料理 菌活はじめました。旨味成分抜群のヒラヒラ冷凍きのこで塩豚ポトフをつくる。 秋の味覚の代表格の1つ、きのこ。 NHKきょうの料理でストック上手の”きのこ”料理として紹介されていた、ワタナベマキさんのひらひら冷凍きのことごろごろ冷凍きのこ。 早速、「ひらひら冷凍きのこ」を仕込んでみました。 ヒラヒラ冷凍きのことは、数... 2014.10.12 2018.08.20 料理
料理 夏飯 ピリカラの酢醤油でさっぱり食べる、チカの唐揚げ 本日は「チカ」の唐揚げです。 特製の酢醤油なので野菜とあわせてさっぱり食べることができます。 「チカ」という魚は初めて食べましたが、見た目がワカサギそっくりで味も似ています。 調べてみると、ワカサギもチカのどちらもキュウリウオ属の魚。 チカ... 2014.07.26 料理
料理 五香粉でつくる本格的ベトナム風揚げ春巻きを自家製ハーブで食す 今日はGABANのスパイス「五香粉(ごこうふん」を使って、簡単だけど本格的なベトナム風揚げ春巻きをつくってみました。 新鮮なレタスと自家製水耕ハーブ(ミント、コリアンダー)、大葉などと包んで、写真に撮り忘れてしまいましたが、スィートチリソー... 2014.06.25 2018.08.20 料理
料理 自家製ディルの風味が香る サーモンのソテー レモンソース LED水耕栽培で育てていたディルが元気に成長したので、早速収穫して夕食に使ってみました。 本日は美味しそうな脂ののった肉厚なサーモンが買えたので、定番のソテーに。 Green Farm 水耕栽培日記 ハーブは順調に育ってます | dalah... 2014.06.16 2014.09.11 料理
デザート 朝食にもぴったり 仄かな甘味がクセになるバナナキャロットケーキ 小腹が減った・・・といっていたら、妻が作ってくれました。 バナケーキはよく食べるのですが、今回は生地にオリーブオイルとすりおろし人参をいれたことで、バナナだけの時よりも甘味もやさしく、スポンジも軽くなった感じがするので、個人的にはこちらのほ... 2014.06.08 2014.09.11 デザート
料理 春香る、わらびの炊き込みご飯と初鰹の和風カルパッチョ わらびの灰汁抜きも終わり、あとは炊飯器にセットして炊飯ボタンを押すだけです。 誰でも失敗しないでできる、重曹を使わない蕨(わらび)の灰汁抜き方法 | dalahast.jp 週末限定ビストロパパの日常関心空間 今日は他にも、鹿児島産の初鰹の... 2014.04.29 2014.09.11 料理
料理 シーフードミックスとカレールーでつくる簡単シーフードカレー 以前通っていた喫茶店で食べたシーフードカレーが懐かしくなったので、簡単にそろえられる食材をつかってつくってみました。 有頭海老やイカ、ホタテなどをそろえてもよいのですが、やはりシーフードミックスを使ったほうがコスパ抜群です。 またいつもはイ... 2014.01.28 2018.08.20 料理
料理 【レシピ】 炊飯器で中華おこわを炊いてみた お正月のもち米が残っていたので中華おこわをつくってみました。 本当は豚チャーシューを具としていれるとより美味しくなるのですが、今回は冷蔵庫にあったウィンナーで代用しています。 また自家製の干しごぼう以外にも、干し海老と干しシイタケをつかって... 2014.01.25 2018.12.29 料理
料理 体に効く「ごぼう茶」の作り方と効能 冬の代表的な根菜、ごぼうでつくる「ごぼう茶」。 年始早々にハンギングドライネットを購入して仕込んでみました。 ごぼう茶の効能について ごぼうはそもそも現在地のヨーロッパでは古くからメディカルハーブ(解毒、浄血、便秘解消、高血圧予防)として利... 2014.01.05 2018.12.29 料理
レビュー 今年の買ってよかった大賞(2013年版)が決まりました 2013年の物欲の総括。 ブログで紹介したものはわずかですが、2013年に買ったものの中から自己ランキングを発表したいと思います。 まずは第10位から順にご紹介。 第10位 無印良品のグース羽毛掛け布団たっぷり羽毛ふっくら軽い掛け布団レビュ... 2013.12.29 2018.08.20 レビュー
丼ぶり ご飯がすすむ、鯖そぼろをつくってみた 体によい鯖を美味しく食べる 鯖には血中コレステロールを下げる不飽和脂肪酸が豊富に含まれているので、世代的には気になる私にはぴったりの食材です。 今晩は新鮮な鯖が三枚におろされた状態で売られていたので買いました。 少し前にNHKで栗原はるみさ... 2013.12.28 丼ぶり
料理 鶏もも肉の赤ワイン煮とチーズマカロニプレートが美味い クリスマスディナーの一品。 赤ワインだけでも十分に美味しくできる大人な味の鶏もも肉の赤ワイン煮。 大根、人参、椎茸などのお野菜にも味が良くしみていて、じゅわとジューシーなソースになっています。 今回は付け合せとして、マ・マーの「早ゆでマカロ... 2013.12.26 料理
料理 圧力鍋でビーフシチューデビューのススメ 毎年恒例のお家でクリスマスディナーのビーフシチュー。 男子ごはんとして腕のふるいどころですが、短時間で美味しくできるコツは圧力鍋を使うこと。 黒毛和牛のすね肉も乱切りした人参も大きなジャガイモも圧力鍋なら、あっという間にほろほろです。 レシ... 2013.12.25 2018.08.20 料理
鍋 男は度胸、女は旬の寒ブリでぶりしゃぶをつくる ご当地鍋シリーズ第一弾。 ぶりしゃぶと言えば、富山県・石川県のご当地鍋になるのでしょうか? 天然の寒ブリを買うことができたので、今晩はシンプルに寒ブリのぶりしゃぶです。 寒ブリ+アボガドで漬け丼も考えましたが、寒くなってきたにで鍋に急遽変更... 2013.12.14 2013.12.15 鍋
料理 ほっこり肉じゃがをつくってみた ジャガイモを大量に箱買いしたので消費メニュー、肉じゃがをつくってみました。 ポイントは焦がさないように何度か底からよく混ぜること。 普通の鍋でジャガイモがほくほく、玉ねぎも甘くとろっと、人参にもよく火が通って柔らかく食べやすくなります。 白... 2013.11.17 料理
パスタ クリームシチューとタイム風味のペンネは絶妙にマッチ 先週までの温かさとはうってかわって、風も肌に冷たく、一気に秋モード。 こんな時はわが家のいつもの定番、体が温まるクリームシチューをつくってみました。 子供の頃はシチューといえば、ビーフシチュー派で、クリームシチューはややガッカリ感がありまし... 2013.09.24 2013.09.28 パスタ