"キュウリ"

みずみずしいキュウリをたくさん手に入れたら、ぜひ作り置きしておきたい「キュウリの中華和え」。 夏らしいニンニク、ショウガ、ネギの香味野菜に、パンチの効いた赤唐辛子を加えたゴマ油が香るタレが、疲れた体を癒します。 一口食べると、また一口・・・...

本日の晩御飯はふるさと納税（鹿児島県大崎町）で返礼品としていただいた、ふっくら大きな鰻の蒲焼を使って、三重県の郷土料理「うざく寿司」をつくります。 「うざく」とは「鰻ざく」と書きますが、鰻の蒲焼を食べやすいサイズに切ったものと薄切りきゅうり...

この時期、青々とツヤのあるみずみずしいキュウリが市場に並びます。 もろみ味噌につけて、そのままかぶりつても美味しいのですが、今日は豚肉にまいてボリュームのある夜のご飯の一品にしてみました。 キュウリの存在感もそのままに、食べ応え十分、豚肉の...

夏野菜の代表格、トマトとキュウリを使ったエスニック風炒め物です。 厚揚げを加えることでボリュームアップ。 晩御飯のメインのおかずとしても十分です。 水分の多い食材は炒めすぎないで、さっと炒めることがポイント。 特にキュウリの食感はこの炒め物...

本日の食材は「イカ」。そして食感のアクセントに夏野菜のキュウリを使い、中華風の炒め物にしあげました。 見た目超シンプルですが、味付けが白いご飯にもぴったりのオカズになるので、さっと一品つくりたいときのレパートリーとしてオススメです。何より、...

簡単家庭でつくれるトルコ料理の3品目はキュウリとヨーグルトのサラダ、「ジャジュク」です。 ヨーグルトの酸味とキュウリの触感がベストマッチした、暑い夏にぴったりの爽やかなスープのようなサラダです。 見た目はスープのようですが、トルコでは朝食の...

本日は車検日でした。これまではディーラーにだしていましたが、少しでもコストダウンするべく、近所のオートバックスで車検をすることに。 夕方には車検が完了するので、帰宅後、軽くいっぱい・・・ そんな時に簡単にできるビールのお供を仕込んでおきます...

夏野菜のきゅうりを使った炒め物、「きゅうりとえびの塩炒め」。 加熱したきゅうりの食感がなかなか新鮮な夏の炒め物のレシピです。 レシピは飛田和緒さん（NHKきょうの料理）を参考につくってみました。 きゅうりを炒める？ これが意外とあうのです。...

夏の常備菜のひとつ、「山形のだし」。 わが家の冷蔵庫にはこの季節には週末につくっておき、冷蔵庫に作り置きとして常備している万能だれともいう一品です。 キュウリ・ナスといった夏野菜に、大葉・ミョウガ・ショウガなど香味野菜を細かく刻んで混ぜ合わ...