料理 【レシピ】 きのこご飯とろろのせ 万能きのこ醤油ダレでつくるホックホックなヘルシーご飯
作り置き常備だれ、「きのこ醤油ダレ」でつくる、きのこの風味が漂う、温かホクホクなきのこご飯の作り方。 きのこを炒めることできのこのコクが引き出されて香りとうま味のあるダレができるのがポイントです。 たくさんつくって常備ダレにしておけば、サラ...
"キノコ"
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パスタ 【レシピ】おからのニョッキ サフラン風味 ワインにもぴったりな一品
食物繊維豊富で栄養価も高い「おから」はわが家でもよく食卓にのぼる食材です。いつでもあれば和食系が多いのですが、今回は洋風に。おからでつくったニョッキをサフラン風味でさっぱり爽やかな味に仕上げました。普通はジャガイモでつくるところをおからにす...
料理 サフランの風味が食欲をそそる、サフランパンとチャービル入り刻み卵の朝食プレート
サフランといえば、パエリアやリゾット、ブイヤベースなどの色付け、香りづけに使ってしまいがちです。今回はシンプルに毎日ホームベーカリーで焼き上げる食パンの色付けにつかってみました。北欧スウェーデンではクリスマスの時期になると街角で販売される、...
料理 注目のグレインズサラダの美味しいレシピ! ブラウンライス(玄米)サラダ with ひじきドレッシング
食が基本なdalahastですが、最近流行っているという「グレインズサラダ」をつくってみることにしました。 グレインズサラダはスムージーやグラノーラよりも低カロリーでありながら食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、栄養価も高いサラダとして注...
丼ぶり 磯の香りがあふれる究極の海苔「黒ばらのり」を使ったチョレギ風サラダとヘルシービビンバ
甘辛く炒めた牛肉とキノコに人参ともやしのナムルに生ニラをプラス。 見た目そのままの、のっけるだけのヘルシービビンバ。白ごま風味も効いてます。 そして、付け合わせはいただきものの、三重県産の「黒ばらのり」を使ったレタスとキュウリのチョレギ風サ...
料理 アンチョビと玉葱のマヨガーリックトースト 塩っけがちょびっと効いたカリッと香ばしいトースト
師走の朝ののっけるだけトースト。今朝はアンチョビフィレをつかったイタリアンなテイストのトーストにしてみました。 オリーブオイルとガーリックで炒めた玉葱とアンチョビをのせるだけ。 【材料（2人前）】 ・食パン 2切れ・アンチョビフィレ 2切れ...
料理 本日はボジョレー・ヌーヴォー2014解禁日 オーガニックワインを堪能
本日は待ちに待ったボジョレー解禁日です。※解禁日は毎年１１月の第３木曜日 7月末にマヴィで予約したオーガニックのボジョレー・ヌーヴォーが届きましたので、早速楽しみました。 本当はカスエラを買って、蛸や海老、キノコのアヒージョをつくってみよう...
料理 牡蠣と長ネギの味噌グラタン ご飯を混ぜると絶品リゾットになります
寒い夜はぷりぷり牡蠣をふんだんに使った温かグラタンはいかがでしょうか？ 今回は妻がつくった激ウマなグラタンをご紹介します。 牡蠣と長ネギの味噌グラタンの作り方 【材料（２人前）】 ・牡蠣（加熱用）１パック ・長ネギ ２本 ・しめじ 1/2房...
鍋 爽やかな香り＆あっさり味のレモングラス鍋 白菜と豚バラ肉バージョン
今日の気温は日中では１５度といっきに晩秋モード。 あまりの寒さに鍋にしてみました。 レモングラスは自宅ベランダで育てていて、なかなか使う機会もなかったので、ここぞとの出番。 フレッシュなレモングラスでもいいのですが、昨年度より日陰で乾燥させ...
料理 加賀田京子さんのまかない飯 みそ親子丼 食欲の秋にぴったりのガッツリ丼
本日の晩御飯はNHKゆうどきより、「bistroあおい食堂」オーナーの加賀田京子さんのまかない飯レシピ、「みそ親子丼」です。 味噌仕立ての卵はこってり、ご飯にあいますね。 普通の親子丼と違って、鶏もも肉を別にソテーしてのっけるのがポイント。...
料理 菌活はじめました。旨味成分抜群のヒラヒラ冷凍きのこで塩豚ポトフをつくる。
秋の味覚の代表格の１つ、きのこ。 NHKきょうの料理でストック上手の”きのこ”料理として紹介されていた、ワタナベマキさんのひらひら冷凍きのことごろごろ冷凍きのこ。 早速、「ひらひら冷凍きのこ」を仕込んでみました。 ヒラヒラ冷凍きのことは、数...
料理 秋飯2017 天高く馬肥ゆる秋 おすすめの秋のレシピをまとめてみました
朝晩涼しくなり、過ごしやすくなりました。「食」大好きな私dalahastにとっては、テンションがあがる天高く馬肥ゆる秋の到来です！ このブログは特に料理だけを書き留めるつもりではなかったのですが、いつのまにか大半の記事がレシピとなってしまっ...
麺 トマトカレー饂飩 栄養価たっぷり濃縮野菜ミックスピューレーでつくる週末ランチ
秋めいてきて涼しくなった週末のランチにカレー饂飩をつくってみました。KIRINさんからいただいた野菜のピューレーを使って、あっという間に野菜の甘味と旨味がつまったカレー饂飩のソースができあがりました。 「とろ実」は濃縮野菜ピューレー。考え方...
料理 豆腐無双！ヘルシーでお手軽な晩酌レシピを公開するよ 【世界旅行編】
本日のお題は「豆腐無双」。 ここのところほぼ毎日食卓に豆腐のメニューが並びました。 というのも・・・ レシピブログ様より、モニターに当選して「絹美人」と「もめん美人」の豆腐のセットがこんなにたくさん届いたからです。 全部で24パック！すごい...
料理 タジン鍋でミートボールのトマトソース煮（ケフタタジン）
愛用しているタジン鍋を使って、ケフタタジンをつくってみました。 ケフタタジンとは本場モロッコでは定番のタジンを使ったミートボール鍋です。 タジン鍋を使えば、調理時間の短縮だけではなく、野菜の甘味がひきだされてより美味しくなります。 玉ねぎの...
料理 お酒がススム！酒の肴 柿と奈良漬の白和え
柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺。 先日の奈良の郷土鍋、「飛鳥鍋」に続き、奈良ではメジャーな柿の白和え。 過去記事： みんな大好き奈良県の飛鳥鍋で温まるぞ 今回はちょうど奈良漬をいただいたので、醤油少なめ、味噌をいれない代わりに奈良漬を刻んだもの...