料理 【レシピ】 牡蠣の味噌鍋 体の芯からポカポカ温まる そろそろ鍋があう季節となり、市場にも新鮮な牡蠣が並んでいることも多くなりました。本日の夜は牡蠣たっぷりの味噌鍋でいただきます。 旬の牡蠣を味合うのであれば、牡蠣の旨味と香ばしい味噌の風味が味わえる「味噌鍋」がおすすめです。 〆はうどんか雑炊... 2017.11.04 料理
防災 【防災】ポリ袋調理法(包装食袋)は被災時にも炊飯からオカズもできる万能調理法 油を使わないヘルシーな調理法として人気の「ポリ袋調理法」。 ポリ袋に食材をいれて袋ごと茹でることで、袋の中が真空状態になることを利用した、プロのテクニック「真空調理法」を家庭でも簡単にできるようにアレンジした調理法です。 ポリ袋を使うことで... 2017.10.09 2021.08.17 防災
料理 【レシピ】 夏野菜と牛肉のピタパン スムージードレッシングで朝カフェ風ワンプレートメニュー 朝食は一日のはじまりなので、毎朝しっかり食べるようにしていますが、せっかくの休日なので朝カフェ風にしてみました。 今回はレシピブログさんよりいただいた日清オリーブ香るスムージードレッシング」を使って、簡単ワンプレートメニューをつくります。 ... 2017.08.17 料理
料理 【レシピ】万能調味料トマト味噌をつくって減塩生活はじめました 減塩効果があるといわれるトマト味噌。 トマトには旨味のもとになるグルタミン酸が豊富に含まれているため、相性のよい味噌と組み合わせることでコクと旨味が凝縮したソースになるのです。 さらにトマトのほどよい酸味のおかげで味噌の塩気もまろやかになり... 2017.06.10 2018.09.11 料理
料理 【おうちでナンスタイル】 デザート感覚でいただく、ブランナンのチーズクリーム&パイナップル添え レシピブログさんより、デルソーレ提供の「手のばしナン」をモニターでいただきましたので早速ナンをつかったデザートをつくってみました。 デルソーレはピザ生地づくりで50年もの経験とノウハウを活かした、「小麦ごはん」を提案する商品を開発しています... 2017.06.10 料理
料理 【レシピ】 行正り香さんのマリネ・スペアリブ スパイシーなクミンの香りがポイント 今日は行正り香さんのレシピより、「マリネ・スペアリブ」に挑戦。彼女の料理は間違いない美味しさで、盛りつけも含めてとても大好きな料理家のひとりです。 食材はスペアリブ。そして使うスパイスの中でポイントになるのは、「クミン」です。 クミンはカレ... 2017.05.04 料理
料理 【レシピ】 ひき肉入りファラフェル(Falafel)発芽ひよこ豆でつくるイスラエル発祥のヘルシーフード ひよこ豆はよくサラダにトッピングして食べる機会も多く、わが家ではお気に入りのヘルシーな食材のひとつです。水で一番戻したひよこ豆を使って、「ファラフェル」と呼ばれるヘルシーなコロッケを作ってみました。ちょっとボリューム感をだすために鶏ひき肉を... 2017.02.12 2018.12.29 料理
料理 【レシピ】 ココナッツ&ジンジャーホワイトシチュー ココナッツの甘さとジンジャーの香りが食欲をそそる冬のごちそう 今晩のメインは、美容と健康にうれしい成分が豊富に含まれる「ココナッツミルク」を使ったスープ、「ココナッツ&ジンジャーホワイトシチュー」をつくってみることにしました。ココナッツミルクは缶詰のものを常時ストックしているので、わが家ではカレーやク... 2017.02.05 料理
料理 【レシピ】 はちみつ味噌で仕込むローストポーク(焼き豚) 数年前から塩麹と並んで、万能調味料として注目されている、「はちみつ味噌」。 味噌の旨味とコクに加えて、はちみつの甘さが味噌の風味をひきたて、まろやかな味わいになる魔法の調味料です。 基本の作り方は、味噌2に対してはちみつ1を混ぜ合わせるだけ... 2017.01.03 2017.01.04 料理
料理 【保存版】全国書店員が選ぶ料理レシピ本のおすすめリスト 年末近づくということで気になるランキングシリーズ。今回のテーマはこのブログのテーマの1つでもある、「料理」です。 私は最近知ったのですが、国内では料理レシピ大賞なるものがあるそうです。 国内では芥川賞や直木賞といった由緒あるものから、近年盛... 2016.11.25 2023.11.24 料理
麺 【レシピ】エビと厚揚げのシンガポールラクサ風 陳健太郎さん スパイスの効いたココナッツエスニック麺 シンガポールのラクサ。ココナッツミルクがたっぷりはいった東南アジアではトムヤムヌードルと同じく定番のスパイシーな麺料理です。 過去に無印良品や日清カップヌードルで商品開発されたり、カルディでも人気の輸入乾麺だとか。 今回は「きょうの料理」で... 2016.11.23 麺
料理 【保存版】調味料代用まとめ 困った時の配合リスト 和洋中韓の代表的な調味料(随時更新) 普段よく使う調味料はあまり切らすことはないのですが、たまに使う調味料やスパイスなどは知らないうちに賞味期限切れ。 自宅にストックがあったと思ったはずだと思っていた調味料がなかったり、賞味期限切れで使いたい時に使えないこともしばしば。 また特... 2016.11.19 2021.08.02 料理
お散歩 【奈良・生駒】森のレストラン ラッキーガーデン 生駒山麓の大自然の中でいただくスリランカ料理 奈良県生駒山の中腹にあるスリランカ料理、ラッキーガーデン。1999年にオープンした広々と開放感のある豊かな自然が魅力的な森のレストランです。 スリランカ人シェフが作る本格スリランカ料理と約2000坪ほどあるラッキーガーデン・オーガニックファ... 2016.05.23 お散歩
料理 2015年もっとも人気のあったレシピ ベスト5 もうすぐ2015年も終わり。 ちょうどいま紅白を観ながら、今年人気のあったレシピ(2015年公開分のみ)の勝手にランキングをつくっていました。 昨年のランキングはこちら。 いずれのレシピもいま現在でもリピートしているものばかりです。 さて、... 2015.12.31 2016.01.01 料理
お散歩 横須賀・観音崎へぶらっとドライブ&散策 潮風が心地良い、癒しの地 3連休の最後はようやくお天気が回復したこともあり、潮風を感じたくなって横須賀・観音崎方面へドライブにいってきました。 横須賀方面は今年1月以来なので、久しぶりの訪問。今回の目的は横須賀美術館を中心に観音崎公園をぶらっと散策することです。 横... 2015.10.14 お散歩
キッチングッズ 【燻製道】自宅で燻製を楽しむためのオススメ家庭用燻製器を調べてみた 「燻製」、まさに男のロマン。アラフォーにさしかかった男がハマる趣味のひとつでしょうか。 かくいう私もだんだん肌寒くなってくるこの季節になると、ガスレンジの下から燻製器を取り出して、黙々と燻製づくりをはじめる時期でもあります。 私が初めて「燻... 2015.10.11 2017.07.02 キッチングッズFeatured