料理 【レシピ】 旬の秋刀魚の棒寿司に酢橘で秋を感じる
今日は甘酢〆にした秋刀魚をつかって棒寿司をつくります。 いつもは小鯛の笹漬けを押し型で押し寿司をつくるのですが、今回は押し型が秋刀魚よりも小さかったので、巻き簾とラップをつかって簡単棒寿司にしました。 食べるときは酢橘をかるくしぼって、醤油...
"寿司"
料理 
料理 田中平助商店の小鯛の笹漬けで押し寿司をつくる
若狭目物、田中平助商店の小鯛の笹漬けは正月には欠かせません。 祖父が生存していたときから食べ続けている味です。 今年も田中平助商店からFAXで注文して取り寄せました。 ※ちなみにお取り寄せは11月末までにするのが無難。 お歳暮としても喜ばれ...
料理 小鯛の押し寿司の作り方
年末に届いた田中平助商店の「小鯛の笹漬け」を使って、押し寿司をつくりました。ここ数年は正月の２日目の夜はいつも押し寿司です。 これまでは押し型はスパムおにぎりメーカーを代用していましたが、今年は檜のよい香りがする木製の押し寿司型を購入してお...
ライフハック 【裏技】真空パックの冷凍魚で賢く時短！よりおいしく食べるための解凍方法まとめ
真空パックのお魚、食べたことありますか？ 全国に４０９店舗をかまえている「まいどおおきに食堂」さんより、真空パックの調理済みお魚セットをいただきました。 お店でも人気のある調理済みの魚が４種類（銀鮭塩焼、鯖塩焼、鯖煮付、カレイ煮付）がそれぞ...
料理 【レシピ】「スパイシークスクスサラダ」 鮭フレーク入り、カレー風味のサッパリ！癖になるサラダ
世界最小のパスタ、「クスクス」はわずかなお湯で短時間でもどして食べることができるため、非常食としてもおすすめの食材です。クスクスはそれじたいパスタなので味もないため、パンチの効いたソースとの相性もぴったり。ご紹介するスパイシークスクスサラダ...
お散歩 ぷらっとドライブ＆散策 小田原・早川エリアで海鮮・城下町浪漫と邸園文化を堪能
歴史と文化が息づく城下町、小田原。 東京駅から新幹線で３０分と都内からのアクセスもよく、海や山に囲まれているので眺望も抜群。気候も温暖でということもあり、城下町として人気の観光スポットです。 箱根の少し手前ということもあって、これまで箱根や...
お散歩 生田緑地「ばら苑」2019年秋 秋晴れのオープンエアの癒し空間を満喫する
令和元年になって２度目のばら苑の開苑です。わたしたちが訪れたのは11月2日（土曜日）の少し涼しめの朝方、９時の開門と同時に入場。今回は手作り弁当持参できたので、花見もそぞろにまずは遅めの朝ごはんで腹ごしらえ。苑内にはいたるところにベンチやテ...
料理 【レシピ】筍から自分でつくる自家製メンマ 冷蔵冷凍保存できるストックレシピ
5月になると筍のシーズンももう終わり。最後の筍を冷蔵・冷凍ストック用として自家製メンマにしてみました。 一番大好きな食べ方は母のレシピによる筍寿司ですが、お酒の肴にもぴったりの自家製メンマもはずせません。 炒めて煮るだけのシンプルなレシピで...
お散歩 ぶらっとドライブ＆散策 三浦半島（葉山・佐島エリア）地魚中心の海鮮丼を堪能！
三浦半島へぷらっとドライブ。 今回は葉山・佐島方面へ。 今回の目的は美味しい海の幸をいただくこと。 前々から地元近くに住む知人から美味しい！と口コミできいていた「佐島かねき」を目指していくことに。 葉山といえば、森戸海岸そばにある魚料理「な...
料理 【レシピ】 筍と牛肉のコチュジャン炒め ご飯がススム！
筍（たけのこ）を大量にいただいた時に困るのはメニューを考えることかもしれません。 わが家では定番の筍寿司はもちろん、これまで筍ごはん、筍の木の芽和え、筍と牛肉のうま煮、小松菜の筍入りひき肉あんかけ、筍サンドイッチなど、いろいろなレシピを試し...
ブログ ２０１８年新年スタート今年もよろしくお願いいたします。
新年明けましておめでとうございます。 今年も日の出時間の少し前に起床し、日の出を拝みながらコンデジのタイムラプスで撮影することからスタート。 そして、恒例の京都にある下鴨茶寮のお節をマヴィの戌年ラベルのオーガニック（白ワイン）と一緒にいただ...
料理 わが家の定番 春の筍（たけのこ）料理5選
自宅の木の芽（さんしょう）も青々と育ち、近所でも筍が売られる季節となりました。 この時期になると、毎度御紹介しているように実家の母のレシピで「筍寿司」をつくって食べます。 旬の筍のシャキシャキとした歯ごたえ。蕗のシャキシャキした食感と苦みの...
料理 【PR】Suntory CRAFT SELECT（サントリークラフト）旬の食材を香り彩るクラフトビアで楽しむ
本日はレシピブログさんよりいただいた、サントリーの期間限定のクラフトビアセレクション、「CRAFT SELECT」のご紹介。クラフトビール（Craft beer)とは、一般的には小規模なビール醸造所でビール職人が丹精込めて仕込むビールのこと...
料理 2015年もっとも人気のあったレシピ ベスト5
もうすぐ2015年も終わり。 ちょうどいま紅白を観ながら、今年人気のあったレシピ（2015年公開分のみ）の勝手にランキングをつくっていました。 昨年のランキングはこちら。 いずれのレシピもいま現在でもリピートしているものばかりです。 さて、...
料理 究極の「しめ鯖サンド」を作ってみた。ほうじ茶ラテでいただく休日ブランチにオススメ
本日のブランチは、知る人ぞ知る一品、「しめ鯖サンド（サバサンド）」。 そして、濃い目にいれたほうじ茶を牛乳で割った「ほうじ茶ラテ」。 これまで「美味しんぼ」や「クッキングパパ」等の著名漫画や「ヨルタモリ」でタモリさんが紹介。 半信半疑でつく...
料理 【燻製道】地鶏の燻製 わさび味噌を添えていただく スパークリング清酒の肴にぴったり
地鶏のささみで燻製作り。 というのもレシピブログさんからスパークリング清酒の「澪(みお)」をいただいたので、それにあうレシピを考えてみました。 人生初のスパークリング清酒をいただく。 フルーティーで甘く、でも香りは確かにほんのりと日本酒です...