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"パセリ"

料理

フルール・ド・セルでイカのレモン塩カルパッチョ

今日はの蟹のトマトクリームパスタにあう、さっぱりいただけるカルパッチョをつくってみました。 今回のポイントは伯方の塩さんのモニターでいただいた、フルール・ド・セル(fleur de sel、日本語で塩の花)と言われる大粒の結晶化した...
パスタ

青の洞窟 リンゴと黒オリーブの秋ボロネーゼ

レシピブログさんのモニターでいただいた日清の早ゆでパスタと一緒に送られてきた「青の洞窟」シリーズのパスタソース(5種)。 この中からボロネーゼをチョイスして、青の洞窟公式ページで紹介されている秋らしいアレンジパスタをつくってみました。 ...
料理

ほっこり肉じゃがをつくってみた

ジャガイモを大量に箱買いしたので消費メニュー、肉じゃがをつくってみました。 ポイントは焦がさないように何度か底からよく混ぜること。 普通の鍋でジャガイモがほくほく、玉ねぎも甘くとろっと、人参にもよく火が通って柔らかく食べや...
料理

ジャガイモでつくるカリッとピザ

ジャガイモ箱買いしたものの、平日はなかなか時間がなく、早く食べきりたい・・・ということで、ジャガイモを利用したピザをつくってみました。 ジャガイモを薄くスライスして生地がわりにするので、手間いらず、且つおなかも満たされます。 つく...
料理

手軽な朝食の一品 椎茸のコンビーフマヨ詰め焼き

うっかり昨晩ホームベーカリーをタイマーセットしておくことを忘れていました。 わが家でつかっているパナソニックのホームベーカリーはSD-BMS105(2012年秋モデル)ですが、通常だと焼き上げるパンによって異なりますが、約4時間程度...
2013.09.24
料理

ビールのお供 揚げて炒めるアンチョビポテト

カルディのGABANアンチョビ缶詰めを買い置きしていたので、アンチョビポテトをつくってみることに。 今回はポテトを事前に小麦粉をまぶして揚げておくことがポイント。 そうすることでアンチョビソースがよくしみわたります。 【材料(2...
料理

【レシピ】初めての家庭トルコ料理「坊さんの気絶」

今日の夕食は家庭トルコ料理に挑戦してみました。といっても手軽にできるものばかりですが・・・ メインはイズミル風肉団子料理の「イズミール・キョフテ」、坊さんの気絶といわれる「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」、ヨーグルトと...
2020.03.28
料理

ブレンダーで簡単ビシソワーズをつくってみました

クイジナートのコンパクトブレンダーCPB-300JBSWは本日も活躍中。 今晩は以前つくったサルサソース手作りのタコライスとジャガイモと玉ねぎを使ったビシソワーズ(冷製ポテトポタージュ)です。 裏ごしなど面倒なので、ジャガイモと玉ね...
料理

鶏肉のオレンジジュース煮 おうちスペイン料理

スペイン料理のPollo a la naranjaは鶏肉のオレンジジュース煮です。 鶏肉はじっくりとオレンジジュースに漬けこんでおくこと、そして隠し味に醤油をたらすことがポイント。 【材料(2人分)】 ・鶏肉(もも肉) 250...
料理

フライパンでアサリのパエリア おうちスペイン料理

この3連休は実家でまったりと過ごしました。 まったり=食べてのんで・・・・ということで、おうちでつくる簡単スペイン料理! まずはフライパンでつくるアサリのパエリア。 ムール貝もカルディなどで手軽に買うことができますが、旬なアサリでも...
料理

さっぱり味なサーモンのレモンバターソース

子供の頃、鮭といえば御弁当の定番でもあった塩鮭を想像してしまいますが、いつしかスーパーではお得なサーモンを買えるようになりました。 ただ、スーパーでよくみかけるサーモントラウトですが、サーモントラウト=鮭ではなく、海中養殖したニジ...
2013.05.22
料理

20分でできる美味しいきのこリゾット洋風の作り方

今日のランチは冷蔵庫にあったきのこ類をつかった簡単リゾットです。調理時間は約20分程度。 最後に投入する調味料で和風にも洋風にもなりますので、気分にあわせてどうぞ。 【材料(二人前】 ・きのこ類(エリンギ、しめじ、...
2013.04.07
料理

リピート中の美味しい野菜たっぷりドライカレーの作り方

友人・家族が自宅に来たときのランチの定番、野菜たっぷりペースト状のドライカレーです。 春には筍(タケノコ)を加えてアレンジしますが、基本的な作り方はいつも変わらず、家族にも好評です。^-^ もともとは東京新宿に74年にオ...
2013.02.16

白菜鍋のバリエーション 白菜とカマンベールチーズの鍋

冬のお鍋の定番野菜、白菜を使った鍋は豚バラ肉と白菜のミルフィーユ重ねによるシンプル鍋が有名です。 以前、「やみつきになる程美味しい、豚バラと白菜の重ね鍋」はその代表格です。 この12月になってからTBSのはなまるマーケットやNHKあさいち...
2014.08.24
料理

サツマイモとカボチャの秋風リゾット

急に冷え込んできました。先日までの暑さはなんだったのか・・・?というくらいの天気の変わりようです。 今日は食欲の秋!ということで、サツマイモ(とカボチャ)を使った秋らしいリゾットを作りました。 カボチャは冷蔵庫にあまっていたので...
2011.12.23
料理

バルサミコでカジキマグロをソテーする。

おいしそうな生カジキが安く調達できたので、メニューを思案していたところ、ちょうど男子ごはんでカジキマグロのバルサミコソテーが紹介されていました。 バルサミコ酢とバター他を混ぜて、最後に絡めるだけの簡単ソテー。  メインで考えていましたが...
2020.03.15
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