丼ぶり 【備忘録】朝食や食欲がない時におすすめのお粥レシピ
朝食や胃腸の調子が悪いときに作った、お粥のレシピをいくつかピックアップ。柔らかく煮た白いお粥もよいですが、毎日のことだと飽きてしまいがちです。ここでは和風のものから中華風、洋風まで、自分でつくってみて美味しかったとおもうレシピを集めました。...
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丼ぶり 【レシピ】ナシゴレン 自宅にある調味料でつくるインドネシアの焼きめし（エダジュンさん）
今日はインドネシアの家庭料理「ナシゴレン」をつくってみたのでご紹介します。ナシはご飯､ゴレンは炒めるという意味でその名の通り、エスニック焼きめしです。レシピはエダジュンさん（キューピー３分クッキングより）。家庭にある調味料を使いながら、本格...
丼ぶり 【タイ料理レシピ】カオモックガイ（タイ風鶏肉のスパイシー炊き込みご飯）とニンジンのソムタム風サラダ
今日は暑い夏にぴったりのエスニック料理、タイ風鶏肉のスパイシー炊き込みご飯「カオモックガイ」を自宅にある調味料と炊飯器をつかってつくってみたのでご紹介します。カオモックガイはタイ料理版のビリヤニのこと。カレー粉とターメリックのダブルスパイス...
丼ぶり 【レシピ】台湾の鶏肉飯（雞肉飯 ジーローハン）五香粉が効いたタレで食べる蒸し鶏の台湾風屋台飯
台湾ご飯、おいしいですよね。今日は鶏胸肉をつかった屋台飯、「雞肉飯（ジーローハン）」をつくってみることにしました。台湾のご飯ものでは、豚肉をとろとろに煮込んだ「魯肉飯（ルーローハン）」が人気ですが、茹でた鶏肉をほぐしてご飯の上にのせ、鶏肉の...
丼ぶり 【レシピ】今が旬！「ホタルイカの炊きこみご飯」出汁いらずで旨味たっぷりの春の炊きこみご飯
旬のホタルイカをつかったシンプルな炊き込みご飯をつくりました。毎年気づいたときには旬を逃していたので、ようやく今年作ることができました。この時期ではわが家定番の「タコ飯」もさっぱりして美味しいですが、こちらの「ホタルイカの炊き込こみご飯」は...
丼ぶり 【レシピ】ふわとろ卵でとじた「あさりのむき身丼」
今回は自宅ランチで「あさりのむき身丼」をつくってみました。あさりの旨味と出汁を吸った半熟卵のとろとろ感があいまって、食がすすみます。味つけが濃いめなので、むき身でもプリッとした食感もよく十分美味しくつくることができます。あさりのむき身は冷凍...
丼ぶり 【レシピ】家庭でつくる基本の「牛丼」の作り方
外出先でさくっと食べることができる「牛丼」はサラリーマンや学生に人気のメニューですが、なかなか自宅でつくる機会がありませんでした。あの甘ったるいタレが牛丼屋ならではの味つけで好みで、時折無性に食べたくなります。今回は家庭用ということで甘さ控...
丼ぶり 【レシピ】関西風天津飯 酸っぱくない天津飯（カニカマなし）
あまり自宅でつくることはないけれども、たまに食べたくなる「天津飯」。 カニ身を卵でとじてとろとろのカニ玉にして、ご飯の上にのせて餡を上からかけたシンプルな味。甘酸っぱい餡がのった天津飯もよいけれど、どちらかというと苦手な私はもっぱら醤油ベー...
丼ぶり 【レシピ】卵スープチャーハン かき混ぜ食べると2度美味しい最強炒飯
サッと炒めてつくる、いつもの炒飯（チャーハン）もいいけれど、ちょっとしたひと手間で2倍美味しくなるのが「スープチャーハン」です。 ひと手間といっても同時にスープを隣の鍋でつくるだけ。 卵も１つの卵を卵黄と卵白を分けてつかうことで、気になるコ...
丼ぶり 【レシピ】とりまぶし（鶏肉のひつまぶし）４つの食べ方で４度美味しい！
名古屋名物の高級な鰻のひつまぶしを、安価で低カロリーな鶏肉でつくるひつまぶし。鶏肉のひつまぶしは地方によっては「とりまぶし」とも呼ばれる一品です。 カリカリっと揚げ焼きした鶏皮の部分と、甘辛のタレで味つけされた弾力のある鶏のもも肉が絶品です...
丼ぶり 【レシピ】台湾屋台飯 「排骨飯」（パイコー飯, パーコー飯）五香粉のスパイシーな風味が癖になる！
台湾のソウルフードの１つ、「排骨飯」。排骨（パイコー、パーコー）は中国語で豚などのスペアリブをさす言葉です。 「排骨飯（パイコーハン）」は豚肉にスパイスを聞かせた衣をつけてカリカリに揚げたものを、温かいご飯にのせていただく、ボリューム満点の...
丼ぶり 【レシピ】鰯（いわし）の蒲焼丼 簡単で美味しい！シンプル丼
鰯は安くて家計にやさしい食材なので、ぜひ活用したいところ。 今晩は不飽和脂肪酸DHAやEPAが豊富な鰯（いわし）を使って、自宅できるシンプルな蒲焼丼をつくります。 このタレは秋刀魚など他の魚をつかった蒲焼にも使いまわしができるのでオススメで...
丼ぶり 【レシピ】 牛ごぼう丼大和芋がけ 味噌入りとろろが絶妙にあう！
今晩のレシピは旬のごぼうと大和芋をつかった丼ものです。 甘辛く炒めた牛肉とごぼうを温かいごはんにのせて、その上から風味のよいとろろ芋をかけていただきます。 この季節にぴったりの丼ですね。 メモ 本日の食材：牛蒡（ごぼう） 今日の食材は「ごぼ...
丼ぶり 【レシピ】平野レミさんのキンピーラー丼 ピーラーを使って時短料理
便利なキッチンツールを活用して、忙しい平日でも栄養価の高い食べ物をさっとつくるための時短レシピ。 本日は豪快な料理で人気の平野レミさんの育ち盛りの男子も喜ぶ、「キンピーラー丼」。本家本元はキムチを使い、卵を落としていますが、今回はコレステロ...
丼ぶり 「たこぺぺ丼」 夏にぴったりのペペロンチーノ丼ぶりのレシピ
夏にぴったりのタコのペペロンチーノ版のイタリアン風の丼ぶり。 食欲のないときでも香ばしいガーリック風味とぴりっと効いた唐辛子のエッセンスで、食がすすむこと間違いなしのレシピ。 さらに黒酢の3倍ともいわれるポリフェノールを含んだ「バルサミコ酢...
丼ぶり 【台湾レシピ】ルーローハン（魯肉飯）と大根スープ、レタス炒め 本場台湾の家庭の味を自宅で楽しむ
台湾のソウルフード、煮込み豚肉のかけ飯こと「魯肉飯（ルーローハン）」をランチにつくってみました。材料も作り方もシンプルなのでちゃっちゃっとつくることができる、美味しい家庭の味。 台湾でも家庭や地域によって、それぞれの味があるので、ベースの作...