デザート 「五平餅」の作り方 香ばしい胡桃の食感と甘辛タレがモチモチご飯にぴったりの和スイーツ 五平餅は新米の収穫を祝う中山道木曽路の郷土料理です。 その名前の由来は、五平餅の形がお祓いの時に使われる「御幣」に似ているだとか、五平餅がおいしくて一人で五合も食べたことから等、諸説あるようです。 五平餅は甘辛い味噌ダレが特徴ですが、味噌ダ... 2017.11.23 デザート
料理 【レシピ】 オイスターソースとお酢の組合せ 「鶏肉とレンコンのオイスー炒め」 店頭でみかけることの多くなった「蓮根(レンコン)」。 レンコンの旬は収穫がはじまる9月~10月の秋頃から冬にかけて。特にこの時期にとれるレンコンは柔らかくてあっさりしていて、食感もねっとりよりはシャキシャキしています。 今日は旬のレンコンを... 2017.09.16 料理
料理 わが家の定番 春の筍(たけのこ)料理5選 自宅の木の芽(さんしょう)も青々と育ち、近所でも筍が売られる季節となりました。 この時期になると、毎度御紹介しているように実家の母のレシピで「筍寿司」をつくって食べます。 旬の筍のシャキシャキとした歯ごたえ。蕗のシャキシャキした食感と苦みの... 2017.04.26 2017.05.03 料理
料理 【レシピ】あさイチで紹介された「チャプチェ」と「もやしと手羽中のごまスープ」 韓国料理で心も体も温まる! 秋を通りこしてめっきり寒くなってきた今日この頃。 そんな時は無性に韓国料理を食べたくなるdalahastですが、本日は「チェプチェ」と鶏の手羽中を使った「ごまスープ」を晩御飯でいただきます。 参考にしたのは、NHKあさイチのコーナー「解決!... 2016.11.03 料理
料理 注目のグレインズサラダの美味しいレシピ! ブラウンライス(玄米)サラダ with ひじきドレッシング 食が基本なdalahastですが、最近流行っているという「グレインズサラダ」をつくってみることにしました。 グレインズサラダはスムージーやグラノーラよりも低カロリーでありながら食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、栄養価も高いサラダとして注... 2016.03.06 料理
料理 秋鮭とキノコと里芋のクリーム煮(和風) 秋香る一品のレシピ 今週は台風到来の影響で天気があまり芳しくありません。夏の暑さもどこえやら、すっかり肌寒くなってきました。 少し早いかもしれませんが、旬な秋鮭を使って体も心もほっと温まる和風クリーム煮をつくってみました。 川へ遡上する秋鮭は脂がのって食べごろ... 2015.09.09 料理
料理 シャキシャキ新玉ねぎとジューシーな豚肉の組合せが絶妙な「さっぱりポークソテー」 春の新玉ねぎはシャキシャキして甘くておいしくなる時期ですよね。新玉ねぎは収穫してすぐに出荷しているため、水分が豊富で柔らかく甘みが強いのが特徴です。 今日はそんな瑞々しい新玉ねぎの食感を活かした一品をつくってみました。 豚こま肉はごま油で香... 2015.04.12 料理
麺 【即席レシピ】 太陽のトマト麺風の粉チーズ&粗挽きガーリックトマトラーメン リゾットも美味い! お節も飽きたら、カレーもね!ではなく、ラーメンです。 サッポロ塩ラーメンでつくる、即席アレンジラーメンシリーズ。 本日は太陽のトマト麺もどきのトマトラーメンです。 ちょうど水耕のバジルが大きく育ったこともあり、これと塩ラーメン、トマト缶があ... 2015.01.02 2019.12.15 麺
料理 鶏肉のフリッター チキンスティックで食べやすく食が進む! 香ばしいチキンフリッター。ビールにも赤ワインにもあうし、白いご飯にあうオカズにもなる一品。味付がやや濃いめなので、野菜と一緒にまいて食べるとヘルシーでグッド! 【材料(2人前)】 ・鶏胸肉 300g(1枚程度)・片栗粉(揚げる用) 適量・サ... 2014.12.27 料理
鍋 【モニターコラボ企画】塩麹の旨味が凝縮された鶏塩鍋を堪能 今週は風邪で調子がいまいちなdalahastです。 本日はレシピブログさんのモニター参加企画記事です。 風邪引きということもあり、体を温めるべく鍋をつくりました。 先日レシピブログさんの「みんなで楽しく鍋パーティー!!鍋&シメ”レシピ」のモ... 2014.10.12 2018.08.20 鍋
料理 【レシピ】 梅の酸味が食欲増進 ぶりと梅のオイスター炒め 今日はキューピー3分クッキングの藤井恵先生のレシピをためしてみました。 オイスターソースと梅の組み合わせが斬新ですね。 いったいどんな味になるのだろう?とワクワク。 梅の風味がオイスターに負けてません。 酸味がきいてなかなか奥深い味わい。こ... 2014.06.04 2018.02.24 料理
料理 小林カツ代さんのボイルドポークをつくってみました 尊敬する小林カツ代さんがかつて雑誌dancyu(ダンチュー)で紹介していた「ボイルドポーク」をつくってみました。 甘辛いポークの味付はラーメンの叉焼として使ってもあいそう。 【材料(2人前)】 ・豚肩ロース かたまり500g ・塩 小さじ1... 2014.03.05 料理
料理 お酒がススム!酒の肴 柿と奈良漬の白和え 柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺。 先日の奈良の郷土鍋、「飛鳥鍋」に続き、奈良ではメジャーな柿の白和え。 過去記事: みんな大好き奈良県の飛鳥鍋で温まるぞ 今回はちょうど奈良漬をいただいたので、醤油少なめ、味噌をいれない代わりに奈良漬を刻んだもの... 2013.12.31 2018.11.06 料理
料理 手軽な朝食の一品 椎茸のコンビーフマヨ詰め焼き うっかり昨晩ホームベーカリーをタイマーセットしておくことを忘れていました。 わが家でつかっているパナソニックのホームベーカリーはSD-BMS105(2012年秋モデル)ですが、通常だと焼き上げるパンによって異なりますが、約4時間程度(練る、... 2013.09.23 2013.09.24 料理
料理 クイジナートのコンパクトブレンダー購入して健康生活満喫中 先日、スムージーのためのコンパクトブレンダー比較にて検討した結果、クイジナートのコンパクトブレンダーCPB-300JBSWというモデルを購入することにしました。 ※このクイジナートのブレンダーはオプション(別売)でチョッピングセットCPB-... 2013.08.18 2018.05.20 料理
料理 フライパンで簡単 美味しいビビンバ フライパンひとつでつくる簡単だけど、本格的なビビンバです。おこげがこれまた美味い! 材料切って、ご飯の上にのせて焼くだけなので、あっという間にできてしまう時短レシピです。 今日のつけあわせは「タラモサラダ」。 【材料(二人分)】 ・ご飯 1... 2013.06.25 料理