をひいて熱し、１の豚バラ肉、白菜、ニラを炒める。
しんなりしてきたら、お水900ccと付属のスープを入れて煮立たせる。

グツグツ煮込む。
あらかじめ沸かしておいた鍋のお湯の中に付属の生麺をほぐしながら入れて、約1分半～2分程度茹で、茹で上がったらお湯を切って丼ぶりにいれる。
麺はもっちり。生麺が一袋100gなので、男性だとものたりないかもしれません。
2人前だと1セット３食分つくるとちょうどいいでしょう。

茹でること、約２分。１分半～と記載ありましたが、２分がちょうどいい感じ。
４の具材とスープを５の丼にかけたあとで、箸で麺をほぐして出来上がり。
お好みで豆板醤やすりおろしニンニクを加えていただく。