料理 【レシピ】 筍と牛肉のコチュジャン炒め ご飯がススム! 筍(たけのこ)を大量にいただいた時に困るのはメニューを考えることかもしれません。 わが家では定番の筍寿司はもちろん、これまで筍ごはん、筍の木の芽和え、筍と牛肉のうま煮、小松菜の筍入りひき肉あんかけ、筍サンドイッチなど、いろいろなレシピを試し... 2018.04.28 2018.04.29 料理
料理 【レシピ】 うまうま牛肉じゃが煮 新ジャガイモでつくる、すき焼き風のほろほろ肉じゃががうまい! 春の新ジャガイモを手に入れたので、ご飯にぴったりな肉じゃがをつくってみることにしました。 この時期のジャガイモは皮が薄くて茹でればするりと皮がはがれるので調理しやすく、水分が多いため、みずみずしい食感が特徴です。 レシピはコウケンテツさんの... 2018.04.08 料理
料理 【レシピ】 牛肉と大根の赤ワイン味噌醤油煮 とろみのある甘辛味が癖になる! 今晩は赤ワインとトマトを使うことで酸味をだし、味噌でまろやかな味に仕立てた和風煮込み料理をつくてみました。 ポイントは煮込んだ後にすこし冷ますこと。 旬の大根にもしっかりと味がしみこんでいます。 牛肉と大根の赤ワイン味噌醤油煮のレシピ 【材... 2018.02.25 2018.02.26 料理
料理 【レシピ】 牛肉とトマトの黒酢オイスター炒め ダブル旨味効果でご飯がススム! 今晩は黒酢でさっぱり下味をつけた牛肉と瑞々しいトマトの炒め物です。 味の決め手は最後に加える旨味たっぷりのオイスターソース。黒酢とのダブル旨味効果で、白いご飯がすすみます。 牛肉は下味をしっかりつけて片栗粉をまぶすことで柔らかくなります。フ... 2017.11.11 料理
料理 【レシピ】 夏野菜と牛肉のピタパン スムージードレッシングで朝カフェ風ワンプレートメニュー 朝食は一日のはじまりなので、毎朝しっかり食べるようにしていますが、せっかくの休日なので朝カフェ風にしてみました。 今回はレシピブログさんよりいただいた日清オリーブ香るスムージードレッシング」を使って、簡単ワンプレートメニューをつくります。 ... 2017.08.17 料理
料理 牛肉のエスニック炒めサラダ仕立て 野菜をもりもり食べることができて栄養バランス抜群! 夏野菜をもりもり食べることができるサラダ仕立ての牛肉炒めです。 野菜はお好みのものを使ってもOK。 彩りよく仕上げると食欲もアップすること間違いなし! 味付けがエスニック風味なので、夏バテ気味で食欲落ちていてももりもりいけてしまいます。 今... 2015.08.23 料理
料理 【レシピ】タジン鍋で「瓦そば」に挑戦 レモンと大根おろしが甘めの牛肉に絶妙にマッチ 本日、遅めのランチは先日買った伊右衛門の茶そばを使って、「瓦そば」です。 瓦そばは山口県下関市豊浦町の郷土料理だそうで、わたくしも最近まで知りませんでした。 わがやにはホットプレートがないので、かわりにタジン鍋をつかって、この「瓦そば」に挑... 2014.06.22 2018.12.29 料理
料理 フライパン1つでサットできる 牛肉とキノコのオイスターソース中華炒め オージービーフと中国野菜の代表格の青梗菜、しめじを使って中華風炒め物。 フライパン1つでできるので夕食の1品にもおすすめ。 しっかり味がついているので白いご飯にもあいますよ。 【材料(2人前)】 ・牛肉こま切れ 200~300g ・青梗菜 ... 2014.04.21 2014.09.11 料理
料理 粒マスタードとレモンの風味がすっきり 牛肉とセロリのバター醤油炒め 本日の夕食もあっという間の時短料理、牛肉とセロリの炒め物です。 牛肉とセロリといえば、定番のオイスター炒めがありますが、今回は粒マスタードとレモン果汁を最後に和えることで酸味がきいたすっきり味の炒め物になります。ベースはバター醤油です。 セ... 2014.03.16 料理
料理 【レシピ】ホットプレートでペッパーランチ風鉄板ビーフライス(ビーフペッパーライス) 熱々の鉄板でガーリックのきいたご飯と牛肉を炒めあわせてつくる、ペッパーランチの人気メニュー「ビーフペッパーライス」。 ホットプレートを買ったら、ぜひつくってみたいメニューのひとつです。 まずは初めてつくる方のために、基本のビーフペッパーライ... 2022.01.10 料理
料理 【レシピ】カジキと野菜のケチャップ蒸し煮 「下味冷凍」で美味しく調理できる 今回は「下味冷凍」で味付けしたカジキと夏野菜をつかって、さっぱり食べれるトマトケチャップ煮を作ってみました。 以前「ブライン液」をつかったカジキのトマト煮込みをご紹介しましたが、シンプルな味つけであらかじめ「下味冷凍」しておくと、今回のレシ... 2021.06.22 料理
料理 【レシピ】切り干し大根のチャプチェ風 シャキシャキ食感が癖になる韓国風一品 いつもは緑豆春雨を使ってつくる韓国の料理の一品、チャプチェ。 今日は非常時の野菜不足解消から、日常的な料理にも使える「切干大根」で代用した、切干大根のチャプチェ風をつくってみました。 レシピは料理研究家のSHIORIさんによるもの。 ただレ... 2020.11.12 2020.11.13 料理
料理 【レシピ】山形の郷土料理「芋煮」具だくさんの身体温まるスープ 冷え込む季節になってきたので、身体の芯から温まる、山形の郷土料理「芋煮」をつくってみることにしました。 参考にしたのは土井善晴先生の芋煮レシピ。 醤油仕立てと味噌仕立ての芋煮がありますが、土井先生の芋煮は牛肉を使って、スープは味噌ベースに醤... 2020.10.18 料理
料理 【レシピ】ビフカツサンド(牛カツサンド)やわらかジューシーな牛カツが美味しい かつサンドと言えば、まい泉のカツサンドが有名で私も大好きですが、今回は豚ヒレ肉ではなく、牛肉でつくる牛カツことビフカツです。牛ステーキ肉にパン粉をまぶしてミディアムに揚げて、はさむだけのビフカツサンド。高温&短時間で揚げる事で、表面はカリッ... 2020.02.11 料理
丼ぶり 【レシピ】家庭でつくる基本の「牛丼」の作り方 外出先でさくっと食べることができる「牛丼」はサラリーマンや学生に人気のメニューですが、なかなか自宅でつくる機会がありませんでした。あの甘ったるいタレが牛丼屋ならではの味つけで好みで、時折無性に食べたくなります。今回は家庭用ということで甘さ控... 2019.10.21 丼ぶり
キッチングッズ 【レビュー】焼肉専用スモークレスグリル「やきまる」で、御一人様焼肉しませんか? たまに自宅で食べたくなる「焼肉」。 特にこれからの季節は、ビール×焼肉が最高のごちそうです。 今ではお一人様焼肉の楽しめるお店はたくさんありますが、周囲からの目線や時間も気にせずに自宅でゆっくり、まったり焼肉を楽しみたいと思いませんか? と... 2019.06.23 2022.09.08 キッチングッズ