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"大根"

料理

【薬膳レシピ】シンガポールの郷土料理バクテー風スープ(肉骨茶)温活にぴったりの身体を芯から温めるスープ

最近、「温活」はじめました。 「温活」とは日々の行動の中に潜む冷えとなる要因を見直して、適切な冷え性改善を行う活動です。 適切な温活を行うことで、睡眠の質を高めることにつながります。 今回は「NHK趣味どきっ!」で紹介されていた、身体を芯か...
丼ぶり

【レシピ】平野レミさんのキンピーラー丼 ピーラーを使って時短料理

便利なキッチンツールを活用して、忙しい平日でも栄養価の高い食べ物をさっとつくるための時短レシピ。 本日は豪快な料理で人気の平野レミさんの育ち盛りの男子も喜ぶ、「キンピーラー丼」。本家本元はキムチを使い、卵を落としていますが、今回はコレステロ...
料理

【レシピ】夏野菜の冷やしおでん 出し汁が染み込んだ格別な納涼おでん

今晩は暑い夏にもぴったりの「冷やしおでん」。 しっかりと出し汁が染み込んだ、旨味たっぷりの新感覚おでんのご紹介です。おでんといえば冬というなかれ。夏だって、栄養豊富な野菜をベースに冷やして食べるおでんなら、暑気払いにもぴったりの極上の一品に...
料理

「バインミーサンドイッチ」のレシピ パクチーもりだくさん!ヘルシーベトナム風サンドはブランチにおすすめ

本日のブランチはベトナム風サンドイッチの「バインミーサンドイッチ」。 バインミーとは、フランスパンにフレッシュなハーブや野菜や肉・魚をはさんで食べる、ベトナムのローカルフード。ベトナムがフランスに統治されていた時代から残るフランス食文化の名...
料理

ひじきハンバーグ柚子ソース仕立て ふわふわ食感が癖になる、低カロリーなヘルシーハンバーグ

今晩はは鶏ひき肉と木綿豆腐、そしてひじきをつかったヘルシーハンバーグに挑戦。 豆腐だけではなく鶏ひき肉を加えているので腹持ちも十分、食べ応えは十分ですが、1人前の栄養素は243kcalと牛肉を使うハンバーグの約半分なのでダイエットにも最適な...
グルメ

イチオシの新潟十日町名産の妻有そば 布のりをつなぎに使った食感・喉ごしのよいオススメの乾麺

本日のお取り寄せは新潟県の十日町名産、玉垣製麺所の「妻有そば」です。 妻有と書いて、「つまり」と読みます。 梅雨のじめじめ季節やこれからの夏には、やはりすっきりした喉ごしのよい、ざる蕎麦が食べたくなるものです。 とはいえ毎日食べるものでもな...
料理

スモーキーフレイバーがちょっと大人な風味を醸し出す、いぶりがっこ炒飯のレシピ

この冬もまた燻製づくりに励んでいる@dalahastです。 家庭で手軽に本格的な燻製をつくることができる、愛用中のサーモスのイージースモーカー。 燻製だけではなく、石焼き芋用の焼き石までオプションでついているため、出来立てホッカホカの石焼も...
料理

ご飯がススム!豚キムチの基本的な作り方

年末にむけて買い置いていたしゃぶしゃぶ用豚肉があったので、そのうち半分を使って定番の豚キムチをつくってみました。漬けあわせは切干大根と油揚げの含め煮と味噌汁。 キムチは昔は輸入ものが多かったのですが、国内でもピックルスコーポレーションの「ご...
料理

炊飯器で炊くだけのカオマンガイ 味噌ダレのレシピ

東南アジアのチキンライス、カオマンガイ(海南鶏飯)。 生姜とにんにくの風味、チキンのエキスが染み込んだ美味しいご飯と、蒸し鶏の組み合わせはさっぱりしていて癖になる美味しさです。 当ブログでも少し前に紹介して、アクセスも多い人気のレシピのひと...
料理

ダーラナトマト鍋の〆は絶品バジル&チーズオムライス

本日はレシピブログさんのタイアップ企画、「甘熟トマト鍋☆子どもも大人もデコ鍋で盛り上がろう!」です。 カゴメの「完熟トマト鍋スープ」を使って今回はシンプルにデコ鍋に挑戦。 デコ初心者の私は、シンプルに当ブログの名前、dalahast(ダーラ...
料理

菌活はじめました。旨味成分抜群のヒラヒラ冷凍きのこで塩豚ポトフをつくる。

秋の味覚の代表格の1つ、きのこ。 NHKきょうの料理でストック上手の”きのこ”料理として紹介されていた、ワタナベマキさんのひらひら冷凍きのことごろごろ冷凍きのこ。 早速、「ひらひら冷凍きのこ」を仕込んでみました。 ヒラヒラ冷凍きのことは、数...
料理

カリッとしたジャコの食感がたまらない ちりめんじゃこの揚げ出し豆腐

関東は木曜日から梅雨入り、じめじめした天気が続きます。 今日は本格的な夏到来の前に自宅クーラーのクリーニングをひとしきりおこなったのでちょっと休憩。 夕ご飯の前の晩酌用に手軽にできる酒の肴をつくってみました。 ちりめんじゃこの揚げ出し豆腐。...
料理

必要な分量の味噌をきっちり計れてそのまま混ぜられる 計量味噌マドラーを購入しました

噂のキッチン便利ツールを購入しました。 レイエ 計量味噌マドラー(オークス株式会社)です。 「計量味噌マドラー」とは、その名の通り、味噌を軽量してマドラーにもなる道具。 ステンレス製のスティックの両サイドには、大・小2つの球状のワイヤー状の...
料理

今気になっているキッチンツールまとめ 2014年2月

大工道具メーカーがつくったおろし器 マイクロプレイン(Microplane) 普段はセラミックおろし器を使って楽々なのですが、柑橘系やチーズ、生姜・ニンニクには使えないまたは使いにくいので、おろし器を模索中の中みつけた一品。 独自のレザーブ...
レビュー

今年の買ってよかった大賞(2013年版)が決まりました

2013年の物欲の総括。 ブログで紹介したものはわずかですが、2013年に買ったものの中から自己ランキングを発表したいと思います。 まずは第10位から順にご紹介。 第10位 無印良品のグース羽毛掛け布団たっぷり羽毛ふっくら軽い掛け布団レビュ...
料理

鶏もも肉の赤ワイン煮とチーズマカロニプレートが美味い

クリスマスディナーの一品。 赤ワインだけでも十分に美味しくできる大人な味の鶏もも肉の赤ワイン煮。 大根、人参、椎茸などのお野菜にも味が良くしみていて、じゅわとジューシーなソースになっています。 今回は付け合せとして、マ・マーの「早ゆでマカロ...
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