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"ジャガイモ"

料理

【レシピ】 うまうま牛肉じゃが煮 新ジャガイモでつくる、すき焼き風のほろほろ肉じゃががうまい!

春の新ジャガイモを手に入れたので、ご飯にぴったりな肉じゃがをつくってみることにしました。 この時期のジャガイモは皮が薄くて茹でればするりと皮がはがれるので調理しやすく、水分が多いため、みずみずしい食感が特徴です。 レシピはコウケンテツさん...
料理

【レシピ】 レンコン入り鶏団子鍋 レンコン・ジャガイモ・大根の食感が心地よい冬の根菜鍋のレシピ

まだまだ肌寒さが続く今日この頃。 冬の根菜の蓮根(レンコン)、大根、ジャガイモの3つをつかって、おなかも満足する温か鍋をつくってみました。 ジャガイモはスライサーで、大根はピーラーで薄くむくと、茹で上がりが早くて、出し汁もしみ込むのでとて...

【レシピ】白いカレーうどん ジャガイモムースでクリーミーな新感覚カレーうどん

恵比寿にある「酒彩蕎麦 初代」の看板メニュー、「白いカレーうどん」。見た目のインパクトだけではなく、クリーミーなムースとスパイシーなカレーとの組合せが癖になります。 上にのせられた白いメレンゲのような、ホイップクリームのようなものの正体。...
パスタ

青の洞窟 ジャガイモとソーセージのジェノベーゼ

パスタソース、「青の洞窟」でつくる簡単ランチパスタシリーズその2。青の洞窟Clubのレシピです。 さいの目に切ったジャガイモとソーセージも1本を1/2の切って大き目なので、ボリューム万点、腹持ちもよいです。 そして、何よりもジェノベ...
料理

ジャガイモでつくるカリッとピザ

ジャガイモ箱買いしたものの、平日はなかなか時間がなく、早く食べきりたい・・・ということで、ジャガイモを利用したピザをつくってみました。 ジャガイモを薄くスライスして生地がわりにするので、手間いらず、且つおなかも満たされます。 つく...
料理

【レシピ】小田原の鯵コロッケ(アジコロッケ) 春の食材をつかったボリューム満点で旬なコロッケ

小田原の春の魚として、有名な「鯵(あじ)」。回遊する鯵と違って、沿岸に居ついていることから"根つきのあじ"とも呼ばれ、通常の鯵よりも身も太り、脂身が豊富で旨味をたっぷりと含んでいるのが特徴です。 新鮮な春の魚あじが手に入ったので、この時期...
キッチングッズ

【レビュー】パナソニックの「3つ星ビストロ NE-BS1500」を購入 機能満載でこれ1台で何でも調理できる!

長年使っていたオーブンレンジを買い替えることにしました。 これまではお菓子作りには最適の東芝製5面グリルを搭載したオーブンレンジを愛用していましたが、今回はデザインと機能を比較して、パナソニックの「3つ星ビストロ NE-BS-1500」に...
2018.12.29
料理

【レシピ】北欧ハッセルバックポテトと豚のバルサミコソテーでボジョレーを楽しむ

今年のボジョレーヌーボーは週末にゆっくりいただくことにしました。ボジョレーはいつものマヴィさんのオーガニックワインです。 そしてタイミングよくレシピブログさんよりいただいた、プレジデントさんの「カマンベールチーズ」も食卓に。プレーン、グリ...
2019.01.19
料理

【レシピ】 行正り香さんのマリネ・スペアリブ スパイシーなクミンの香りがポイント

今日は行正り香さんのレシピより、「マリネ・スペアリブ」に挑戦。彼女の料理は間違いない美味しさで、盛りつけも含めてとても大好きな料理家のひとりです。 食材はスペアリブ。そして使うスパイスの中でポイントになるのは、「クミン」です。 クミンはカ...
料理

【朝活レシピ】 小松菜のポタージュで新緑爽やかな春を感じる 新じゃがのクリーミーな口当たりが絶品!

ようやく春めいてきて桜もちらほら開花したとのニュースがありますが、やや肌寒い週末の朝。近くのJAで仕入れた新鮮な採りたて小松菜と新じゃがいもを使って、トロ~リとした食感が胃にもやさしいポタージュをつくりました。 新じゃがをつかったので、と...
料理

【レシピ】 塩麹ミネストローネ 元気が出るトマト味の万能スープ

自家製塩麹でつくるスープ。インフルエンザや風邪などで体調がすぐれない時でも、スープ仕立てであれば食べやすくて栄養もばっちりとれるのでおすすめです。今回は急きょ家族のためにつくることになったのですが、備忘録として残しておきます。 お好みでチ...
料理

【北欧レシピ】 ディル風味のサーモンのパイ包み焼き パーティーの一品にもオススメ

今晩の夕食は冷凍パイシートをつかって、サーモンとディル、卵を包んだサーモンパイを焼き上げました。 水耕栽培でたくさんディルが収穫できたこともあり、たっぷりとパイ包みの中にとじこめています。 まろやかなマッシュドポテトソースとからめながら食...
2017.01.10
料理

【レシピ】焼き豚カレー ほろほろお肉が美味しいボリューム満点カレー

本日の晩御飯は、洋食屋「レストラン大宮」のオーナーシェフ大宮勝雄さんのレシピから、「焼き豚カレー」。 豚肉は前日から仕込むこと必須。 焼き豚の仕込みは実に2時間かかりますが、そこは圧力鍋で時短するなど工夫は可能です。 じっくりことことと2...
料理

【レシピ】 ニューイングランド風クラムチャウダー NYで定番の体も心も温まるクリーミーなスープ

寒い季節には欠かせない、クラムチャウダー。私の大好きなスープの1つです。休日の冬の朝、せっかく早起きしたので、体を温めるためつくってみることにしました。野菜のころころとした食感とあさりのうま味がたっぷり凝縮された、クリーミーなクラムチャウダ...
料理

【レシピ】あさイチで紹介された「チャプチェ」と「もやしと手羽中のごまスープ」 韓国料理で心も体も温まる!

秋を通りこしてめっきり寒くなってきた今日この頃。 そんな時は無性に韓国料理を食べたくなるdalahastですが、本日は「チェプチェ」と鶏の手羽中を使った「ごまスープ」を晩御飯でいただきます。 参考にしたのは、NHKあさイチのコーナー「解決...
パスタ

【レシピ】おからのニョッキ サフラン風味 ワインにもぴったりな一品

食物繊維豊富で栄養価も高い「おから」はわが家でもよく食卓にのぼる食材です。いつでもあれば和食系が多いのですが、今回は洋風に。おからでつくったニョッキをサフラン風味でさっぱり爽やかな味に仕上げました。普通はジャガイモでつくるところをおからにす...
2016.05.30
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