鍋 干し海老出汁でエスニック豚しゃぶ
寒い冬はお手軽鍋で簡単夕食。 鹿児島の茶美豚（ちゃーみーとん）の豚しゃぶは普通にしゃぶしゃぶしても美味しいですが、今回はちょっとだし汁をアレンジして豚しゃぶです。 いつもはゴマだれだけど、今回はお手製のポン酢を添えていただきました。 このポ...
"野菜"
鍋 
料理 韓国海苔巻の定番、キムパをつくってみました
先週の節分の恵方巻き用に韓国海苔巻のキムパと海鮮巻き寿司をつくりました。恵方巻きは地元の関西では馴染みがありましたが、最近ではコンビニなどのキャンペーンのおかげもあってか全国的な習慣になりつつあるのでしょうか。 韓国の海苔巻キムパは日本の巻...
水耕栽培 1万円以下でできる家庭用水耕栽培も登場でブーム到来か？
水耕栽培は2011年の秋から開始して、毎週末新鮮なサラダ菜を収穫しています。 特に秋から春にかけては心配の種である害虫もつくことなく、安心して育てることができています。 ※これまでの水耕栽培の記録はこちらからどうぞ！→ 水耕栽培 昨年の春か...
料理 白菜と牡蠣のオイスターソース炒め
冬野菜といえば「白菜」。 寒さのため野菜の生育がにぶり、野菜が値上がりしていますが、ちょうど特売で白菜が安かったので枝元なほみさんのレシピでちゃちゃっとつくってみました。 白いご飯と相性ばっちり。 ご飯がすすみます。^-^ 牡蠣はあらかじめ...
料理 時短レシピ 鶏手羽先の中国醤油蒸し
先日、香港の友人宅で新年会に御呼ばれした時にご馳走になった手羽先の蒸し物。 ポイントは中国醤油（老抽、読み方はろうちゅう）。 中国には様々な醤油がありますが、広東省や香港で「醤油」と言えば老抽（ろうちゅう）か生抽（せいちゅう）を指しているそ...
麺 寒い冬もポカポカ 味噌煮込みうどん
関東は爆弾低気圧のおかげで、私の住む地域も初雪となりました。 こんな寒い冬は温かい食べ物が食べたくなりますね。 冷蔵庫にあった食材を使って、簡単味噌煮込みうどんをつくってみました。 ポイントは「八丁味噌」。味噌煮込みといえば、八丁味噌はかか...
鍋 体が喜ぶ滋養たっぷりなしじみ鍋 ダシが美味
体が喜ぶ滋養たっぷりなしじみ鍋のご紹介です。 しじみ（蜆）は古くから滋養に役立つ健康食品として親しまれ、特に肝臓に良いとされています。これはしじみに含まれるオルニチンというアミノ酸成分に肝機能を改善する効果があるそうです。また、脂質アップに...
鍋 白菜鍋のバリエーション 白菜とカマンベールチーズの鍋
冬のお鍋の定番野菜、白菜を使った鍋は豚バラ肉と白菜のミルフィーユ重ねによるシンプル鍋が有名です。 以前、「やみつきになる程美味しい、豚バラと白菜の重ね鍋」はその代表格です。 この12月になってからＴＢＳのはなまるマーケットやＮＨＫあさいちで...
料理 ボジョレーヌーボー2012を楽しむ、menu デキャンティング ポアラー
わが家では毎年、オーガニックのボジョレーヌーボーをオーガニックワイン専門店の「マヴィ」で購入します。 今年は解禁日の11月15日（木曜日）の朝届きましたが、その週末にようやく味わうことに。 ワインのあてはローズマリーとともに蒸した若鶏と生ハ...
料理 使い勝手抜群な天ぷら鍋 蓋付き温度計付の天ぷら鍋 味楽亭２（IH対応）
ガスコンロでもIHでも使える、蓋つき温度計の天ぷら鍋「味楽亭２」のレビューです。油切り機能がついたフタが便利で揚げもの調理がはかどります。2012年に購入して以来、まる9年間使っていました。
良い点、悪い点正直にレビューしますので、参考になれば幸いです。※2012年9月～21年9月まで使用
パスタ 懐かしの喫茶店のナポリタンをつくってみた
喫茶店のナポリタン。 子供の頃が懐かしくて時々つくっています。ナポリタンは私の担当ですが、これまで納得いくまでいろいろ研究してそこそこの味になったなぁ・・・と自己満足しています。 ポイントは茹であがったパスタとバターを事前に混ぜ合わせておく...
料理 IKEAのミートボール＋リンゴンベリージャム＋ポテトパン
先日、クローゼット用に大量のハンガーとズボンハンガーを購入するためにIKEAに行った際に、食品コーナーでミートボール（1袋500g）+リンゴンベリージャム（SYLT LINGON 400g）＋クリームソース３点セットで999円に魅かれ買って...
料理 絶品！バターチキンカレーは毎週食べても飽きない味
ここのところ毎週つくっているのが、簡単バターチキンカレーです。 ポイントは第１にたっぷりめのバターでよくニンニクと生姜、玉ねぎを飴色になるまで炒めること、第２にヨーグルトに鶏肉をよくつけこむこと。そして最後に生クリームを混ぜあわせることです...
水耕栽培 安価な水耕栽培キット「水畑」を買ってみました
デザインもよい水耕栽培キット「イエナ」以外にも、見た目にこだわらなければ安価な水耕栽培装置はあります。 水耕栽培装置は簡単な仕組みのものであれば、100円ショップなどで安く材料をそろえて自作水耕栽培装置をつくることも可能ですが、それほど手間...
丼ぶり 新食感！？ 美味しい海老そぼろ丼のレシピ
食いしん坊万歳で赤エビのそぼろ寿司が紹介されていました。 「海老そぼろ」！？・・・私ははじめて知った料理ですが、その名前の通り、海老を味付してそぼろ上にしたものをのせたものです。 瀬戸内海沿岸でつくられる郷土料理とのこと。 瀬戸内海に面した...
圧力鍋入門
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