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"パセリ"

料理

タジン鍋でミートボールのトマトソース煮(ケフタタジン)

愛用しているタジン鍋を使って、ケフタタジンをつくってみました。 ケフタタジンとは本場モロッコでは定番のタジンを使ったミートボール鍋です。 タジン鍋を使えば、調理時間の短縮だけではなく、野菜の甘味がひきだされてより美味しくなります。 玉ねぎの...
GreenFarm

LED水耕栽培用に有機種子ハーブを購入

週末からLED水耕栽培器「Green Farm」でレタスを栽培開始しましたが、翌日ネット注文しておいたハーブの有機種子が届きました。 誘惑に負けて、同梱されていたレタスの種子から先行して栽培してしまったのですが、1か月後はこちらのハーブを4...
料理

タジン鍋で簡単シーフードミックスパエリアをつくる

圧力鍋に燻製器、そして今回のタジン鍋。 5年以上前あたりからヘルシー志向な方が増えて、蒸し野菜や無水料理がブームになっていますが、我が家でもその時流にのってタジン鍋を購入したくちです。 普段使わないときはかさばって邪魔になりそうですが、ある...
料理

シーフードミックスとカレールーでつくる簡単シーフードカレー

以前通っていた喫茶店で食べたシーフードカレーが懐かしくなったので、簡単にそろえられる食材をつかってつくってみました。 有頭海老やイカ、ホタテなどをそろえてもよいのですが、やはりシーフードミックスを使ったほうがコスパ抜群です。 またいつもはイ...
料理

寒い夜にはラム肉とキノコのクリーム煮

ラム肉は牛肉や豚肉と比べて、脂質が少ないことはよく知られていますが、鉄分(ヘム鉄)やL-カルチニンが豊富です。 L-カルチニンは筋肉細胞にはいる脂肪酸をミトコンドリアへ届け、エネルギーに変える働きがあります。 一方で鉄分は酸素の運搬や細胞呼...
料理

僕の私のタパス 蛸のアヒージョ

先日の妻の誕生日にまたまたパエリアをつくってみました。具材は若干異なりますが、基本は手に入りやすいアサリをベースにサフランをプラスして風味よくしあげています。 アサリの代わりにハマグリでも美味しくできます。 作り方は過去記事をご参考に。 過...
料理

カリっとサクッとした鰯フライが止まらない

今晩は新鮮な鰯が手に入ったので、シンプルに鰯フライにしてみました。 表面はパン粉のカリッとした食感で、中はジューシーな鰯フライ。 ポイントは多めのオリーブオイルで揚げるように焼き上げること。 衣はパン粉、粉チーズ、GABANのハーブをふんだ...
料理

フルール・ド・セルでイカのレモン塩カルパッチョ

今日はの蟹のトマトクリームパスタにあう、さっぱりいただけるカルパッチョをつくってみました。 今回のポイントは伯方の塩さんのモニターでいただいた、フルール・ド・セル(fleur de sel、日本語で塩の花)と言われる大粒の結晶化した天日塩。...
パスタ

青の洞窟 リンゴと黒オリーブの秋ボロネーゼ

レシピブログさんのモニターでいただいた日清の早ゆでパスタと一緒に送られてきた「青の洞窟」シリーズのパスタソース(5種)。 この中からボロネーゼをチョイスして、青の洞窟公式ページで紹介されている秋らしいアレンジパスタをつくってみました。 パス...
料理

ほっこり肉じゃがをつくってみた

ジャガイモを大量に箱買いしたので消費メニュー、肉じゃがをつくってみました。 ポイントは焦がさないように何度か底からよく混ぜること。 普通の鍋でジャガイモがほくほく、玉ねぎも甘くとろっと、人参にもよく火が通って柔らかく食べやすくなります。 白...
料理

ジャガイモでつくるカリッとピザ

ジャガイモ箱買いしたものの、平日はなかなか時間がなく、早く食べきりたい・・・ということで、ジャガイモを利用したピザをつくってみました。 ジャガイモを薄くスライスして生地がわりにするので、手間いらず、且つおなかも満たされます。 つくってみてか...
料理

手軽な朝食の一品 椎茸のコンビーフマヨ詰め焼き

うっかり昨晩ホームベーカリーをタイマーセットしておくことを忘れていました。 わが家でつかっているパナソニックのホームベーカリーはSD-BMS105(2012年秋モデル)ですが、通常だと焼き上げるパンによって異なりますが、約4時間程度(練る、...
料理

ビールのお供 揚げて炒めるアンチョビポテト

カルディのGABANアンチョビ缶詰めを買い置きしていたので、アンチョビポテトをつくってみることに。 今回はポテトを事前に小麦粉をまぶして揚げておくことがポイント。 そうすることでアンチョビソースがよくしみわたります。 【材料(2人分)】 ・...
料理

【レシピ】初めての家庭トルコ料理「坊さんの気絶」

今日の夕食は家庭トルコ料理に挑戦してみました。といっても手軽にできるものばかりですが・・・ メインはイズミル風肉団子料理の「イズミール・キョフテ」、坊さんの気絶といわれる「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」、ヨーグルトとキュウリの冷製サラ...
料理

ブレンダーで簡単ビシソワーズをつくってみました

クイジナートのコンパクトブレンダーCPB-300JBSWは本日も活躍中。 今晩は以前つくったサルサソース手作りのタコライスとジャガイモと玉ねぎを使ったビシソワーズ(冷製ポテトポタージュ)です。 裏ごしなど面倒なので、ジャガイモと玉ねぎをバタ...
料理

鶏肉のオレンジジュース煮 おうちスペイン料理

スペイン料理のPollo a la naranjaは鶏肉のオレンジジュース煮です。 鶏肉はじっくりとオレンジジュースに漬けこんでおくこと、そして隠し味に醤油をたらすことがポイント。 【材料(2人分)】 ・鶏肉(もも肉) 250g程度 ・タマ...
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