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週末料理(お料理手帖)

週末料理(お料理手帖)料理

このカテゴリーは本ブログのメインコンテンツでもあるレシピ集です。
日々、わが家の食卓にのぼる家庭料理の備忘録として記録しています。
一汁一菜、ワンプレート(ひと皿飯)、食卓24節気がテーマの「おうちご飯」。
趣味の水耕栽培で育てたハーブや葉物野菜などを料理のアクセントに使うこともあります。
基本的に自分でつくって食べて美味しかったものしか掲載しませんので、安心してつくってください。^-^

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【レシピ】ホットプレートでつくる、小江戸川越の出汁を使ったソース焼きそば(あさイチ)

小江戸川越で「太麺やきそば・まことや」を営む手島さんが、子供の頃に慣れ親しんだ屋台のやきそばを復活。 思い出の味を家庭でもつくりやすいレシピで紹介されていたので、新しく購入したホットプレートで早速つくってみました。 ポイントは鶏ひき...
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【レシピ】コウケンテツさんのサムギョプサル風焼きキムチ添え(おかずのクッキング)

韓国料理の定番メニューのひとつ、「サムギョプサル」。 サムギョプサルとは、「サム=3」+「ギョプ=層」+「サル=肉」のことで日本でいえば三枚肉(バラ肉)です。 豚バラ肉をスライスしたものを表面がカリッとなるまで焼いて、キムチやニンニ...
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【レシピ】「ズッキーニと油揚げの甘辛煮」 夏野菜でつくる後味サッパリの煮物

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【レシピ】切身でつくるアクアパッツア(イナダ)とアスパラリゾット

「切身でつくるアクアパッツア」の作りかたをご紹介します。 アクアパッツアは、水や白ワインと一緒に魚を煮込んだイタリア料理。 魚まるまる一匹でつくるアクアパッツアは見た目も豪華でパーティーメニューには欠かせませんが、少人数であれば切身...
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【レシピ】冷凍うどんで「スパイシー坦々カレーうどん」(魯珈店主齋藤絵里さん)

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【レシピ】鶏のバター醤油ピラフ(コウケンテツさん)炊飯器使用

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【レシピ】サーモンとアボカドの洋風ちらし寿司(志麻さん)

夏はできるだけ加熱しない調理ですませたくありませんか? うだるような暑さでバテバテ気味な体にもスッとはいってくる、レモン果汁のきいたさっぱり洋風ちらし寿司。 先日テレビで紹介されていた「志麻さんの洋風ちらし寿司」が手早くできて、おい...
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【レシピ】お塩ひかえめ「ブリの照り焼き」下味冷凍×減塩調理でしっかり味つけ

いつものブリの照り焼きをより美味しくするコツは「下味冷凍」。 「下味冷凍」とは、肉や魚などの素材を調味料であらかじめ下味をつけておき、ジップロックやアイラップなどの保存袋にいれて冷凍保存しておく調理テクニックです。 下味冷凍のメ...
2020.07.02
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【レシピ】春の食材をつかった「オープンパイ」 冷凍パイシートで時短調理

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【レシピ】「パン・デ・ロー」ポルトガルの中までふわふわしっとり半熟カステラ

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