連休のランチにミートソースを使って、オムライスをつくってみました。
どうせつくるのであればライスはいつものチキンライスではなく、自家製フレッシュバジルでつくったバジルペースト（冷凍）を活用して、香りよいバジルライスを。
ミートソースは防災用に買い置きしていたハインツのミートソースにトマト缶とウスター、ケチャップを少し足して味を調整しました。
今回半熟オムライスをつくろうと思ったのですが、卵ひとりあたり1.5個と控えめにしたのでライスを覆えるほどの量にはならず。
もし卵をたくさん接種しても気にならない方は、ひとり２~３個使えば半熟とろとろのオムライスをつくれますので、ぜひ。
つけあわせは、簡単につくれるオニオンスープを。
バジルライスでつくるオムライスとオニオンスープのレシピ
わが家では室内のLED水耕栽培でバジルを育てていて、１年を通して収穫できるため、成長した段階で収穫してバジルペースト（ニンニク入り、なし）をつくり、冷凍保存しています。
冷凍しておくと、今回のようにご飯に混ぜたり、魚や肉のソースとして使ったり、パスタとあえてジェノベーゼをつくったり、様々な料理に使えるので便利です。
バジルライスのオムライス with ミートソース
【材料（２人前）】
＜バジルライス＞
・バジルペースト 大さじ２程度
・温かいご飯 1.5合
・オリーブオイル 大さじ１
・ニンニク １片みじん切り
・玉ねぎ 1/2をみじん切り
・塩、胡椒 少々
・フレッシュバジルの葉 ４枚
＜トマトミートソース＞※こちらはミートソースであれば何でもOKです。事前に混ぜ合わせて温めておく。
・ハインツ粗びきミートソース １袋
※ハインツのミートソースは１袋だと味が濃いためトマト缶で薄めます。１袋で２人前がちょうどよい量。
・トマトホール缶 150ml
・ウスターソース 小さじ1/2
・塩、胡椒 少々
・オレガノ 少々
＜とろとろ卵＞
・卵 ３個（ひとりあたり２~３個だとライス全体を覆う量のとろとろ卵ができますのでお好みで）
・牛乳 大さじ１
・マヨネーズ 大さじ１
・バター 10g×２
【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを炒め香りをだす。
２．次にみじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
３．温かいご飯とバジルペースト大さじ１を加えてきるように炒め、塩、胡椒で味を調整する。出来上がったら器にもっておく。
４．別フライパンにバター10gを熱し、溶けかかったら事前にボウルに混ぜ合わせておいた卵＋牛乳＋マヨネーズの半量（おたま２杯分相当）を投入。
５．１０秒程度経ったら、さいばしで淵側から中心に向かって、炒り卵をつくるような感じでぐるぐると混ぜていく。
６．１０秒~２０秒程度で徐々に固まってくるので、しばらく放置（気持１０秒程度）。
７．３の器に盛ったご飯に６のとろとろ卵を流しかぶせる。
８．事前に混ぜ合わせて温めておいたトマトミートソースを７にかけて、フレッシュバジルを飾り付けて出来上がり！
簡単！オニオンスープの作り方
【材料（２人前）】
・水 350ml
・固形コンソメ １個
・玉ねぎ 1/4個 みじん切り
・塩、胡椒 少々
【作り方】
１．鍋に水を沸かし、みじん切りにした玉ねぎを投入して火を通す。
２．固形コンソメをいれて溶かす。塩、胡椒で味を調整して出来上がり。
これ超簡単なんですが、味は本格的なオニオンスープです。クルトンなどあれば入れると食感も楽しくよりおいしくなるかも。
↓ こちらご飯くずれてしまったほう・・・ バジルライスがよく見えるのでご参考まで。
バジルライスは冷凍フレッシュバジル大さじ２相当使うとこんな感じで彩りよくなります。
本当はライスをすべてとろとろ卵で覆いたかったのですが、健康のため卵をひとり１個半程度にとどめました。
