たっぷり収穫した香り高い、新鮮なディルをつかったレシピをご紹介します。
今冬はサラダ菜とディルを水耕栽培で育成中で、１回目の収穫をむかえることができました。
いつもはたっぷりのディルをきかせたポテトサラダをつくるのですが、冷蔵庫で数日保存もきく、しらすとチーズのハーブオイルチーズ和えをつくります。
クラッカーやバゲットにのせて食べたり、トーストにのせてこんがり焼いてピザトースト風にして楽しんだり、アレンジ自在です。
ちょっとしたおつまみにも最適で、今晩は先日買い置いておいたマヴィのオーガニックボジョレーを開封。
一緒にいただくことにしました。
しらすとチーズのハーブオイル和え（ディル風味）のレシピ
【材料（２人前）】
- しらす 60-70g程度
- ディル ３~4本程度
- 粉チーズ 大さじ３ お好みで調整
- 粗びき黒コショウ 小さじ１ お好みで調整
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩（分量外調整用）
【作り方】
- ディルは食感をよくするため茎を取り除き、葉だけをつみとり、粗みじん切りにする。
- ボウルにしらす、１の刻んだディル、粉チーズ、粗びき黒コショウをいれて良く混ぜ合わせる。
- 最後にオリーブオイルを加えてぜんたいがしっとりするまで混ぜ合わせる。
今回はふるさと納税でいただいた、有機栽培のエキストラバージンオリーブオイルを使います。
- しらすによっては塩分が異なるため味見をして、塩気が足りなければ塩を加えて（分量外）整える。
- お好みでクラッカーやバゲット、トーストにのせて食べていただく。
翌日の朝は、残ったしらすとチーズのディル和えをトーストにのせていただきました。
dalahastのつくってみたポイントや感想など
ディルの風味がきいたシラス和え。チーズもはいっているので、トーストにのせて焼いて食べると絶品です。
１．アレンジしてパスタやポテトサラダにあわせてみても美味しい。
２．冷蔵庫で４~５日間、冷凍庫で１~２週間保存がきくので、つくりおきしておくと便利。
３．残ったディルの茎は細かく刻んでスープにいれていただくと無駄がありません。
オススメ度：★★★★★
