料理 カジキマグロのケチャップ炒め ふわとろ食感が新鮮な白いご飯にぴったりな炒め物 忙しい平日に手早くできる、白いご飯にぴったりあうオカズのレシピ。 カジキマグロは高速回遊性の大型魚で脂ものっているので、バターや油との相性は抜群。 普段はムニエルやフライにすることが多いお魚ですが、本日はさっぱりしたカジキマグロをケチャップ... 2015.10.03 料理
料理 バジルライスでつくる洋食屋のオムライス with ミートソース オニオンスープを添えて 連休のランチにミートソースを使って、オムライスをつくってみました。 どうせつくるのであればライスはいつものチキンライスではなく、自家製フレッシュバジルでつくったバジルペースト(冷凍)を活用して、香りよいバジルライスを。 ミートソースは防災用... 2015.09.22 料理
料理 鰹とグレープフルーツのセビーチェ 鰹のたたきをいつもと違った柑橘系マリネで食す 旬な鰹のたたきを使って、ワインにあうフルーティーなマリネ、セビーチェをつくってみました。セビーチェ(セビチェ)とは南米で食べられる魚介類と柑橘類を使ったマリネのこと。 つい先日訪れたワイン居酒屋のメニューとして食べたものをアレンジしてみまし... 2015.05.25 料理
料理 【レビュー記事】 ヘルシー鰯フライにエバラ焼き肉のタレこだわり食感(中辛)があいます レシピブログさんの「エバラ焼肉のたれ こだわり食感でつくるシャキシャキレシピコンテスト」に参加中です。今回いただいた「こだわり食感」は中辛と塩レモン味の2種類。本日は中辛のタレをつかって新鮮な鰯をつかったカリカリフライにつけて食べてみること... 2015.04.13 料理
料理 【レビュー記事】モランボンあっさり塩ジャン焼き肉のたれを使ってみました レシピブログさんからモランボンの焼き肉のたれ「あっさり塩ジャン」をモニターでいただいたので早速使ってみました。 モランボンさんのソースでは以前、海老チリ用のソース「醤技中華 エビチリソース」を使ったことがあり、混ぜるだけで本格的な味わいの中... 2015.03.28 2015.03.29 料理
料理 スパイス香るココナッツのまろやかな味 ベトナム風チキンカレーとクミンライス 雑誌のカレー特集をみていて無性に食べたくなったので、ベランダでぼうぼうに茂っていたレモングラスを使い、ベトナム風のカレーに仕上げてみました。 今回はココナッツミルクのまろやかな甘さと、サツマイモの甘さが相性バッチリなベトナム風のチキンカレー... 2014.09.28 2015.10.04 料理
料理 五香粉でつくる本格的ベトナム風揚げ春巻きを自家製ハーブで食す 今日はGABANのスパイス「五香粉(ごこうふん」を使って、簡単だけど本格的なベトナム風揚げ春巻きをつくってみました。 新鮮なレタスと自家製水耕ハーブ(ミント、コリアンダー)、大葉などと包んで、写真に撮り忘れてしまいましたが、スィートチリソー... 2014.06.25 2018.08.20 料理
料理 フルール・ド・セルでイカのレモン塩カルパッチョ 今日はの蟹のトマトクリームパスタにあう、さっぱりいただけるカルパッチョをつくってみました。 今回のポイントは伯方の塩さんのモニターでいただいた、フルール・ド・セル(fleur de sel、日本語で塩の花)と言われる大粒の結晶化した天日塩。... 2013.12.11 料理
料理 常備できるゴボウ味噌をつくってみた 最近、母がはまっているゴボウ味噌。 レシピを教えてもらってので早速つくってみました。 温野菜(ブロッコリー、大根、里芋など)にディップソースとしてつけてみたり、白身魚や鮭に塗って焼いたり、パスタソースに使ったり・・・応用範囲は広いです。 【... 2013.11.25 2017.09.23 料理
料理 トルティーリャ 後を引く美味しさスペインオムレツ スペイン料理店オーナーでスペイン料理研究家でもある、おおつきちひろさんのタパスレシピから一品・・・ スペインオムレツこと、トルティーリャです。 じゃがいもたっぷりで、ホクホク感がたまりません。 切り分けて、ケチャップをたっぷりかけていただき... 2013.07.16 料理
料理 フライパンでアサリのパエリア おうちスペイン料理 この3連休は実家でまったりと過ごしました。 まったり=食べてのんで・・・・ということで、おうちでつくる簡単スペイン料理! まずはフライパンでつくるアサリのパエリア。 ムール貝もカルディなどで手軽に買うことができますが、旬なアサリでも十分美味... 2013.07.15 料理
料理 濃厚美味なキャラメルクリーム 佐藤雅子さんの「私の保存食ノート」より コンデンスミルク缶をことこと1時間~2時間鍋で温めると、濃厚なキャラメルクリームができあがります。 パンやビスケットにつけて食べると絶品です。 (佐藤雅子さんの「私の保存食ノート」より) 「私の保存食ノート」は絶版でしたが、しばらく前に再販... 2013.06.30 2018.08.20 料理
料理 卵黄のタレと甘いタレが美味い、宇和島の鯛めし再び 宇和島の鯛めしは愛媛県の郷土料理です。レシピ等、詳しくは前回記事をご参照。 ◆ 何度でも食べれる美味しい、宇和島の鯛めし 季節柄?なのか養殖の鯛の刺身がやすかったこともあり、また食べたくなってつくってみました。 今回は正真正銘の宇和島の鯛め... 2013.05.04 2013.06.23 料理
圧力鍋入門 powered by Yahooショッピングランキング 取得日:2012年01月22日 AM12:52 1 位 21750円 口コミ31件 【送料無料・超特価・42%OFF!】仏製 ティファール クリプソ グランド 6L【タイマー付圧力鍋】... 2012.01.21 2017.03.27
料理 【小鯛の笹漬け】田中平助商店の小鯛の笹漬けはやめられない程美味い 正月になると必ず食べていたのが若狭にある田中平助商店の「小鯛の笹漬け」。 一塩小鯛を三枚におろし、甘酢に浸し笹の葉を挟んで、杉樽に詰めたものです。 商品化されたのは戦後の1950年代からとのことで歴史がありますね・・・ (一塩ものとは鮮魚と... 2011.12.26 2019.10.22 料理
お散歩 パークサイドカフェ Park Side Cafe 本日はおそらく桜の見頃、最後の週だろうということでブランチがてら、いつもお世話になっている仲町台にある「パークサイドカフェ」にいってきました。パークサイドカフェ(Park Side Cafe)は、横浜のせせらぎ公園の近く、緑に囲まれた大きな... 2011.04.10 2012.05.02 お散歩