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沖縄

デザート

【レシピ】ポーポー黒糖入り フライパンでつくる 沖縄のローカルスイーツ

沖縄のローカルスイーツ、ポーポー。 小麦粉の生地を薄く伸ばして焼いて、くるくる巻いたお菓子です。 沖縄では油みそを中に入れたり、黒糖風味の生地だったり地域によって味わいが違うのもポーポーの特徴の一つだそう。 「グレーテルのかま...
2020.03.15

自家製ソーキをつくって沖縄ソーキそば

今日のランチは沖縄ソーキそばを無性に食べたくなったので、豚の骨つきあばら肉(スペアリブ)を買い、早速ソーキをつくってみました。 今回はあまり時間もなかったので、圧力鍋で時短調理します。 豚バラ軟骨ではなく、豚バラ骨付き肉なので、圧力...
2018.08.20
丼ぶり

手作りサルサソースで美味しいタコライスをつくる

タコライスにはサルサソースがつきものですが、サルサソースは市販のものでもいいけれども、できればフレッシュなトマトをつかって自分でつくりたい! サルサソースにはチリソース(またはチリパワダー)が必要なのですが、そこはタバスコ(または豆板醤)で...
2015.01.09
料理

【レシピ】めんつゆで絶品ゴーヤチャンプルー簡単だけど本格的な味!

今晩のおかずは”めんつゆ”でつくるゴーヤチャンプルーです。 食材のゴーヤは緑のカーテンで採れたもの(といっても実家での栽培もの)をいただいたので、それをちゃちゃっと調理してみました。 「めんつゆ」といえばグッチ裕三さんの十八番ですが、こ...
2017.07.01
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