キムチ

本場韓国や新大久保では何度も食べたことがあるのですが、数年前から人気の「チーズタッカルビ」を自宅ではじめてつくってみました。 チーズタッカルビは韓国の味噌「コチュジャン」がベースの鶏肉と野菜炒めにチーズをたっぷりトッピングして食べる韓国の家...

本日はシンプルに３つの醗酵食品（味噌、納豆、キムチ）を使ったレタス包み。 冷たいレタスに温かいご飯をのせ、その上に納豆ひき肉キムチ炒めをオン！ 納豆、キムチをよく炒めることで香ばしさがグッとでてきて、より美味しくなります。 キムチと納豆なし...

本日はＮＨＫあさイチから料理研究家、藤井恵さんのマヨネーズを使ったごちそうレシピにトライしてみました。 マヨネーズ×キムチの組み合わせは納豆キムチ炒飯でも定番ですが、絡み合うとまろやかになり、相性抜群ですね。 ほどよくキムチの酸味も残って、...

年末にむけて買い置いていたしゃぶしゃぶ用豚肉があったので、そのうち半分を使って定番の豚キムチをつくってみました。漬けあわせは切干大根と油揚げの含め煮と味噌汁。 キムチは昔は輸入ものが多かったのですが、国内でもピックルスコーポレーションの「ご...

冷蔵庫の残り物で炒飯。 今日はキムチ＋納豆で定番の納豆キムチ炒飯をつくります。 調理時間を短縮するために、 事前に納豆は洋がらし＋タレを納豆にまぜておくこと。 卵はボールの中でご飯と混ぜ合わせれおくこと。 油はぜひごま油で炒めてください。香...

フライパンひとつでつくる簡単だけど、本格的なビビンバです。おこげがこれまた美味い！材料切って、ご飯の上にのせて焼くだけなので、あっという間にできてしまう時短レシピです。今日のつけあわせは「タラモサラダ」。【材料（二人分）】・ご飯 １合・牛肉...