料理 春を感じる３品 ウドの酢味噌和え・きんぴら・天ぷら シャキシャキ食感・風味とも極上
今日は地元のマルシェで新鮮な山ウドや朝採りの筍が入手できたので、春の食材を使った簡単和食にトライ。ウドの酢味噌和えとウドのきんぴら、筍とウドの天ぷらをつくってみました。 ウドは皮、皮を剥いた茎、穂先の葉の３部位に分けて調理すれば、３種類の料...
木の芽
料理 
料理 シャキシャキ新玉ねぎとジューシーな豚肉の組合せが絶妙な「さっぱりポークソテー」
春の新玉ねぎはシャキシャキして甘くておいしくなる時期ですよね。新玉ねぎは収穫してすぐに出荷しているため、水分が豊富で柔らかく甘みが強いのが特徴です。 今日はそんな瑞々しい新玉ねぎの食感を活かした一品をつくってみました。 豚こま肉はごま油で香...
料理 【レシピ】母直伝の彩り 筍（たけのこ）寿司 木の芽の香りと筍と蕗の食感が楽しいちらし寿司
毎年この時期は筍寿司が定番です。あっさり味で何杯でもおかわりできる美味しさ。 今年は恒例の筍堀イベントがなかったので、地元スーパーで朝どれ筍を買いました。 筍の灰汁抜きは面倒ですが、圧力鍋なら簡単です。 母直伝の筍寿司の作り方 子供のころか...