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"ディル"

料理

【北欧レシピ】 ディル風味のサーモンのパイ包み焼き パーティーの一品にもオススメ

今晩の夕食は冷凍パイシートをつかって、サーモンとディル、卵を包んだサーモンパイを焼き上げました。 水耕栽培でたくさんディルが収穫できたこともあり、たっぷりとパイ包みの中にとじこめています。 まろやかなマッシュドポテトソースとからめながら食...
2017.01.10
料理

【レシピ】サーモンのマリネ ディル風味 自家製ディルをつかった爽やかな一品

この春から水耕栽培で育てたディルが毎週収穫できる状態にまで成長しています。今週末は長らく食べてみたかったサーモンのマリネにディルとケイパーで風味づけ。 ディルの爽やかな香りとほろ苦さ、ケイパーの酸味が絶妙にからみあって、暑さもふきとぶ涼...
iena

【水耕栽培】パプリカとディルの水耕栽培を始めました

2016年夏に向けての水耕栽培は室内はLED水耕栽培器のGreen Farmで「ディル」と「クレソン」を、室外はイエナで「パプリカ」を育てることにしました。 ディルは地中海沿岸原産のセリ科のハーブ。これからの暑い季節には欠かせない、爽やか...
2016.08.06
料理

爽やかな朝にぴったりな、ディルとツナトマトトースト

フレッシュなディルの風味が爽やかなのっけるだけトースト。ツナ+トマト+玉ねぎの組合せはディルにも相性はばっちりです。 フレッシュなディルを使ったツナトマトトーストのレシピ 作り方は簡単なのが、のっけるだけトースト。 【材料(トースト2枚分...
料理

北欧風ディル&ヨーグルトソース添えのサーモンソテー 夏らしくさっぱりソースで彩る

本日のメインは脂ののったサーモンに自家製ディルとヨーグルト、マヨネーズ等を和えた北欧風ソースでいただきました。ディル風味満載。刻んだ玉ねぎとピンクペッパーの食感と辛みがいいアクセントになっています。 副菜は和風になっちゃいましたが、ナスの...
料理

【レシピ】キエフ風カツレツ ディル風味バターがジューシーなポ・キエフスキを作ってみました

本日の週末晩御飯は、鶏のささみをつかったキエフ風カツレツです。 このキエフ風カツレツ、ポ・キエススキはロシアではポピュラーな家庭料理の1つ。 日本ではチキンキエフなどとも言われています。 キエフ風カツレツ(キエフチキン)とは? ウクライナ...
2017.06.17
料理

【レシピ】ディル風味の大人のポテトサラダの作り方

爽やかさの中に少しほろ苦い風味があるハーブ、「ディル」。 本日のサイドメニューの1つとして、大人味のポテトサラダをつくってみました。 自宅の水耕栽培で育てた新鮮なディルをつかって作る、お気に入りのポテトサラダです。 サーモンや生ハムなどを...
2017.11.24
料理

自家製ディルの風味が香る サーモンのソテー レモンソース

LED水耕栽培で育てていたディルが元気に成長したので、早速収穫して夕食に使ってみました。 本日は美味しそうな脂ののった肉厚なサーモンが買えたので、定番のソテーに。 Green Farm 水耕栽培日記 ハーブは順調に育ってます | dal...
2014.09.11
パスタ

ディルの風味がたまらない シチリア風鰯のパスタ

今週末の簡単晩御飯はちゃちゃっとイタリアンですませました。 パスタはシチリア風の鰯のパスタ、Pasta con le Sardeです。 今回新鮮な鰯が手に入らなかったので、オイルサーディンを使いました。 つけあわせは醤油ベースの...
2018.08.20
料理

【レシピ】アジのアクアパッツア 旬あじの旨味だけでアサリなしでも美味しくできる!

アジの旬は5月~7月にかけて。この時期に獲れるアジは脂ののりがよくて臭みもくせもなく、そのまま刺身で食べても美味です。 週末の夕食に脂ののった大ぶりなアジを使って南イタリア料理、アクアパッツアをつくってみることにしました。 アクアパッツア...
水耕栽培

春のベランダ水耕栽培 ココピート(ココヤシの土)を使った水耕栽培の始め方

室内でのLED水耕栽培でまず失敗することはなく、とても管理も楽でよいのですが、気候もよくなってきたこともあり、ベランダでも水耕栽培をはじめることにしました。 水耕といっても、完全に水耕ではなく、培地にココピートと呼ばれるのヤシ繊維の土を使...
2018.05.12
料理

【レシピ】 食欲の秋を堪能!秋鮭のドレッシングマリネソテー ドレッシング活用で美味しく

いつも食卓で活躍しているフレンチドレッシングの定番を使って、旬の秋鮭とさっぱりマリネ。 自宅水耕栽培で育てたディルをふんだんに使っているので、爽やかな香り満載。 胡椒とハーブに効いたフレントチドレッシングは、秋鮭にしっかり浸透してさっぱり...

【レシピ】白いカレーうどん ジャガイモムースでクリーミーな新感覚カレーうどん

恵比寿にある「酒彩蕎麦 初代」の看板メニュー、「白いカレーうどん」。見た目のインパクトだけではなく、クリーミーなムースとスパイシーなカレーとの組合せが癖になります。 上にのせられた白いメレンゲのような、ホイップクリームのようなものの正体。...
料理

【朝食】 トリュフ塩をつかったスクランブルエッグのせ、デニッシュクリスケット 甘くないデニッシュ生地が癖になる美味しさ!?

人気のアメリカンビスケットをデニッシュ風に仕上げたオシャレな”クリスケット”。スコーンでもビスケットでもない新しい食感が新鮮です。 イングリッシュマフィンのように上下ふたつに割って、いろいろなトッピングで楽しむことができるので、朝食やおや...
料理

【レシピ】 ひき肉入りファラフェル(Falafel)発芽ひよこ豆でつくるイスラエル発祥のヘルシーフード

ひよこ豆はよくサラダにトッピングして食べる機会も多く、わが家ではお気に入りのヘルシーな食材のひとつです。水で一番戻したひよこ豆を使って、「ファラフェル」と呼ばれるヘルシーなコロッケを作ってみました。ちょっとボリューム感をだすために鶏ひき肉...
2018.12.29
料理

【レシピ】 ココナッツ&ジンジャーホワイトシチュー ココナッツの甘さとジンジャーの香りが食欲をそそる冬のごちそう

今晩のメインは、美容と健康にうれしい成分が豊富に含まれる「ココナッツミルク」を使ったスープ、「ココナッツ&ジンジャーホワイトシチュー」をつくってみることにしました。ココナッツミルクは缶詰のものを常時ストックしているので、わが家ではカレーや...
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