料理 【レシピ】香り豊かな「新生姜」を使った初夏の炊き込みご飯（トウモロコシ、桜えび）
新生姜が市場に並びはじめました。 この時期、わが家では保存食として毎年甘酢漬け（自家製ガリ）や佃煮をつくることが定番ですが、ご飯と一緒に炊きこんでいただくのもなかなか捨てがたいメニューです。 今日は食材そのものの美味しさを堪能できる炊き込み...
あさイチ
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料理 【レシピ】柿入り黒酢豚 ジューシーでコクが効いた秋の薬膳酢豚
料理研究家のパン・ウェイさんのレシピで、秋にぴったりの「柿入り黒酢豚」をつくってみました。 和歌山では特産の柿酢を使った酢豚があるそうですが、パイナップルを使った酢豚よりもさっぱりしていて、甘い酢豚が苦手の方にぜひつくっていただきたい、この...
料理 【レシピ】カジキとしめじのトマト蒸し煮 ブライン液を使ってしっとりジューシーに仕上げる
淡泊ながらもしっかりと脂ののったカジキは、くせがなく、和洋中さまざまなジャンルの料理に使える食材です。 今日は料理研究家の上田淳子さんのレシピをベースに、カジキをトマトベースのソースで煮込んでみました。 カジキの身をしっとりとやわらかく、旨...
料理 【レシピ】ホットプレートでつくる、小江戸川越の出汁を使ったソース焼きそば（あさイチ）
小江戸川越で「太麺やきそば・まことや」を営む手島さんが、子供の頃に慣れ親しんだ屋台のやきそばを復活。 思い出の味を家庭でもつくりやすいレシピで紹介されていたので、新しく購入したホットプレートで早速つくってみました。 ポイントは鶏ひき肉と豚ひ...
料理 【レシピ】冷凍うどんで「スパイシー坦々カレーうどん」（魯珈店主齋藤絵里さん）
冷凍庫に常備している「冷凍うどん」を使って、ランチにぴったりなカフェ風カレーうどんをつくってみませんか？ 今日はスパイスの女王で有名な魯珈店主齋藤絵里さんのレシピより、「スパイシー担々カレーうどん」を。 おいしさのポイントは３つ。 フレイバ...
料理 【レシピ】あさイチで紹介された「チャプチェ」と「もやしと手羽中のごまスープ」 韓国料理で心も体も温まる！
秋を通りこしてめっきり寒くなってきた今日この頃。 そんな時は無性に韓国料理を食べたくなるdalahastですが、本日は「チェプチェ」と鶏の手羽中を使った「ごまスープ」を晩御飯でいただきます。 参考にしたのは、NHKあさイチのコーナー「解決！...
粉もの 「そのまんまえび餃子」に箸が止まりません！【あさイチ】舘野鏡子さんのレシピより
あさイチのコーナー、”解決ゴハン”で料理研究家の舘野鏡子さんが紹介していた、いつもと違った変わりだね餃子、「そのまんまえび餃子」を晩御飯につくってみました。ただ今回は小ぶりなサイズにしたかったので、焼売の皮をつかって、海老のサイズも半分にし...
料理 旬の秋鮭を味わう、酒粕風味のちゃんちゃん焼き 【あさイチレシピ】
あさイチで芸能界きってのお料理上手な杉本彩さんによるレシピを早速トライ。 旬の秋鮭とこれまた旬の酒粕を調味料として使う絶妙な組み合わせ。 北海道の郷土料理として有名な「ちゃんちゃん焼き」はわが家ではホットプレートではなく、よくホイル焼きのメ...
粉もの 「小松菜シューマイ」栄養豊富で経済的な小松菜をたくさん使ったボリューム満点レシピ
本日の晩御飯は「小松菜シュウマイ」です。 先日あさイチの「解決！ゴハン」のコーナーで紹介されていた料理研究家の渡辺あきこさんのレシピ。 栄養豊富だけど安く手にはいるコスパ抜群の小松菜のレパートリーを広げるには、もってこいのボリューム満点シュ...
料理 あさイチレシピ かぼちゃと鶏肉のガーリックソテー 香ばしくてご飯がススムオカズ
本日も今朝のあさイチの解決！ゴハンより、「かぼちゃと鶏肉のガーリックソテー」をつくってみました。かぼちゃ料理のレパートリーとしてリピ決定！するほど、ニンニクの香ばしい香りとホクホクでほんのり上品な甘さのかぼちゃのソテーは自分では決してつくら...
料理 あさイチ流肉じゃが 簡単だけど味は本格的な肉じゃがの作り方
今朝のあさイチ、スゴ技Qで紹介されていた、「定番！肉じゃが ラクラク ワンランクアップ術」をみて、早速肉じゃがに挑戦。肉じゃが、ならぬ豚肉じゃがですが、以前ご紹介した小林カツ代さんの「豚じゃが」に負けず劣らず、美味しいほっこり肉じゃがができ...
料理 夏野菜たっぷり豚の甘辛チャンプルー by コウケンテツさん
本日の晩御飯は今朝のあさイチで紹介されていた、コウケツテンツさんの「夏野菜たっぷり豚の甘辛チャンプルー」です。 ゴーヤ、トマト、パプリカを彩りよく、甘辛のタレで炒める新感覚のゴーヤチャンプルーです。 私がいつもつくる沖縄風のゴーヤチャンプル...
料理 漁師直伝の誰でも美味しくなるイカ刺し
誰でも美味しく食べられるイカ刺しのコツ。 これは以前ためしてがってんで紹介されていました。 函館に住むかたにとっては常識になっていいることらしいのですが、実際に試してみて目から鱗が落ちました。 それ以来、必ずこの縦切りでイカを刺身にして食べ...
料理 落合シェフの秋刀魚とトマトのイタリアンソテー
本日の夕飯はトウモロコシご飯と落合シェフ秋刀魚とトマトのイタリアンソテーです。 落合さんのレシピは先日ＴＶでNHK「きょうの料理」をみていて気になっていたところ、妻が偶然テキストを買ってきていました。^-^ トウモロコシのご飯もあさイチで一...