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"キュウリ"

料理

【レシピ】「キュウリの中華和え」 作り置きにおすすめ!夏のおつまみにピッタリの一品

みずみずしいキュウリをたくさん手に入れたら、ぜひ作り置きしておきたい「キュウリの中華和え」。 夏らしいニンニク、ショウガ、ネギの香味野菜に、パンチの効いた赤唐辛子を加えたゴマ油が香るタレが、疲れた体を癒します。 一口食べると、また一口・...
2021.07.18
料理

【郷土料理レシピ】うざく寿司 さっぱりキュウリの食感と脂ののった鰻のハーモニーが楽しめる混ぜ寿司

本日の晩御飯はふるさと納税(鹿児島県大崎町)で返礼品としていただいた、ふっくら大きな鰻の蒲焼を使って、三重県の郷土料理「うざく寿司」をつくります。 「うざく」とは「鰻ざく」と書きますが、鰻の蒲焼を食べやすいサイズに切ったものと薄切りき...
料理

【レシピ】キュウリの豚肉巻き(味噌ダレ焼き)シャキシャキ食感でみずみずしい美味しさ

この時期、青々とツヤのあるみずみずしいキュウリが市場に並びます。 もろみ味噌につけて、そのままかぶりつても美味しいのですが、今日は豚肉にまいてボリュームのある夜のご飯の一品にしてみました。 キュウリの存在感もそのままに、食べ応え十分、豚肉...
2019.09.21
粉もの

【レシピ】キュウリの水餃子 千切りシャキシャキのキュウリが夏らしい冷たい水餃子

夏野菜のひとつ、キュウリ。 ウー・ウェンさんのレシピより、「キュウリの水餃子」をつくってみることにしました。 キュウリの食感、ミョウガの香りがまさに夏らしく、水餃子だけにつるっとするっといくつでも食べられる美味しい餃子です。 餃子といえば...
料理

【レシピ】 冷やし豚しゃぶとキュウリの中華風ニンニクソース 瑞々しい食感が夏にぴったり!

夏野菜のキュウリは瑞々しくて、ひんやりシャキシャキ食感もあって、夏には欠かせない食材です。 特に豚肉とキュウリの愛称は抜群です。 アレンジの仕方はいろいろありますが、今回はパンチのある中華風のニンニクソースで和えてみました。 冷やし豚しゃ...
料理

【レシピ】厚揚げとキュウリの鶏そぼろ炒め 夏バテ解消!エスニック風炒め物

夏野菜の代表格、トマトとキュウリを使ったエスニック風炒め物です。 厚揚げを加えることでボリュームアップ。 晩御飯のメインのおかずとしても十分です。 水分の多い食材は炒めすぎないで、さっと炒めることがポイント。 特にキュウリの...
2018.07.10
料理

【レシピ】イカとキュウリの炒め物 夏野菜キュウリが絶妙な食感!

本日の食材は「イカ」。そして食感のアクセントに夏野菜のキュウリを使い、中華風の炒め物にしあげました。 見た目超シンプルですが、味付けが白いご飯にもぴったりのオカズになるので、さっと一品つくりたいときのレパートリーとしてオススメです。何より...
料理

初めての家庭トルコ料理 キュウリとヨーグルトの冷製サラダ

簡単家庭でつくれるトルコ料理の3品目はキュウリとヨーグルトのサラダ、「ジャジュク」です。 ヨーグルトの酸味とキュウリの触感がベストマッチした、暑い夏にぴったりの爽やかなスープのようなサラダです。 見た目はスープのようですが、...
2020.03.28
料理

ビールのお供にぴったり、キュウリの塩麹辛子漬け

本日は車検日でした。これまではディーラーにだしていましたが、少しでもコストダウンするべく、近所のオートバックスで車検をすることに。 夕方には車検が完了するので、帰宅後、軽くいっぱい・・・ そんな時に簡単にできるビールのお供を仕込んでおき...
料理

【レシピ】「きゅうりとえびの塩炒め」 プリプリ食感と彩が食欲をそそる夏の炒め物

夏野菜のきゅうりを使った炒め物、「きゅうりとえびの塩炒め」。 加熱したきゅうりの食感がなかなか新鮮な夏の炒め物のレシピです。 レシピは飛田和緒さん(NHKきょうの料理)を参考につくってみました。 きゅうりを炒める? これが意外と...
料理

【レシピ】山形の「だし」夏野菜と香味野菜で食欲が進む作り置きの万能ダレ

夏の常備菜のひとつ、「山形のだし」。 わが家の冷蔵庫にはこの季節には週末につくっておき、冷蔵庫に作り置きとして常備している万能だれともいう一品です。 キュウリ・ナスといった夏野菜に、大葉・ミョウガ・ショウガなど香味野菜を細かく刻んで...
2021.07.25
丼ぶり

【レシピ】ナシゴレン 自宅にある調味料でつくるインドネシアの焼きめし(エダジュンさん)

今日はインドネシアの家庭料理「ナシゴレン」をつくってみたのでご紹介します。 ナシはご飯、ゴレンは炒めるという意味でその名の通り、エスニック焼きめしです。 レシピはエダジュンさん(キューピー3分クッキングより)。 家庭にある調味料を...
iena

【水耕栽培】ブラックズッキーニ つるなしなので省スペースで育てられる夏野菜

久しぶりにベランダにて多層循環式の水耕栽培器イエナを使って、「ブラックズッキーニ」の水耕栽培をはじめました。 ズッキーニは今ではすっかりメジャーな食材としておなじみですが、油を吸収する特徴があり、油との相性がよいことから、火を通す調理...
2021.06.13
料理

【レシピ】「ズッキーニと油揚げの甘辛煮」 夏野菜でつくる後味サッパリの煮物

本日の食材は夏野菜のひとつ、「ズッキーニ」。 見た目はキュウリのようなので、キュウリの仲間かとおもいきや、実はカボチャの仲間です。 ズッキーニはキュウリに比べると、くせがなく非常に淡泊なので、様々な料理に使える応用範囲が広い食材です...
料理

【レシピ】簡単!「ツナの冷や汁」 食欲がない日にもオススメのツナ缶を使った夏の滋養食

暑い日には食欲も落ち気味ですが、そんな時はさくっとつくれてさっと食べられる「冷や汁」がおすすめです。 キュウリとミョウガのみずみずしい香り、歯ざわり、煎りごまの風味、魚の旨味がひとつになった冷や汁。たんぱく質も豊富で栄養価も高く、塩分もほ...
料理

【レシピ】カンタン酢でつくる「鶏むね肉と夏野菜の酢炒め」

夏野菜であるトマト、キュウリ、ミョウガの3つを使い、シンプルに調味酢(カンタン酢)を使った、「酢炒め」をつくってみました。お酢を煮詰めることで酸味をおさえつつ、甘味とコクがでるので、しっかりと素材に味がつきます。 夏らしいサッパリした炒め...
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