料理 ゴーヤ続々収穫したのでゴーヤと油揚げの炒め物（和風）
ゴーヤ７号から１０号まで収穫できたので、小さ目のゴーヤ第７号と黄色に熟しかかったゴーヤ第9号を使った炒め物をつくってみました。 味付はシンプルなのでさっぱり食べることができます。 ゴーヤと油揚げって組合せバッチリなんですね。確実にリピする１...
"パン"
料理 
麺 朝摘みゴーヤでゴーヤ麻婆素麺をつくってみました
ゴーヤ第1号、2号が収穫されてから10日経ったところで、ようやくゴーヤ第3号と4号を収穫することができました。 朝摘みは新鮮で美味しいです。 そして今日はその収穫したゴーヤ3号をつかってのお手軽ランチ、ゴーヤ麻婆素麺をつくってみました。 そ...
レビュー アグネータ・フロック 北欧の自然とファンタジー
私は都合により参加できませんでしたが、妻が銀座のギャラリーで開かれた北欧の切り絵作家、アグネータ・フロックさんの作品展にでかけてきました。 昨年、スウェーデン大使館で開催されたワークショップに参加して以来の再会。 名古屋の高島屋である「20...
丼ぶり 新食感！？ 美味しい海老そぼろ丼のレシピ
食いしん坊万歳で赤エビのそぼろ寿司が紹介されていました。 「海老そぼろ」！？・・・私ははじめて知った料理ですが、その名前の通り、海老を味付してそぼろ上にしたものをのせたものです。 瀬戸内海沿岸でつくられる郷土料理とのこと。 瀬戸内海に面した...
料理 圧力鍋でとろっとろ★牛すじカレー
スーパーで国産牛すじが安く売られていたので早速牛すじカレーをつくってみることに。 付け合せとして先日漬けたラッキョウはまだできていないのが残念ですが、圧力鍋でつくる簡単だけど美味しいとろっとろな牛すじカレーはオススメです。 つけあわせは、も...
ガーデニング 緑のカーテン ゴーヤ栽培始めました
今年は緑のカーテンつくるぞ！という意気込みよりは、ゴーヤを育てて食べてみたい！という目標があり、底深のプランター（以前、モッコウバラの植え替えようとして購入したものと同じ）、園芸用ネット、ゴーヤ苗などを購入しました。 ベランダでの栽培ですの...
パスタ 麺つゆと塩麹の和風カルボナーラのレシピ （燻製ベーコン活用①）
燻製ベーコンのとりこにはまり、また先週末に仕込んでいたもの昨晩燻製にしました。ということで、さっそく今日のランチに活用しよう！ということでつくってみました、「和風カルボナーラ」。 ポイントは卵黄に昆布茶と塩麹、麺つゆを混ぜ合わせること。刻み...
料理 あったか、ホクホクな塩豚ポトフの作り方
新年会は塩豚を持参し好評でした。自宅用にももう1塊塩豚を仕込んでおいたので、今回ポトフをつくってみました。 圧力鍋を使わず、ル・クルーゼの「ビュッフェ・キャセロール」で1時間ほど、ことこととじっくり煮込んでいきます。 調味料は塩豚の塩味がつ...
ホームベーカリー入門
自宅で手軽に美味しいパンを焼きたいと思い、ホームベーカリーを検討中です。 バケットの焼けるＴ-ＦＡＬのホームベーカリーも気になりますが、今のところパナソニックの最新モデルが第一候補です。昨年モデルはシャンパン系のデザインで個人的にはいやだっ...
料理 【絶品レシピ】 圧力鍋でつくるお肉トロトロな洋食屋のビーフシチュー
*мёггу снгisтмдsﾟ･*:.｡. ☆ 毎年12月24日のクリスマスイヴにはビーフシチューをつくって自宅で祝うのがここ数年の習慣になっています。 特に圧力鍋を買ってからは、長時間煮込んで肉を柔らかくしないといけない時間がかからな...
料理 誰でも美味しくつくれる豚バラ炒飯とトマト卵スープのレシピ
誰でも簡単にご飯がパラパラになる美味しい炒飯のつくりかたがあれば・・・ 先日、朝のTBSはままるマーケットを久しぶりにみていたら、陳建一さんがフライパンでできる黄金炒飯のつくりかたを紹介されていました。この週末のお手軽ランチとして、さっそく...
料理 お手軽、肉汁ジュワーな小龍包の作り方を紹介します。
先日、近所の「小龍包」をウリにしているお店にはいったのですが、それほど美味いと感じなかったので、どうしても自分でつくってみたくなりました。タネの味付のポイントは万能調味料の代表格オイスターソースと今回はじめて使用する味覇（ウェイパァー）とい...
料理 今年は御節ブーム！？京都下鴨茶寮の御節を予約しました。
10月初旬から全国各地のデパートでは御節の予約が開始されています。御節商戦がいよいよスタートした模様です。 我が家も自宅で御節を食べるようになって早8年。小家族だと材料をそろえていちからつくるのはコストが高くつくし、時間がもったいない！とい...
丼ぶり 【レシピ】秋の味覚 秋刀魚の蒲焼丼の美味しいいただき方教えます
秋の味覚の１つ、秋刀魚。我が家では魚のほうが肉よりも多く食べる機会が多いのですが、秋の定番レシピをご紹介します。秋刀魚といえば、我が家では塩焼きだけではなく、土鍋や炊飯器で一緒に炊く「秋刀魚ご飯」と今回ご紹介する「秋刀魚の蒲焼」をのせた丼を...
料理 【レシピ】めんつゆで絶品ゴーヤチャンプルー簡単だけど本格的な味！
今晩のおかずは”めんつゆ”でつくるゴーヤチャンプルーです。 食材のゴーヤは緑のカーテンで採れたもの（といっても実家での栽培もの）をいただいたので、それをちゃちゃっと調理してみました。 「めんつゆ」といえばグッチ裕三さんの十八番ですが、これだ...
料理 油淋鶏（ユーリンチー）をつくってみた
久しぶりに料理ネタです。少し前になりますが男子ごはんで「ユーリンチー（油淋鶏」が取り上げられていました。 これは低コスト且つお手軽にできるオカズでもあり、ビールにもぴったりの夏の一品です。 この季節になると、我が家では基本はキンキンに冷やし...