練り物

愛媛のお土産としても全国的に有名なのが、「じゃこ天」です。宇和島で獲れる小魚（ほたるじゃこ、えそ、たら、ひめじ）が主原料になっていて、小魚の骨ごと・皮つきのまますり身にして油で揚げたもの。海の幸が豊富な宇和島ならでは代表的な練り物のひとつで...