料理 鰯のスペイン風煮込み ソーバス・ギサダス 食欲をそそる香り立つタパスの作り方
今晩はスペインのガリシア地方の代表的な家庭料理、「ソーバス・キサダス」（Xoubas guisadas）がメインです。xoubas（ソーバス）というのはガリシア語で「小鰯」のことらしい。本来は小鰯らしいのですが、今回は大き目の鰯を3枚におろ...
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料理 僕の私のタパス 蛸のアヒージョ
先日の妻の誕生日にまたまたパエリアをつくってみました。具材は若干異なりますが、基本は手に入りやすいアサリをベースにサフランをプラスして風味よくしあげています。 アサリの代わりにハマグリでも美味しくできます。 作り方は過去記事をご参考に。 過...
料理 トルティーリャ 後を引く美味しさスペインオムレツ
スペイン料理店オーナーでスペイン料理研究家でもある、おおつきちひろさんのタパスレシピから一品・・・ スペインオムレツこと、トルティーリャです。 じゃがいもたっぷりで、ホクホク感がたまりません。 切り分けて、ケチャップをたっぷりかけていただき...
料理 鶏肉のオレンジジュース煮 おうちスペイン料理
スペイン料理のPollo a la naranjaは鶏肉のオレンジジュース煮です。 鶏肉はじっくりとオレンジジュースに漬けこんでおくこと、そして隠し味に醤油をたらすことがポイント。 【材料（２人分）】 ・鶏肉（もも肉） 250g程度 ・タマ...
料理 フライパンでアサリのパエリア おうちスペイン料理
この3連休は実家でまったりと過ごしました。 まったり＝食べてのんで・・・・ということで、おうちでつくる簡単スペイン料理！ まずはフライパンでつくるアサリのパエリア。 ムール貝もカルディなどで手軽に買うことができますが、旬なアサリでも十分美味...